În Bulgaria suntem obișnuiți să le mâncăm fierte sau coapte

sănătoase

Datorită invaziei cinematografiei americane în casele noastre, suntem conștienți că și castanele merg la curcani, dar le folosim rar în bucătărie. Eroare!

Castanele sunt unul dintre cele mai calorice alimente și sunt bogate în proteine, carbohidrați, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, vitaminele A și C. 100 de grame conțin 192 kilocalorii. S-a dovedit că au un efect intern extrem de curățător asupra corpului uman. Conținutul ridicat de potasiu din fructe curăță corpul de toxine și acizi în mod natural. În țara noastră le puteți ridica liber pe versanții nordici ai Belasitsa, rareori se găsesc pe Ograzhden, la poalele Pirinului, există mulți în Balcanii Berkovitsa, dar trebuie să aveți grijă să nu-i confundați cu fântâna. cunoscut castan de cal de pe străzi și parcuri. deoarece fructele celui de-al doilea conțin substanța amară Aesculin, care este toxică pentru oameni.

În Bulgaria, castanele se mănâncă în cea mai mare parte prăjite sau fierte, dar în întreaga lume participă la prepararea a tot felul de delicatese și sărături. În Italia și Franța, de exemplu, sunt adesea folosite ca înlocuitor pentru cartofi sau paste. Se potrivesc bine cu cartofi dulci, ciuperci, morcovi și varză, precum și cu aproape toate tipurile de carne și carne de pasăre. Combinația lor cu varza de Bruxelles este clasică. Ele sunt adesea implicate în pregătirea deserturilor. Clasice europene sunt desertul Mont Blanc (săruturi de vanilie cu piure de castane îndulcit și friscă), precum și Marron Glace (castane confiate), dar există și multe rețete de biscuiți, plăcinte, creme și chiar înghețată cu piure de castane. Cu ele puteți face și supă de castane brulee, castane și broccoli, un aperitiv de castane prăjite cu mere, file de pui cu castane. Vă oferim însă o rețetă dulce de trufe de castane cu ciocolată.

Aveți grijă să nu confundați castanul comestibil cu castanul de cal cunoscut de pe străzi și parcuri.

Conținutul ridicat de vitamine B și fosfor din castane le face utile pentru sistemul nervos și epuizarea mentală și fizică a corpului.

Mierea de castane este foarte utilă. În caz de afecțiuni hepatice, se recomandă să luați câte o linguriță în fiecare zi. Dar este vkdsen și întins pe o felie.

Înainte de a vă spăla dinții seara, puteți mesteca puțin castan. Aminoacidul triptofan te va ajuta să te relaxezi și să adormi mai ușor.

Castanele sunt utile și pentru un stomac bolnav, reumatism, anemie, recuperare după boală sau intervenție chirurgicală, scrie revista „Pentru femei”.