toamnă

Fructele care se vând acum coapte pe străzi sunt nu numai foarte gustoase, ci și surprinzător de sănătoase.

Autor: Prof. Hristo Mermerski

Când vine această perioadă a anului, pe străzile marilor orașe puteți vedea comercianți cu căruțe mobile, pe care se prăjesc castane pe cărbuni mocnite. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nici măcar nu bănuiesc că, pe lângă gustul lor plăcut, aceste fructe sunt o sursă de vitamine și nutrienți atât de necesari pentru corpul uman.

De secole, castanul comestibil, numit și european sau nobil, a servit drept hrană pentru popoarele din Asia, Asia Mică, Europa și America de Nord. În mod curios, patria sa este Balcani. Și în 50 î.Hr. grecii l-au plantat și în sudul Europei. Se știe că indienii nord-americani l-au mâncat chiar înainte de descoperirea Americii de către Columb. În același timp, a servit drept hrană pentru animalele domestice și sălbatice.

Castanul aparține familiei de fag și este o rudă apropiată a stejarului și a fagului. Nu trebuie confundat cu castanul de cal, care este o specie de plantă complet diferită și nu este comestibilă.
Fructele cultivarului, care ne ispitesc în acest sezon, sunt foarte utile pentru sănătatea noastră. Acestea conțin minerale precum potasiu, calciu, sodiu, fosfor, cupru, mangan, fier etc., precum și fibre, zaharoză și fructoză, amidon, vitaminele A, C, K și B, dextrină, măr și acid de lămâie.

Și, deși grăsimea din acesta este scăzută - doar 5%, carbohidrații ajung la 62%. În ciuda conținutului caloric ridicat - aproximativ 180 kcal la 100 g (crudele și prăjite sunt și mai calorice), castanele sunt o componentă importantă a unei diete vegetariene.
Decoctul fructului este utilizat în medicina populară ca agent hemostatic pentru sângerarea internă. Prin urmare, se crede că ajută femeile cu cicluri menstruale dureroase și grele, precum și în timpul menopauzei. În acest scop, sucul inflorescențelor de castane este potrivit în special, deoarece 30 de picături din acesta sunt diluate în 10 ml de apă și luate de două ori pe zi.

Fructele și frunzele uscate sunt folosite pentru a pregăti un remediu pentru diferite boli ale gâtului. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru dizenterie și probleme inflamatorii în sistemul urinar.
În caz contrar, castanele pot fi consumate atât prăjite, cât și fierte și sunt folosite pentru a prepara mâncăruri foarte gustoase. Trebuie remarcat faptul că proprietățile benefice ale castanelor comestibile nu se pierd nici după procesarea culinară.

Nu numai fructele, ci și frunzele, florile și scoarța copacului sunt utilizate în scopuri medicinale.
Decocturile sunt preparate din scoarță și semințe pentru a ajuta la afecțiunile de rinichi și stomac. Extern, acestea sunt utilizate pentru tratarea erupțiilor cutanate și a rănilor purulente.
Frunzele sunt smulse înainte sau în timpul înfloririi, iar scoarța poate fi colectată de la copaci care sunt destinați tăierii, dar numai la începutul perioadei de vegetație la începutul primăverii.

Castanul este, de asemenea, o cultură valoroasă de miere. Mierea obținută din ea este foarte groasă, are o aromă specifică și este ușor amară, dar aceasta se îndepărtează ușor atunci când este ușor încălzită într-un vas deschis. Este bogat într-un întreg complex de vitamine. Caracteristica mierii de castane este că nu cristalizează greu și poate fi păstrată până la trei ani fără zahăr. Este foarte apreciat pentru acțiunea sa antimicrobiană puternică și este recomandat pentru utilizare în tulburări de stomac și boli vasculare.