Zmeura nu este doar fructe cu aromă de vară - ascund uimitoare capacitatea de a lupta împotriva bolilor prin menținerea corpului sănătos și puternic. Deoarece sunt bogate în mulți nutrienți și mențin un indice glicemic scăzut, sunt de faptalimente eficiente și ușor de consumat, de care ar trebui să ne bucurăm des.

câștigă

Beneficii excepționale pentru sănătate

Adevărul este că majoritatea oamenilor nu au nevoie de o invitație specială pentru a mânca aceste fructe parfumate și delicioase. Dar beneficiile zmeurii depășesc cu mult papilele gustative și simțul mirosului. Sunt sursă bogată de antociani, flavonoli (cum ar fi quercetina și kaempferol), flavanoli, acizi hidroxibenzoici (inclusiv acid elagic) și resveratrol. Majoritatea acestor fitonutrienți nu numai că protejează sănătatea celulelor, dar reglează și enzimele (care provoacă inflamații) reduce riscul de boli cronice precum obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Proprietățile antiinflamatorii ale acidului ellagic sunt deosebit de importante.

„De multă vreme s-a stabilit că beneficiile anticancerigene ale zmeurii se datorează conținutului de antioxidanți și fitonutrienți antiinflamatori din acestea. Fitonutrienții cu zmeură s-au arătat în studiile clinice efectuate la animale pentru a studia cancerul (sân, col uterin, colon, esofag, prostată) că joacă un rol important în reducerea stresului oxidativ și a inflamației, astfel restricționează dezvoltarea și proliferarea celulelor canceroase. Conform noilor cercetări, efectele antioxidante și antiinflamatorii sunt doar începutul: fitonutrienții din zmeură au și capacitatea de a schimba semnalele trimise către celulele canceroase potențiale sau existente. Atunci când celulele canceroase sunt deja un fapt, fitonutrienții (cum ar fi elagitanina) din zmeură pot reduce numărul de celule canceroase trimițându-le semnale care îi determină să intre într-un ciclu de apoptoză (moarte celulară programată). ”(Fundația George Mateijan)

Acțiunea diferită a zmeurii

Potrivit unui studiu publicat în Journal of Food Composition and Analysis, unele zmeură au efecte fitochimice și biologice extrem de diferite. Echipa de cercetare a descoperit că extractul de Rubus jamaicensis are cel mai mare potențial de inhibare a creșterii celulelor canceroase din colon (cu 50%), sân (cu 24%), plămân (cu 54%) și stomac (cu 37%). Toate tipurile de zmeură conțin fitonutrienți abundenți, dar Rubus jamaicensis poate oferi cea mai bună protecție împotriva cancerului.

Se pare că zmeura roșie poate fi folosită și în lupta împotriva obezității grație cetonă zmeură (RK) - un compus fenolic natural. Nutriționiștii coreeni au efectuat un studiu în care șoarecii masculi au primit cetonă de zmeură. Datorită acestuia, creșterea în greutate la șoareci a fost prevenită, în ciuda dietei ulterioare bogate în grăsimi. Acțiunea de succes a acestui compus se datorează în principal secreției crescute de adiponectină - un hormon care ajută la blocarea depunerilor de grăsime. Oamenii de știință cred că cetona zmeură are un viitor în medicina pe bază de plante, deoarece capacitatea sa de a modifica metabolismul lipidic.

Se pare că un factor important pentru calitățile utile ale zmeurii este maturitatea lor. Potrivit unui studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, zmeura roșie are cea mai mare capacitate de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC) atunci când este complet coaptă, și apoi crește nivelul de antocianină la toate soiurile de zmeură.

Despre autor: Caroline Ryde este nutriționistă și instructor de wellness.