Cu ceva timp în urmă, nepoata mea mi-a spus ce le învață un film pentru copii numit „Oraș leneș”. În ea, personajul principal Sportakus le-a spus copiilor că fructele sunt utile și oferă multă energie în sport. El le numește „bomboane sportive”. După povestea ei, am rămas cu sentimente mixte și mi-a fost greu să-i explic că nu era așa. Aproape toată lumea, în copilărie, a auzit cât de utile sunt fructele. Dar dacă ai citit deja Partea 1 a articolului, știi de ce nu pot fi de acord cu declarația. Acum veți ști ce cantități nu sunt dăunătoare, când să le luați și periculoase VFTSS (Sirop de porumb cu multa fructoza).

partea

Fructele sunt o sursă de multe fibre și au un efect pozitiv asupra echilibrului alcalin-acid al corpului. Mierea conține și multe minerale și substanțe nutritive și o linguriță de fulgi de ovăz nu te va face „pufos”. Corpul se poate descurca cu fructoză atunci când este moderat. Metabolismul și-a creat propriile modalități de procesare a acestuia cu zeci de mii de ani în urmă. Corpul a trecut prin procese de adaptare la procesarea sa, când oamenii din peșteri au supraviețuit perioadelor de foamete, mâncând fructe. Cantități mici de zahăr din fructe nu fac rău, dar consumul prea mult din acesta devine dificil de manipulat - afectează sănătatea ficatului, crește tensiunea arterială, afectează absorbția acestuia și altele. Administrarea de doze mari provoacă daune sănătății. Nu este recomandat pentru boli precum hipertensiunea, problemele metabolice, colita și altele. În aceste cazuri, este mai bine să nu-l utilizați!

Ce cantitate de fructoză este considerată acceptabilă?

Dacă aveți o stare bună de sănătate, nu trebuie să mergeți la extrem, numărând grame de zahăr din fructe în 2 roșii sau 1 ceapă - aceste doze nu sunt dăunătoare. O serie de studii (Echipa de medici: J. Sivepeper, A. Carlton, S. Chatha, H. Jiang, R. de Soissa, J. Bean, K. Kendall și D. Jenkins; studiu pe tema: lipidele din sânge în persoane cu diabet de tip 2: o revizuire sistematică și meta-analiză a experimentelor experimentale pe oameni ”, revista Diabetes Care, numărul 32, 2009) arată că cu aproximativ 60 de grame fructoză zilnic corpul poate face față bine. Această cantitate nu va duce la probleme de stomac, obezitate și toxicitate la stomac în timpul fermentării zahărului brut din fructe. În fructe, fructoza este întotdeauna proporțională cu glucoza, chiar și afinele sunt fructoză și glucoză 50:50.

Cele mai potrivite ore pentru consumul de alimente bogate în fructoză, sunt dimineața sau în jurul unui antrenament, deoarece zahărul din fructe nu trebuie amestecat cu niciun alt tip de carbohidrați. Logica este că dimineața ficatul nu conține glicogen și, prin urmare, poate absorbi mai bine fructele. Același lucru se întâmplă înainte de un antrenament, deoarece atunci când vă deplasați, corpul consumă cantitatea de glicogen. Dacă le consumăm după un alt tip de carbohidrați, ficatul va fi deja plin de glicogen și fructoza nu va fi absorbită, ci se va inversa în trigliceride (acizi grași).

Aș recomanda să luați lămâie la micul dejun, deoarece alcalinizează destul de bine corpul. Grapefruitul înainte de antrenament sau la micul dejun are un efect bun asupra topirii grăsimilor. Ananasul este mai potrivit pentru a fi luat după un antrenament. Conține enzima bromelină, ceea ce ajută la absorbția mai bună și mai rapidă a proteinelor în dietă după exerciții și ajută la refacerea mușchilor după lucrul cu greutăți. Această enzimă are proprietăți antiinflamatorii și ajută microtraumatismele din mușchi să se vindece mai repede și să fie pregătite pentru următoarea încărcare.

Statisticile arată astăzi că umanitatea devine din ce în ce mai obeză cu fiecare an care trece, chiar dacă consumul de zahăr a scăzut cu 40%. Poate ghici că problema nu este doar în ea? Așa este - problema se află în umbra a ceva chiar mai înspăimântător și se numește VFTSS (sirop de porumb cu multa fructoza). În timp ce procentul consumului de zahăr scade, cel al îndulcitorului și mai periculos a crescut cu până la 70%! În multe țări dezvoltate, se crede că este de vină pentru creșterea obezității și a diabetului.

În 1957, un grup de cercetători a descoperit o enzimă care putea transforma amidonul din sirop de porumb în fructoză și glucoză. În 1970, acest proces a suferit o schimbare și îmbunătățire, iar mai târziu WFCS a intrat în producția de masă. Întregul proces constă în mai multe etape și implică trei enzime diferite. Astfel, din punct de vedere chimic, are loc schimbarea structurii porumbului. Produsul - sirop artificial cu aproximativ 60% fructoză și aproximativ 40% conținut de glucoză. Are un gust apropiat de zahăr, se poate spune că este înlocuitorul său alternativ, dar NU este natural astfel de! Este mult mai ieftin, ceea ce este convenabil pentru a menține costurile (și, prin urmare, prețurile) producției de alimente scăzute. Paradoxal, acest sirop este considerat „sigur” de către Administrația Mondială pentru Alimente și Medicamente (FDA).

Câteva grame de sirop de porumb bogat în fructoză o dată pe săptămână în dieta dumneavoastră nu ar strica. Dar, dacă este utilizat în fiecare zi, există o mare probabilitate de a câștiga exces de greutate în timp. Este nevoie de organism de până la trei ori mai mult decât zahărul natural pentru a digera, descompune și absorbi VFCS.

Dr. Barry Popkin, profesor de nutriție la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill, a scris un bestseller despre îndulcitori în 2004. El susține că adevărata problemă a obezității nu se află doar în WFCS. El spune: "Nu-mi pasă dacă ceva conține suc de fructe concentrat, zahăr brun, miere sau VFCS. Singurul îndulcitor mai bun nu este nici unul ..."

Puteți citi prima parte a articolului AICI