greacă

Curățăm bine calmarul și îi tăiem în inele cu grosimea de aproximativ 1 deget. Tentaculele sunt inspectate și spălate temeinic, îndepărtând reziduurile solide de pe ventuze (dacă există). Dacă sunt tentacule de caracatiță și sunt mai mari, este posibil să fie nevoie să fie plasate în apă clocotită și sărată timp de 5 minute. Tentaculele sunt, de asemenea, tăiate în 2-3 legături, deoarece se micșorează în timpul prăjirii și este posibil să nu se prăjească bine.

Calmarul și tentaculele spălate și tocate sunt sărate și puse deoparte într-o strecurătoare pentru a se scurge bine.

Puneți tigaia pe aragaz pentru a încălzi bine uleiul, care ar trebui să aibă cel puțin 2 degete pentru a obține calmarul bine.

Într-un castron separat, rotiți în făină câte calamari și tentacule pe cât va ține tigaia simultan.

Se agită bine din făină și se prăjește până se înroșesc pe ambele părți. Ideea este că, dacă rulăm în prealabil toate calmarile, acestea vor deveni slab cu făina, iar scopul este să fie uscat la intrarea în tigaie.

Scoateți calmarul pregătit și tentaculele pe hârtie de bucătărie pentru a scurge grăsimea.

Se transferă pe o altă farfurie și se servește cu o felie de lămâie.