pentru

Kefirul este un alt aliment fermentat care merită atenția noastră. Și, deși este puțin mai greu de realizat, merită. Kefir este numele unei ciuperci tibetane care provoacă fermentarea în lapte. Pe lângă faptul că conferă un gust specific laptelui, îl face și foarte sănătos.

Potrivit unor rapoarte, ciuperca de chefir este cunoscută oamenilor de mii de ani. Originea acestei băuturi din lapte provine din popoarele turcice, mongole și tibetane care locuiesc în Asia Centrală. Este cel mai popular în Rusia. Se obține prin coagularea laptelui de vacă, oaie sau capră, cu ajutorul așa-numitelor ciuperca kefir (sau tibetană), care se mai numește și ciuperca celor cu viață lungă. De asemenea, îl veți găsi ca un „bob de Allah” și un „orez cu lapte”. Boabele sale de chefir au o combinație de neînlocuit de drojdie, zaharuri, lipide, bacterii benefice și multe altele. Înainte de a pune fasolea în lapte, acestea sunt bile mici, moi și fragede, asemănătoare inflorescențelor de mini conopidă. Nu sunt deloc pretențioși și sunt ușor de cultivat acasă. În procesul de fermentare în lapte, aceste boabe de chefir se înmulțesc și cresc de peste două ori. Culoarea lor este albă sau cremă. Cele mai mici sunt la fel de mari ca boabele de orez, iar cele mai mari sunt la fel de mari ca nucile.

Cum să obțineți fasole de kefir?

Întrebați un cunoscut sau intrați pe un forum. În principiu, ciuperca de chefir nu se vinde, ci se dă în dar pentru sănătate. Se crede că atunci are cel mai puternic efect benefic. De asemenea, puteți cumpăra o băutură de kefir gata făcută de pe Internet, precum și aluat pentru kefir de casă, dar cea mai bună opțiune este să o faceți singur. Kupeshka nu are acel sifon.

Cum se pregătește?

Când obțineți fasole de kefir, puneți-le într-un borcan și umpleți-le aproape până la refuz cu lapte rece. (Există kefir, care este plasat și în apă, așa că asigurați-vă că aflați ce fel ați luat.) Închideți bine borcanul și lăsați-l într-un loc ascuns de lumina directă a soarelui la o temperatură de 18-28 de grade. După 24 de ore, strecurați conținutul borcanului printr-un filtru grosier, nemetalic. Este posibil să nu-l strecurați, ci doar scoateți buretele cu o lingură de plastic sau de lemn, spălați-l, uscați-l și reactivați-l. Băutura terminată este cel mai bine să stați o zi sau două în frigider înainte de a lua. Amintiți-vă că atunci când pregătiți chefirul, trebuie să folosiți lapte rece pentru a nu deteriora boabele de kefir și spălați-le numai cu apă rece. Luați băutura rezultată timp de 20 de zile, apoi vă odihniți timp de 10 zile. Nu se recomandă consumul de alcool în timpul perioadei de tratament.

Kefirul are un efect puternic datorită conținutului de cazeină acid lactic, dioxid de carbon și foarte puțin alcool. Acidul lactic este principalul care determină proprietățile sale dietetice și profilactice. Activează secreția enzimelor digestive, ajută organismul să absoarbă fosforul și calciul. În procesul de fermentare în chefir se acumulează acizi organici, enzime, aminoacizi liberi, vitamine.

Se spune că ciuperca tibetană eliberează puterea corpului pentru a se vindeca. Vă va fi util să:
Consolidarea imunității
Îndepărtează toxinele acumulate în organism
După administrarea de antibiotice, ciuperca tibetană accelerează îndepărtarea deșeurilor din organism și protejează flora intestinală de dispariția bacteriilor benefice
Are un efect calmant - ajută la insomnie și nervozitate
Normalizează activitatea tractului gastro-intestinal
Ajută la arsuri la stomac, balonare, gaze și stomac neregulat
Are un efect benefic asupra ficatului și rinichilor
Reglează tensiunea arterială
Tratează bolile de piele - diferite tipuri de răni și eczeme
Ajută la căderea părului și mătreața

Kefirul este nu numai util, ci și delicios. Potrivit pentru toate vârstele. O puteți condimenta cu diferite fructe, adăugați miere, scorțișoară și vanilie. Se crede că este cel mai sănătos să-l bei înainte de mese sau la culcare. Pentru a-i simți efectul, singura condiție este să urmezi metoda de preparare, în orice caz să nu folosești ustensile metalice și să le iei suficient timp. Va funcționa dacă sunteți regulat și persistent. Și chiar dacă nu aveți unul (ceea ce este puțin probabil), nu va exista nici un rău. Amintiți-vă, totuși, să vă odihniți între recepții, deoarece abuzul de orice nu duce la nimic bun.

După ce ați terminat tratamentul și dacă v-ați săturat să aveți grijă de ciuperca tibetană, faceți următoarele - spălați (cu apă călduță fiartă) și lăsați boabele de chefir pe tifon să se usuce. Apoi puneți-le într-o pungă de plastic și presărați lapte praf. Așa că le puteți păstra în frigider sau dulap mai mult de un an. Cel mai bine este să le dați următoarei persoane.