Am spus în repetate rânduri că gătitul orez este o artă întreagă care necesită experiență și cunoștințe. Gătirea necorespunzătoare sau prăjirea orezului vă poate determina să vă serviți familia și oaspeții o masă lipicioasă, fără formă, care nu le va face o impresie bună.

timp

Este important ca atunci când gătiți orez să respectați timpul de gătit, astfel încât orezul finit să nu devină prea gătit sau să nu fie prea stufos. Timpul de gătit orezul într-o oală obișnuită sau alt recipient deschis se mișcă de obicei în intervalul de 25-30 de minute, în funcție de soi.

Dacă te hotărăști aburi orezul, trebuie avut în vedere faptul că timpul de gătire durează aproape același timp cu gătitul tradițional - 20-30 de minute.

Pe lângă tradițional mod de a găti orez, există și o modalitate mai ușoară de a-l prepara, diferența dintre cele două tehnici de gătit constă în faptul că în a doua orezul se fierbe pentru o perioadă scurtă de timp, după care se lasă să absoarbă lichidul și să se umfle.

Cum funcționează asta? În primul rând, orezul se spală bine, până când rămâne doar apă limpede. Apoi turnați apă într-un raport de 1: 2 (1 parte orez: 2 părți apă) și fierbeți la foc mare.

Acoperiți orezul strâns, fierbeți 5 minute fără a amesteca, apoi reduceți focul și fierbeți orezul încă 2-3 minute la foc mediu și alte 2 minute la foc mic. Apoi opriți aragazul, lăsând vasul deasupra fără a scoate capacul. După zece minute de tocană, orezul este gata de mâncare.

Asa numitul orezul înăbușit este extrem de potrivit pentru garnitura mâncărurilor locale, poate fi utilizat pentru prepararea orezului prăjit cu legume etc.