În fiecare livadă din țara noastră puteți găsi un măr. Fructele acestui copac sunt populare în Rusia și sunt vândute, spre deosebire de fructele străine, pe tot parcursul anului. Dar știi câte calorii există într-un măr de diferite soiuri și produse realizate din ele? Care sunt proprietățile lor utile? Informațiile de mai jos vă vor ajuta să aflați mai multe despre acest fruct familiar și atât de iubit.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

Marul este 70-80% apă. În 100 de grame produsul conține în medie 0,4 grame. proteine, cât mai multe grăsimi și 12 grame. glucide. Aceste cifre pot varia ușor în funcție de soi.

într-un

Mărul are macro- (potasiu, calciu, magneziu, sodiu) și oligoelemente valoroase (fier, iod, cupru, zinc). Merele sunt bogate în acid ascorbic (vitamina C), vitaminele B, P și PP.

Conținutul caloric al mărului

Valoarea medie a energiei unui măr atinge 45 de calorii la 100 de grame. Greutatea unei bucăți de fructe mici este de 80-90 de grame, deci conține 36-42 kcal, în mare (cântărind 200 de grame) - până la 100 kcal. Pe kilogram de fructe proaspete - 45 de calorii. Interesant este că conținutul caloric al merelor verzi și roșii este diferit. La atenția dumneavoastră - o descriere detaliată a principalelor soiuri ale acestui fruct și a produselor populare preparate din acesta. Fiecare articol oferă informații despre aportul de calorii, care vor fi utile pentru persoanele care urmează o dietă.

verde

Mere verzi, soiuri de bunici sau semenți (obișnuiți folosesc adesea denumirea de „semințe”), mai tari și mai acriși decât roșii sau galbeni. Acestea conțin mai puțin zahăr, astfel încât conținutul de calorii al fructului este scăzut: aproximativ 36 de calorii la 100 de grame. În 1 măr mic 32 kcal, în medie - 50 kcal și mare (7-8 centimetri în diametru și cântărind aproximativ 200 de grame) - 72 kcal. Merele verzi acre sunt o versiune câștigătoare a umpluturii pentru plăcinte dulci. Sucul lor potolește setea.

roșu

Valoarea energetică a 100 de grame de mere roșii coapte este estimată de nutriționiști în 50 de calorii. În clase precum gala sau fuji, conține mai mult zahăr decât verde, astfel încât conținutul de calorii diferă de 1,5 ori. În mărul mediu (5 cm diametru) conține 45 kcal, mare (8 cm) - 100 kcal. Fructele roșii sunt moi și dulci, așa că sunt folosite pentru a face tot felul de gemuri, salate de fructe. Rețineți că persoanele care suferă de aciditate ridicată a stomacului ar trebui să consume doar astfel de soiuri.

În ceea ce privește valoarea energetică, merele galbene (soiuri populare din această categorie - Golden și Antonovska) sunt atât de „mijloc auriu” între soiurile verzi și roșii. Conținutul de calorii depinde de conținutul de zahăr al fructului. Luați o mușcătură mică de măr galben și ascultați senzația de gust. Dacă îl găsești mai degrabă acru decât dulce, valoarea sa energetică este de 40 de calorii. Dacă dimpotrivă, conținutul de calorii al mărului galben este de aproximativ 45 kcal la 100 de grame.

Într-un măr uscat

În timpul procesului de uscare, conținutul de apă al merelor scade. Prin urmare, concentrația relativă de vitamine și oligoelemente crește de 4 ori. Conform acestei logici, valoarea energetică la 100 de grame de fructe uscate ar trebui să fie de aproximativ 200 kcal. Dar, de fapt, indicatorul este diferit. Faptul este că, înainte de uscare, mijlocul merelor este îndepărtat. Conținutul caloric real al produsului final este de 245 calorii. Conținutul BJU este - 2 grame. proteine, 0,3 g grăsimi și 59 g carbohidrați.

Merele uscate conțin mere, acid citric și tartric, taninuri. Dacă fructul nu este curățat de piele înainte de uscare, vor exista flavonoide. Concentrația ridicată de pectină oferă un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că merele uscate pot fi consumate de persoanele cu diabet. Desigur, în cantități rezonabile.

Într-un măr copt

Când este coaptă, cea mai mare parte a apei conținute în măr se evaporă. Concentrația tuturor substanțelor la 100 de grame de produs crește. Coapte la cuptor sau la cuptorul cu microunde, merele au o valoare energetică de 80-90 de calorii. Dar dacă le umpleți cu nuci și turnați miere sau presărați cu zahăr, conținutul caloric al dificultății de respirație va fi comparabil cu tortul. Gândiți-vă la acest lucru atunci când compilați o dietă și numărați caloriile.

În fructe înmuiate

De fapt, merele îmbibate sunt un „aliment conservat” și un produs de fermentare. Acestea afectează corpul ca varza murată. Merele umede conțin multe bacterii care sunt bune pentru sistemul digestiv. Consumându-le de cel puțin 3 ori pe săptămână, puteți elimina problemele intestinale. Conținutul caloric al mărului înmuiat este estimat la 46 de calorii.

În suc de mere

Popular în țara noastră este sucul de mere. Există 2 moduri de a obține acest produs - digestia și centrifugarea directă. Este convenabil să folosiți un storcător acasă. Sucul natural este format din carbohidrați, zahăr și fibre dietetice bine digerate. Valoarea sa energetică este de 42 de calorii la 100 de mililitri.

Sucul este bogat în vitaminele B, C, E și PP. Conține minerale: potasiu, iod, sodiu, fier, calciu. Sucul de mere este util să se consume cu anemie, elimină efectiv toxinele din organism și încetinește procesul de îmbătrânire.

În compot de mere

Compotul de mere este recomandat pentru aportul cu colesterol ridicat, ficat, rinichi, procese inflamatorii, anemie. Pectina conținută în produs normalizează funcționarea intestinelor. Acizii din fructe ajută corpul să se refacă rapid după exerciții intense, astfel încât compotul este util sportivilor. Valoarea energetică la 100 mililitri a produsului este de 85 kilocalorii.

Gem de mere

Gemul aromat de mere este delicios și sănătos pentru organism. Dacă utilizați fructoză în procesul de gătit, nu zahăr, atunci vasul poate fi consumat chiar și în diabet, deoarece fructul mărului reduce concentrația zahărului din sânge. La prepararea gemului, majoritatea substanțelor nutritive sunt conservate, cu excepția vitaminei C. Pentru ao păstra în gemul de mere, adăugați coapsele. Valoarea nutritivă a gemului (cu zahăr) este estimată la 265 kilocalorii.

Pectina conținută în ea ajută la reducerea concentrației de colesterol din sânge. Iar mineralele precum potasiul și fierul sunt utile în bolile de inimă.

În piure de mere

Doar 3 ingrediente sunt folosite pentru a face piureul tradițional de mere: pe lângă fructele în sine, este zahăr și apă. Poate fi consumat gata preparat sau folosit ca umplutură pentru plăcinte, cheesecake sau plăcinte. Piure - o bază excelentă pentru prepararea sufleului sau a mousse-ului, al cărui conținut caloric (cu rețeta standard) este de 82 kilocalorii.

În șarlatan cu un măr

Există zeci de rețete pentru prepararea mărului Charles. Valoarea nutrițională a unui produs clasic de făină, zahăr, ouă și fructe este estimată la aproximativ 200 kilocalorii. Dar dacă utilizați alte ingrediente în timpul gătitului, acesta poate ajunge la 300 kcal la 100 de grame de alimente. Dacă vă urmăriți silueta, consumați plăcintă cu mere cu măsură.

Plăcintă cu mere

Există 2 tipuri de plăcinte cu mere: prăjite și coapte. Conținutul lor caloric este diferit. Mai puține daune figurii tale vor provoca paste coapte. Valoarea lor energetică este de 199 kilocalorii. Plăcintele prăjite sunt mai grase, deoarece sunt saturate cu ulei de floarea soarelui în timpul gătitului. Valoarea lor calorică este calculată la 240 kcal la 100 de grame de produs. Pentru comparație: un hamburger de la McDonald's are o valoare energetică de 290 kilocalorii.