Piața vinului este inundată de mii de mărci care marchează vinul din sute de soiuri de struguri. Se poate pierde în diversitate. În astfel de cazuri, alegerea se oprește fie la un brand de vin cunoscut, fie doar apucă o sticlă și bea cu plăcere, fără a-i înțelege în mod special gustul și alte caracteristici. Dar consumul de vin este o plăcere. Consumul de vin trebuie făcut cu finețe, iar vinul în sine ar trebui să fie selectat cu dorință și cunoaștere. Deoarece caracteristicile vinului se determină în părți și senzația pe care cineva ar avea-o atunci când ar fi consumată. Ceea ce ar trebui să înceapă un cunoscător de vinuri novice (dar nu neapărat un consumator novice) este să cunoască diferitele categorii de vin. Care este diferența dintre diferitele categorii de vin: de masă, desert și spumant?

spumant

Vin de masă

Această categorie de vinuri se caracterizează printr-un conținut de alcool mai mic de 14%. În procesul de preparare a vinului și în etapa de fermentare, drojdia absoarbe literalmente zahărul din struguri și îl transformă în alcool. Un produs secundar al acestuia este o anumită cantitate de dioxid de carbon, care este extrasă din vin, de obicei în mod natural, în timpul șederii în butoaie și la maturarea acestuia.

Vin de desert

Vinurile de desert conțin mai mult de 14% alcool, deoarece în timpul sau după fermentare li se adaugă o cantitate suplimentară de alcool. Se caracterizează prin faptul că sunt foarte dulci și consumul lor este preferabil după masa principală (de aici și denumirea de desert). Desigur, există excepții, dar sunt doar atât - excepția de la regulă. Vinurile de desert sunt adesea aromate cu arome, ierburi, scoarțe, rădăcini și diverse condimente. Modalitățile de a spori gustul și aroma vinurilor de desert sunt prin utilizarea strugurilor uscați pentru a le crea, utilizarea în procesul de fermentare a ciupercii botrytis cinerea (botrytis cinerea), creșterea zahărului și a acidității printr-un proces îmbunătățit de evaporare a apei din vin, se folosește pentru a face vinul din struguri complet maturi, dar congelați.

Vin spumant

Vinul spumant este orice vin care conține bule de dioxid de carbon, care dioxid de carbon este un produs secundar al fermentației și care nu este adăugat artificial. Adică este ceea ce toată lumea numește „șampanie”, deși se face o greșeală gravă. De fapt, șampania este un vin spumant care are calități specifice derivate din locul său de producție - regiunea Champagne din Franța. De-a lungul anilor, „șampania” a devenit un cuvânt cheie pentru vinul spumant și, dintr-o indicație geografică, a trecut în categoria denumirii generice. Acest lucru se întâmplă atunci când o marcă comercială cunoscută sau o indicație geografică începe să fie folosită pentru a denumi un anumit serviciu sau produs. În acest fel, „șampania” de-a lungul timpului a devenit sinonim cu „vin spumant”.

Desert, spumant sau masă - alegerea vinului este o chestiune de gust. Pentru aperitiv și apetit - vin de masă. Pentru desert și un final adecvat pentru cină - vin de desert. Pentru o băutură însoțitoare în timpul unei cine ușoare - șampanie. Și cine este preferatul tău?