Cum se combină vinul cu mâncarea? Ce să cauți când alegerea vinului? Cocktailuri, vinuri dulci, vinuri amare. Cu ce ​​feluri de mâncare se pot combina? Următoarele rânduri vă vor spune la ce trebuie să aveți grijă combinând vinuri și alimente.

Dacă vinul

În primul rând, trebuie să acordați atenție papilelor gustative - sărate, dulci, amare sau acre. Puteți fi ghidați de mâncare atunci când alegeți tipul de vin.

Dacă vinul conține multe ingrediente, atunci vinul va fi acru. Zaharul este substanta care stabilizeaza acidul. Excesul de acid din vin dă un gust uscat în gură. Dacă vinul a fost îmbătrânit într-un butoi de stejar sau vanilie, este foarte probabil să se simtă aroma lemnului.

Dacă mâncarea și vinul aparțin aceleiași culturi sau au calificări similare, atunci vor fi potrivite pentru combinație. De exemplu, vinul italian poate fi servit cu mâncare italiană.

Aroma intensă a vinurilor roșii de masă constă de obicei din substanța uscată, care este o componentă grea sau acidă, cu o notă picantă. Acest vin poate fi consumat cu alimente picante, fripturi, carne de vânat, rață, gâscă și este potrivit pentru consumul cu paste.

Vinul de masă alb este mult mai ușor, în ciuda conținutului intens de substanță uscată. Este recomandat să fie consumat cu mâncăruri precum pui, curcan, pește, midii și mâncăruri din carne de vită.

Vinul de trandafir poate fi, de asemenea, dulce sau acru. Se poate combina cu pui prăjit, midii, friptură rece. Ideal însoțit de mâncare de picnic și cină tip bufet.

Vinurile aperitive sunt recomandate înainte de mese, deoarece cresc apetitul. Pot fi consumate cocktailuri obișnuite sau cu fructe cu vin. Consumați cu fructe, nuci, biscuiți, prăjituri, prăjituri sau brânzeturi dulci.

Vinurile nealcoolice și spumante sunt fermentate în același mod ca și alte tipuri de vin. Dar trec printr-un filtru special pentru a elimina alcoolul. Se servesc cu mâncare adecvată, împărțită în funcție de categorie - de exemplu, vin roșu cu carne roșie etc.