sunt

Ce alimente sunt carbohidrați?

Acestea sunt cel mai mare grup de alimente pe care le consumăm. Funcția principală a carbohidraților este de a furniza energie proceselor vitale ale corpului. Digestia lor începe în cavitatea bucală, sunt absorbiți rapid și dau energie. Dar atunci când sunt mai multe și energia nu poate fi absorbită, de exemplu. seara, acestea se acumulează sub forma unei rezerve de energie sau cu alte cuvinte se transformă în grăsime corporală.

Glucidele pot fi împărțite în utile și în cele care ar trebui utilizate cu moderație.

Legume

O legumă este partea comestibilă a unei plante care este diferită de un fruct sau o nucă dulce. Legumele reglează activitatea sistemului digestiv, a sistemului nervos și a glandelor endocrine. Consumul sistemic crește vitalitatea și eficiența omului, iar fitoncidele conținute în unele dintre ele vindecă o serie de boli cu proprietățile lor bactericide.

Legumele se consumă crude pe salată sau fierte, fierte la abur, coapte, prăjite. Pot fi uscate, congelate, conservate, marinate și murate. Pregătiți piureuri și sucuri de legume.

Legumele sunt împărțite în mai multe grupe în funcție de partea utilizată.

Legume cu fructe - roșii, ardei, vinete, castraveți, fasole verde, mazăre verde, fasole verde, gombe, dovlecei, dovleac.

Legume cu muguri - varza de Bruxelles, capere.

Legume cu frunze - varză, spanac, salată, salată iceberg, rucola, lapad, urzică, pătrunjel.

Legume cu frunze-conopidă, Alabash, Broccoli, Anghinare.

Bulb de legume-Ceapă, usturoi, praz.

Legume cu rădăcină-Morcovi, pătrunjel, ridichi, napi, Gulia, sfeclă roșie, țelină, păstârnac.

Legume tuberoase-Cartofi, Cartofi dulci.

Fructe și sucuri de fructe

Fructe - banane, kiwi, mere, pere, ananas, pepene galben, pepene verde, lămâi, portocale, grapefruit, mandarine, cireșe, prune, zmeură, căpșuni, mure, piersici, caise, struguri, castane etc.

Fructele sunt consumate crude, transformate în smoothie-uri sau stoarse în suc. Dulceața, jeleurile, marmeladele și gemurile sunt preparate prin tratament termic al fructelor. Pot fi uscate, congelate sau transformate în compot. Băuturile alcoolice, cum ar fi vinul și coniacul, sunt făcute din unele fructe. Fructele de măsline sunt folosite pentru a face ulei de măsline, iar merele pot fi folosite pentru a face oțet de mere.

Cereale leguminoase- Mazăre, Bob, Bream, Năut, Soia, Bakla.

Deoarece aceste alimente sunt gătite atunci când sunt gătite, sunt cunoscute în mod obișnuit ca „leguminoase”. Leguminoasele sunt foarte utile, au un conținut ridicat de proteine, dar carbohidrații din ele sunt mai mulți și, prin urmare, fac parte din acest grup. Soia este utilizată ca substitut vegetal pentru carne și produse lactate. Năutul prăjit se numește naut sau stragali.

Cereale- Grâu (Alte tipuri de grâu sunt -Spelta, einkorn cu un singur bob, Einkorn cu două boabe, grâu dur pentru producția de griș, Kamut), orz, secară, ovăz, porumb, triticale, sorg, mei, orez, hrișcă, Quinoa.

Acestea sunt plante din familia Cerealelor care au fost cultivate de om și utilizate astăzi pentru a furniza hrană unei părți semnificative a umanității. Toate formează o „clasă” sau „paniculă” de inflorescență, pe care fructul este un bob.

Boabele pot fi folosite întregi prin înmuiere, fierbere sau măcinare în griș sau făină. Popcornul se face din porumb.

Pâine și paste

Produsele pentru paste sunt toate produse din aluat. Acestea sunt toate tipurile de pâine, prăjituri, prăjituri, prăjituri de Paște, pisici, pesmet, gustări, biscuiți, săruri.

- Paste (Fidea, Paste, Spaghete, Fide, Cuscus).

- Produse semifabricate din foi (cruste de plăcinte) și preparate semifabricate (plăcinte, pizza).

- Aluat gata preparat pentru pizza, briose și amestecuri gata preparate pentru pâine, clătite, chifle.

Pasta-Pies, Clătite, Katmi, Muffins, Tutmanitsi, Prăjituri garnisite etc.

Dulciuri

Dulciurile care sunt un produs al industriei alimentare și sunt oferite în formă ambalată se numesc cofetărie. Acestea sunt toate tipurile de vafe, bomboane, bomboane de ciocolată, chifle, biscuiți. Produsele de cofetărie sunt cele care sunt pregătite acasă sau sunt oferite proaspăt preparate în restaurante specializate (cofetării, cafenele, restaurante). Acestea sunt prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, plăcinte, creme, biscuiți, brioșe etc.

Zaharul și cofetăria ar trebui consumate cu moderare datorită conținutului ridicat de zahăr rafinat. Măresc dramatic insulina din organism, creează o senzație plăcută, urmată ulterior de o senzație de oboseală și sunt o condiție prealabilă pentru a câștiga kilograme în plus.

Alcool

Băuturile alcoolice se împart în bere, vin și băuturi cu conținut ridicat de alcool, obținute prin distilare (coniac, vodcă, whisky, mastic, tequila etc.). În cantități mici, alcoolul este util. Dilatează vasele de sânge și vinul acționează ca un antioxidant.

În doze mai mari, aceasta duce la toxicitate în organism și la sarcină severă asupra ficatului. Afectează psihicul deoarece alcoolul este o substanță psihoactivă și are efect depresiv. Acționează asupra discursului și, în funcție de cantitatea testată, se vorbește mai mult, mai tare, cuvintele sunt inundate, se vorbește. Afectează sistemul nervos central în multe feluri: încetinește prelucrarea informațiilor provenite din simțuri, interferează cu procesele gândirii, mișcările devin necoordonate, incapacitatea de a menține echilibrul, adormirea bruscă și pierderea cunoștinței. După ce intoxicația cu alcool dispare, așa-numitul o mahmureala de care sufera tot corpul, dar mai ales creierul. Se caracterizează prin oboseală generală, cefalee, greață, amețeli, gură uscată, stare proastă.

Carbohidrații reprezintă o mare parte din meniul nostru. Legumele și fructele sunt utile. Sunt bogate în apă, sărace în calorii și cresc treptat glicemia. Leguminoasele și cerealele sunt mai dense, calorice și creează o senzație de sațietate. Și împreună cu ceilalți carbohidrați - Pâinea și pastele, cofetaria și alcoolul trebuie să fie atenți. Acestea sunt alimente bogate în calorii, cu densitate mare, care cresc brusc nivelul zahărului din sânge în organism și de acolo duc la acumularea de grăsime subcutanată. O alternativă mai sănătoasă poate fi găsită sau luată în cantități mici.