sunt

Ce alimente sunt proteine ​​sau proteine?

Proteinele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de proteine. Funcția lor principală este de a construi țesutul muscular. Acestea sunt unul dintre elementele principale ale celulelor și sunt vitale.

Surse de proteine ​​sunt:

Lapte și produse lactate

Produsele lactate includ băuturi lactate (lapte proaspăt, Ayran, Kefir, lapte de fructe), brânză moale și tare, brânză galbenă, brânză de vaci și iaurt. Sunt fabricate din lapte integral sau degresat, iar laptele folosit este cel de vacă, oaie, capră și bivolă.

Carne și produse din carne

Carnea este cea mai bună sursă de proteine. Omul mănâncă diferite tipuri de păsări (pui, rață, curcan, potârnică, prepeliță) și carne (carne de porc, carne de vită, miel, oaie, iepure). Carnea tocată se face din carne tocată. Se prepară cârnați, cârnați, șuncă și fileuri. Cu subprodusele ficat, limbă, inimă, stomac devin feluri de mâncare diferite.

Carnea poate fi sărată, uscată, congelată, conservată și gătită.

Peste si fructe de mare

Peștele este împărțit condiționat în două specii - apă dulce (somn, somon, păstrăv, știucă, crap) și marină (macrou, merluciu, hering, bonito, stavrid). Peștele este bogat în acizi grași omega-3, care sunt numiți acizi grași esențiali. Corpul uman nu le poate produce și, prin urmare, trebuie obținut din surse externe. Omega-3 se găsesc în peștii uleioși, cum ar fi somonul, tonul, păstrăvul, sardinele. Peștii de râu sunt mai săraci în omega-3 decât peștii marini și oceanici. Caviarul unor pești este o delicatesă, iar uleiul de pește este produs din ficat de cod. Consumul regulat de pește are un efect bun asupra sistemului cardiovascular, asupra vederii și îmbunătățește procesele metabolice din organism. Peștele este mai ușor de digerat de sistemul digestiv decât carnea. În lunile de iarnă, consumul de pește poate crește, deoarece este bogat în vitamina D.

Fructele de mare pot fi împărțite în două grupe principale - moluște (stridii, midii, caracatiță, calmar) și crustacee (homari, creveți, crabi).

Peștele și fructele de mare trăiesc într-un mediu acvatic, iar unele dintre ele sunt un filtru natural pentru apă. Dacă sursa de apă este contaminată și sunt infectate. Cea mai mare problemă este prezența mercurului, plumbului și cadmiului la unii pești. Acestea sunt metale grele care sunt periculoase pentru sănătatea umană și se acumulează în organism în timp. Majoritatea metalelor grele se găsesc în speciile marine și oceanice, cum ar fi rechinul, tonul, peștele-spadă.

Ouă

Ouăle sunt foarte bogate în nutrienți. Fiecare ou conține toate substanțele necesare construirii unui nou organism. Ouăle pot fi folosite pentru consum direct, fierte, prăjite sau utilizate în diverse feluri de mâncare, creme și produse de patiserie.

Leguminoase și cereale

Sunt cea mai bună sursă de proteine ​​vegetale. Acest grup include leguminoase precum fasole, linte, mazăre, naut, arahide, soia și cereale - grâu, porumb, ovăz. Proteinele potrivite pentru vegetarieni și vegani sunt produsele din soia - laptele de soia și brânza tofu.

Proteinele sunt utile, ele furnizând aminoacizi importanți corpului uman. În funcție de tipul lor, aminoacizii sunt de două tipuri - esențiali (esențiali) și înlocuiți (neesențiali). Indispensabile sunt 8 specii, nu sunt produse de corpul uman și trebuie obținute din alimente, suplimente sau medicamente. Dacă doriți să aflați mai multe despre ele și ce alimente conțin, puteți citi acest articol.

Schimbabile sunt 12 specii și pot fi produse de corpul uman. Aminoacizii ajută la refacerea țesutului muscular, participă la dezvoltarea mușchilor și la sinteza enzimelor din organism, afectează starea de spirit, concentrarea, agresivitatea, somnul, sexualitatea.

Alimentele cu proteine ​​sunt o sursă bună de fier. Fierul este un oligoelement vital care este implicat în transportul oxigenului către toate părțile corpului. Face parte din așa-numitul hemoglobină. Chiar și o ușoară deficiență de fier în organism provoacă anemie, provocând oboseală rapidă, epuizare și slăbiciune. Femeile cu cicluri menstruale grele, femeile însărcinate și care alăptează, sugarii cu vârsta de până la 3 ani, persoanele cu insuficiență renală sau tulburări gastro-intestinale prezintă un risc crescut de deficit de fier. Bogate în fier sunt ficatul, carnea de vită, midiile, stridiile, leguminoasele.

Cel mai adesea, aportul de proteine ​​este de 1-2 g per greutate corporală. Această doză este suficientă pentru a furniza organismului aminoacizii necesari digestiei și sintezei proteinelor.