Orezul este una dintre cele mai utile cereale. Cu toate acestea, calitățile sale de sănătate sunt adesea subestimate.

Orezul este

Orezul este o cultură extrem de bogată în carbohidrați complecși, care la rândul lor sunt principala sursă de energie pentru organism. În plus, orezul are un indice glicemic foarte scăzut.

Orezul este împărțit în mai multe subspecii, în funcție de diferențele de boabe. Poate fi - cu bob scurt, cu bob mediu și cu bob lung.

În plus, conform diferitelor straturi de coji exterioare bogate în vitamine și minerale și în funcție de gradul și metodele de îndepărtare a acestora, se disting mai multe tipuri de orez - maro/cereale integrale, maro aburit, alb, alb aburit, alb lustruit și alb de gătit rapid.

Orezul din cereale integrale este considerat cel mai util. În timpul prelucrării, numai coaja este îndepărtată, păstrându-și astfel calitățile nutritive la maximum. Orezul alb este supus celei mai active prelucrări, în care vitaminele și mineralele din compoziția sa se pierd.

Orezul are o valoare nutritivă ridicată. Conține 75-85% carbohidrați și 5-10% proteine, care sunt principalele motoare energetice ale corpului. Acesta este principalul motiv pentru care această cultură este considerată adecvată în special pentru sportivii activi.

Una dintre cele mai mari concepții greșite asociate cu acesta este că conținutul de amidon duce la acumularea de grăsime subcutanată. Amidonul de orez, datorită caracteristicilor sale fizice și chimice, este mai ușor de digerat și este aproape complet absorbit de intestine.

Și, pe lângă faptul că este un aliment complet lipsit de exces de grăsimi, orezul conține și o cantitate limitată de minerale. Scăderea de sodiu, de exemplu, îl face un aliment ideal pentru persoanele care suferă de hipertensiune și boli de inimă.

Pe de altă parte, orezul brun, care este cel mai util, este o sursă naturală de fibre, vitamine B și minerale.

Are un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce înseamnă că este absorbit încet și nu duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge. 362 kcal, 3 g de grăsimi, 8 g de proteine ​​și 76 g de carbohidrați se găsesc în 100 de grame de orez integral.

Singurul dezavantaj al orezului brun în comparație cu orezul alb este prepararea mult mai lentă. Durează cel puțin 45-50 de minute până se înmoaie complet. Dar așteptarea merită.