Dieta din epoca de piatră se bazează pe teoria conform căreia genele umane moderne sunt rezultatul unui mod de viață pe care oamenii l-au trăit cu mai mult de un milion de ani înainte de introducerea agriculturii.

Consumul dietei din aceste vremuri, spun ei, este bun pentru oameni.

Alte denumiri sunt dieta paleolitică sau paleo, dieta preistorică, dieta peșterilor sau dieta vânătorilor și cultivatorilor de cereale.

Spre deosebire de dieta crudă, se poate pregăti o dietă paleo.

Persoanele care doresc să slăbească pot constata că ating acest obiectiv fără a fi nevoie să numere calorii, cel puțin inițial. Acest lucru se datorează faptului că este probabil să consume mai puține calorii decât înainte, doar evitând alimentele procesate și rafinate.

Modul în care agricultura ne-a afectat obiceiurile alimentare

paleo

Agricultura a început cu aproximativ 10.000 de ani în urmă, dar oamenii există de mai bine de un milion de ani. Epoca paleolitică s-a încheiat cu aproximativ 20.000 de ani în urmă, înainte de introducerea agriculturii.

Este nevoie de aproximativ 1 milion de ani pentru ca genele animale să își adapteze metabolismul și fiziologia la un stil de viață în schimbare. Acest proces de schimbare se numește „selecție naturală”.

Acest lucru arată că genetic suntem aproape identici cu oamenii care au trăit înainte de începerea agriculturii.

Dietele paleo susțin că 10.000 de ani nu sunt suficient de lungi pentru ca selecția naturală să facă modificările genetice necesare pentru a consuma dieta noastră relativ nouă, bazată pe fermă.

Agricultura produce cereale, leguminoase și produse lactate, dar structura noastră genetică este încă cea a vânătorului-culegător. Cu alte cuvinte, corpurile noastre sunt concepute pentru a consuma plante sălbatice, animale și fructe de mare.

Suntem și mai puțin adaptați genetic la alimentele procesate moderne, precum zahărul, grăsimile rafinate etc.

Ce pot mânca pe o dietă paleo?

Dieta paleo nu este destinată unei diete bogate în proteine. Cu toate acestea, alimentele incluse în dietă sunt mai bogate în proteine, fibre și grăsimi decât dieta occidentală medie și mai mici în zahăr, sare și carbohidrați de amidon.

Alimentele de vânător-colector care sunt potrivite pentru dieta paleo includ:

  • carne
  • ouă
  • Insecte și larve
  • Fructe de mare, pește și crustacee
  • Legume, inclusiv acele legume rădăcinoase care pot fi consumate crude
  • Fructe, nuci și semințe
  • Ierburi și condimente
  • Zaharuri naturale precum mierea, zahărul de arțar și zahărul datat

Conform paleo dietelor, oamenii nu sunt meniți să mănânce:

  • Cereale și făină
  • Leguminoase, inclusiv arahide, fasole, mazăre, caju, tofu, lapte de soia și făină de soia
  • Legume rădăcinoase care nu pot fi consumate crude, cum ar fi cartofi, tapioca, păstârnac, cartofi dulci și produse de patiserie
  • Zaharuri rafinate
  • Alimente care conțin drojdie
  • Sucuri, sifon și cafea
  • alcool
  • Lactate
  • Carne procesată
  • Sol

De la introducerea dietei paleo, au apărut noi versiuni care permit unele alimente „moderne” pe care oamenii de știință s-au dovedit a fi sănătoase, precum slănina de calitate de la porci crescuți în pășuni.

Câteva sugestii de masă sunt:

  • Mic dejun: slănină, ouă și o bucată de fructe
  • Prânz: sandviș de carne și legume învelite în frunze de salată verde
  • Cina: pui prajit cu legume
  • Gustări: bastoane de legume crude, nuci sau fructe

că un vin roșu de bună calitate și o bucată de ciocolată neagră sunt „reduceri rezonabile”.

Comparație cu alte diete

Unele studii sugerează că o dietă paleo poate reduce greutatea și poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară.

Studiile arată că poate apărea pierderea în greutate. Într-un studiu, participanții au pierdut 10% din greutate după 7 săptămâni. Acest lucru se poate datora faptului că oamenii se simt peste-

Cu toate acestea, alții sugerează că, de exemplu, lipsa nutrienților din cerealele integrale poate duce la deficiențe.

Cercetătorii din Suedia au comparat efectele dietei paleo cu efectele dietei diabetice la 13 pacienți. Toți participanții au avut diabet de tip 2 timp de 9 ani în medie. Au urmat o dietă timp de 3 luni și cealaltă timp de 3 luni.

Cercetătorii au descoperit că controlul glicemic și mai mulți factori de risc cardiovascular au fost mai buni după dieta paleo decât dieta diabetică.

Comparație cu dieta mediteraneană

Un alt studiu suedez compară efectele dietei paleo cu dieta mediteraneană pentru 29 de bărbați adulți cu boli de inimă ischemice și toleranță la glucoză afectată sau diabet de tip 2.

Participanții au fost selectați aleatoriu pentru a urma una dintre diete timp de 12 săptămâni.

Autorii raportează că dieta paleo are rezultate mai bune decât dieta mediteraneană pentru a îmbunătăți toleranța la glucoză și pentru a obține un aport alimentar redus de energie.

Participanții sunt mai predispuși să se raporteze că se simt plini cu dieta Paleo decât cu dieta mediteraneană.

Revizuind studiile suedeze și alte cercetări, dr. David Klonoff a concluzionat în 2009 că „dieta paleolitică poate fi cel mai bun antidot împotriva unei diete occidentale nesănătoase”.

Cu toate acestea, potrivit British Heart Foundation, evitarea produselor lactate și a alimentelor cu amidon, cum ar fi cerealele integrale, poate însemna un aport mai mic de calciu, fibre și energie, iar acest lucru poate avea efecte pe termen lung asupra sănătății.

Dacă epoca de piatră corespunde modului de viață actual?

Unii experți spun că nu suntem ca strămoșii noștri din epoca de piatră. Trăim un mod de viață diferit de cel al lor și speciile pe care le consumau în acel moment s-au schimbat. Multe nu mai sunt disponibile în forma pe care au luat-o atunci.

Oamenii din epoca de piatră erau mult mai puțin sedentari decât majoritatea oamenilor de astăzi, deoarece trebuiau să-și vâneze propria hrană și nu aveau aceleași mijloace de transport ca noi.

În plus, chiar și acum 10.000 de ani, dieta variază în funcție de locul în care locuiau oamenii și de ceea ce era disponibil.

Triburile Kung dure din Africa de Sud, de exemplu, consumă lapte, făină de porumb și foarte puțină carne și pește, în timp ce dieta inuit din America de Nord constă în principal din pește și carne, cu puține fructe și legume.

Criticii subliniază, de asemenea, că genele noastre s-au schimbat. Mulți oameni s-au adaptat la consumul de lactoză, iar microfobia intestinală se schimbă relativ rapid. Oamenii sunt, de asemenea, adaptați la consumul de leguminoase și cereale.

Nu se știe exact ce au mâncat oamenii în acel moment, în ce proporții sau dacă erau mai sănătoși decât noi acum.

Deși s-a demonstrat că dieta paleo sprijină pierderea în greutate și reduce progresia bolilor cardiovasculare și a diabetului, cercetările rămân neconvingătoare. Populațiile studiate au fost mici și perioadele de timp au fost scurte, de la 10 zile la 12 săptămâni. Unele dintre ele nu includ un grup de control.

O dietă paleo sau o versiune modificată poate fi o modalitate bună de a mânca alimente mai puțin procesate și rafinate și de a crește aportul de legume și fructe. Acest lucru poate duce la îmbunătățiri generale ale stării de sănătate.

Cu toate acestea, este întotdeauna important să găsiți o dietă echilibrată care să funcționeze și să fie de acord cu corpul și stilul de viață specific al individului.