Ian 15, 2019 By pulsehealth În blog

În ultimii ani, tot mai multe soiuri de lapte au apărut pe rafturile produselor lactate din magazinele alimentare și cafenelele. Împreună cu laptele de vacă tradițional, sunt disponibile nucă de cocos, soia, migdale, nuci, fistic și o serie de alte nuci sau boabe. Cea mai recentă tendință printre alternativele lactate este laptele de ovăz.

Deoarece nu conțin gluten, lactoză și colesterol, aceste lapte sunt un substitut mult căutat pentru laptele obișnuit în rândul persoanelor care urmează o anumită dietă, precum și în rândul veganilor. Laptele de ovăz este un produs preferat în rândul baristelor, deoarece are aceeași textură cremoasă ca și laptele de vacă, ceea ce le permite să creeze opere de artă unice în stilul „târziu”.

Ce este laptele de ovăz și pentru cine este potrivit?

laptele

Așa cum era de așteptat, compoziția principală a laptelui de ovăz este ovăzul. Pentru a obține consistența dorită, fulgi de ovăz se înmoaie o perioadă de timp în apă, după care amestecul este filtrat pentru a obține un lichid neted, cremos.

Laptele de ovăz este relativ scăzut în calorii, dar conține proteine ​​și este de obicei îmbogățit cu vitamine și minerale precum calciu, vitaminele B și D. Adesea, producătorii adaugă vitamina A și alți nutrienți pentru a-i îmbogăți gustul și pentru a apropia compoziția. cea a laptelui de vacă.

Acest lucru face ca făina de ovăz să fie recomandată în special și potrivită pentru vegani și persoanele care urmează o dietă care restricționează produsele lactate. Astfel, pot obține substanțe importante pentru organism. Este potrivit și pentru persoanele care beau prea mult lapte de vacă, care are un conținut ridicat de grăsimi și calorii. Utilizarea excesivă a acestuia crește riscul de obezitate, de aceea este bine să alternăm cu fulgi de ovăz, de exemplu.

Care sunt beneficiile pentru sănătate

· Protejează împotriva anemiei

Anemia este o afecțiune gravă caracterizată prin lipsa unui număr suficient de celule roșii din sânge în organism. Acest lucru duce la oboseală, piele palidă și o serie de alte simptome.

Diverse condiții îl pot provoca, dar este adesea cauzat de lipsa anumitor substanțe nutritive esențiale, cum ar fi fierul și vitamina B12, necesare pentru sinteza celulelor roșii din sânge. Prin urmare, atât veganii, cât și vegetarienii prezintă un risc și mai mare de anemie, deoarece majoritatea alimentelor vegetale nu au acești micronutrienți importanți.

Pe de altă parte, doar o parte din laptele de ovăz conține aproximativ 10% din fierul de care are nevoie o persoană pe zi. În combinație cu alte alimente bogate în fier, cum ar fi spirulina, linte și ciocolată neagră, un pahar sau două cu lapte de ovăz pe zi va contribui la promovarea producției de globule roșii sănătoase și la prevenirea anemiei.

· Întărește oasele

Ovăzul conține o cantitate mare de calciu, mai mult chiar decât laptele de vacă. Laptele de ovăz este, de asemenea, bogat în vitamina D. Aceasta înseamnă că oferă cele două oligoelemente principale pentru sănătatea oaselor.

Aproximativ 99% din calciu din organism se găsește în oase și este utilizat pentru a regla dezvoltarea și întreținerea acestora. Vitamina D crește absorbția calciului pentru a stimula și mai mult sănătatea oaselor.

· Îmbunătățește imunitatea

Pe lângă vitamina D, laptele de ovăz disponibil în comerț este, de asemenea, bogat în vitamina A, doi nutrienți esențiali atunci când vine vorba de creșterea imunității și prevenirea bolilor și infecțiilor.

Citeste mai mult: 10 sfaturi pentru stimularea metabolismului

Studiile arată că vitamina D este direct legată de funcția celulelor imune, iar deficiența sa crește riscul apariției diferitelor afecțiuni autoimune. În mod similar, vitamina A poate modifica răspunsul imun și poate ajuta la îmbunătățirea rezultatelor în unele tipuri de boli infecțioase.

· Scade colesterolul

Ovăzul este bine cunoscut pentru efectele sale benefice asupra inimii și capacitatea sa de a controla nivelul colesterolului. Acest lucru se datorează faptului că conține beta glucani - un tip de fibre solubile care s-a dovedit a avea proprietăți puternice de scădere a colesterolului. Studiile arată că efectele benefice ale beta-glucanilor în ovăz persistă chiar și după prelucrarea în băuturi precum laptele de ovăz.

Un alt studiu publicat în Annals of Nutrition & Metabolism a constatat că consumul de fulgi de ovăz timp de cinci săptămâni la persoanele sănătoase a redus nivelurile de colesterol LDL total și rău de câteva ori mai mult decât laptele de orez, de exemplu.

Cum să faceți singur fulgi de ovăz?

  • 1 linguriță de fulgi de ovăz
  • 4 lingurițe de apă (dacă doriți ca laptele să fie mai cremos, folosiți mai puțină apă)
  • 1 vârf de sare

Mod de preparare:

  • Înmuiați ovăzul în apă timp de 10-15 minute.
  • Scurgeți ovăzul și amestecați-l cu alte apă, sare și alți aditivi, precum fructe, cacao sau sirop de arțar (miere), dacă doriți lapte mai dulce, ciocolată sau fructe.
  • Puneți amestecul într-un blender de mare viteză (poate un blender, important este să aveți un filtru fin). Acoperiți cu un capac pentru a vă asigura că nu se va împrăștia.
  • Amestecați un minut sau până când amestecul atinge consistența dorită. Aveți grijă, deoarece amestecul poate fi „premixat”, ceea ce va face ca fulgi de ovăz să fie slab.
  • Apoi treceți din nou laptele printr-o strecurătoare foarte fină, în care puteți pune pânză de brânză, dacă o doriți și mai fin strecurată.
  • Se toarnă laptele într-un borcan și se păstrează la frigider pentru cel mult 7 zile.