Vitamina B1, tiamina sau tiamina, permite organismului să utilizeze carbohidrați ca energie. Este esențial pentru metabolismul glucozei și joacă un rol cheie în funcția nervilor, mușchilor și a inimii.

Vitamina B1 este o vitamină solubilă în apă, la fel ca toate vitaminele B.

Vitaminele sunt clasificate în funcție de materialele în care sunt dizolvate. Unele se dizolvă în apă, iar altele se dizolvă în grăsimi. Vitaminele solubile în apă sunt transportate prin fluxul sanguin. Orice lucru pe care nu îl folosește corpul este eliminat în urină.

alimente

bgmedbook

Există concentrații mari de vitamina B1 în straturile exterioare și cereale, precum și în drojdie, carne de vită, carne de porc, nuci, cereale integrale și leguminoase.

Fructele și legumele care o conțin includ conopidă, ficat, portocale, ouă, cartofi, sparanghel și varză.

Alte surse includ drojdia de bere și melasa neagră.

Cerealele pentru micul dejun și produsele realizate cu făină albă sau orez alb pot fi îmbogățite cu vitamina B.

În Statele Unite, oamenii consumă aproximativ jumătate din aportul lor de vitamina B1 în alimente care conțin în mod natural tiamină, în timp ce restul provin din alimente îmbogățite cu vitamina.

Încălzirea, gătitul și prelucrarea alimentelor, precum și fierberea în apă, distrug tiamina. Deoarece vitamina B1 este solubilă în apă, aceasta se dizolvă în apa de gătit. Orezul alb care nu este fortificat va conține doar o zecime din tiamina prezentă în orezul brun.

Institutul Național de Sănătate (NIH) al Oficiului pentru Suplimente Dietetice (ODS) notează că o porție de cereale obosite oferă 1,5 miligrame (mg) de tiamină, care reprezintă mai mult de 100% din cantitatea zilnică recomandată.

O felie de pâine integrală conține 0,1 mg sau 7% din necesarul zilnic. Brânza, puiul și merele nu conțin tiamină.

Oamenii au nevoie de un aport constant de vitamina B1, deoarece nu sunt depozitați în organism. Ar trebui să facă parte din dieta zilnică.

Beneficii

Vitamina B1 sau tiamina ajută la prevenirea complicațiilor sistemului nervos, creierului, mușchilor, inimii, stomacului și intestinelor. Este, de asemenea, implicat în fluxul de electroliți în și din celulele musculare și nervoase.

Ajută la prevenirea bolilor precum beriberi, care include tulburări ale inimii, nervilor și sistemului digestiv.

Utilizări în medicină

Pacienții care pot lua tiamină pentru a trata niveluri scăzute de vitamina B1 includ cei cu nevrită periferică, care este inflamația nervilor din afara creierului sau pelagra.

Persoanele cu colită ulcerativă, diaree persistentă și apetit slab pot primi, de asemenea, tiamină. Cei aflați în comă pot primi injecții cu tiamină.

Unii sportivi folosesc tiamina pentru a-și îmbunătăți rezultatele. Aceasta nu este o substanță interzisă pentru sportivii din Statele Unite

Alte condiții în care suplimentele de tiamină pot ajuta includ:

  • SIDA
  • convulsii
  • cataractă
  • glaucom și alte probleme de vedere
  • sindromul cerebral, un tip de afectare a creierului
  • cancer cervical
  • durere diabetică
  • stres
  • boala de inima
  • boli de rinichi la pacienții cu diabet zaharat de tip 2
  • rău de mare
  • sistemul imunitar slăbit.

Nu toate aceste utilizări au fost confirmate definitiv de cercetări.

Simptomele deficienței

Deficitul de vitamina B1 duce de obicei la beriberi, o afecțiune caracterizată prin probleme ale nervilor periferici și pierderea în greutate.

Se pot dezvolta pierderea în greutate și anorexia.

Pot exista probleme mentale, inclusiv confuzie și pierderea memoriei pe termen scurt.

Mușchii pot deveni slabi și pot apărea simptome cardiovasculare, de exemplu, o inimă mărită.

De câtă vitamină B1 avem nevoie?

În Statele Unite, doza zilnică recomandată (ADR) de tiamină orală este de 1,2 mg pentru bărbați și 1,1 mg pentru femeile cu vârsta peste 18 ani. Femeile gravide sau care alăptează de orice vârstă trebuie să consume 1,4 mg pe zi.

Cine este expus riscului de deficit de B1?

Persoanele cu o dietă slabă, cancer, „boală de dimineață” în timpul sarcinii, intervenții chirurgicale bariatrice și hemodializă sunt expuse riscului de deficit de tiamină.

Persoanele care consumă în mod regulat alcool în exces pot fi deficitare, deoarece nu pot absorbi tiamina din dieta lor.

Sindromul Wernicke-Korsakoff este o tulburare care afectează persoanele cu alcoolism cronic. Acest lucru se datorează lipsei de tiamină și poate fi fatal dacă nu este tratat.

Persoanele cu sindrom Wernicke-Korsakoff și cei care se retrag din alcool pot primi injecții cu tiamină pentru a le ajuta să se refacă.

Alte boli, cum ar fi HIV, pot reduce absorbția nutrienților și acest lucru poate duce la deficiența vitaminei B1.

funcţie

Toate vitaminele B sunt solubile în apă. Ele ajută la transformarea glucidelor, grăsimilor și proteinelor în energie sau glucoză.

Vitaminele B sunt necesare pentru a menține sănătatea ficatului, a pielii, a părului și a ochilor. De asemenea, ele joacă un rol în sistemul nervos și sunt necesare pentru buna funcționare a creierului.

Vitaminele B sunt uneori numite vitamine anti-stres, deoarece stimulează sistemul imunitar al organismului în perioadele de stres.

Efecte secundare

Dovezile nu confirmă niciun rău cauzat de prea multă vitamină B1, dar Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) avertizează cu privire la utilizarea suplimentelor.

Aceștia îndeamnă oamenii să se consulte cu furnizorul de asistență medicală înainte de a utiliza suplimente cu sau ca înlocuitor alimentar și îndeamnă publicul să solicite sfaturi medicale despre cum să-și îmbunătățească sănătatea, mai degrabă decât autodiagnosticul.

Interacțiuni

Ceaiul și cafeaua conțin taninuri, substanțe chimice care pot interacționa cu tiamina, ceea ce face mai greu de absorbit.

Unele dintre substanțele chimice din crustaceele și peștele crude pot distruge tiamina, ceea ce poate duce la deficiență dacă este consumat în cantități mari. Gătitul distruge aceste substanțe chimice, dar distruge și tiamina.