Ghee - uleiul universal

Ghee este topit într-un mod special unt. După tratamentul termic specific pentru purificare, produsul rezultat nu mai poartă caracteristicile grăsimilor animale. Proprietățile vindecătoare ale lui Ghee îl fac cel mai universal dintre toate numeroasele uleiuri de vindecare din Ayurveda.

ghee

În medicina orientală este cunoscut sub numele de „aur lichid” și un medicament miraculos, util chiar și împotriva apariției celulelor canceroase. Se crede că transmite părții corpului cea mai bună energie solară . Dintre uleiuri, Ghee este singurul lucru care echilibrează toate cele trei Dosha - forțele biologice din corpul uman prin care toate procesele vieții curg și sunt controlate. După cum se știe, pentru Ayurveda bolile încep atunci când una dintre aceste forțe biologice iese din echilibrul inițial. Apoi, activitățile diferitelor organisme și sisteme pentru care este responsabil este dată sunt întrerupte Dosha, iar acest lucru duce la anumite boli.

Fiecare abaterea unui Dosha mai devreme sau mai târziu duce la tulburări grave în ambele sau ambele. Așa se obțin la oameni boli combinate. Ghee este potrivit mai ales pentru Vata Doshata/energia mișcărilor din corp/datorită conținutului său unic de grăsime purificat și pentru Întreabă Doshata/transformări/datorită calităților sale reci și dulci.

Desigur, după încălzire, poate fi folosit și pentru proceduri de încălzire. În principiu la Cafea „lichidă”/Dosha de lichide/uleiurile sunt folosite foarte cumpătat și cu atenție. Cu toate acestea, ghee este de asemenea util pentru Kapha cu efect de curățare de toxine și eliminarea excesului de Dosha și, de asemenea, ajută la lubrifierea țesuturilor și la creșterea imunității - procese asociate cu funcțiile Kapha.

Ghee poate fi folosit într-o varietate de moduri și de aceea răspunsul la întrebare Ce este uleiul de ghee? este foarte extins, acoperă o serie de subiecte precum gătitul, tratamentul, produsele cosmetice, întinerirea, prevenirea, credințele, ritualurile.

Gătitul cu acest ulei este extrem de sănătos, deoarece nu arde și nu devine cancerigen, la fel ca în cazul altor uleiuri. Acizi grași din ghee sunt preponderent saturate, cu un lanț chimic scurt și nu se oxidează în timpul gătitului. Același lucru este valabil și pentru temperatura camerei. Acest lucru îl face util pentru absorbția nutrienților de către organism fără toxine.

Se poate lua și Ghee intern - singur, cu lapte, cu condimente, cu alte alimente. Poate fi administrat și prin nas, care este utilizat în tratamentul bolilor precum boala Alzheimer prin furnizarea naturală de substanțe anti-îmbătrânire în creier.

De asemenea, este folosit extern - pentru dușuri și masaje, în numeroase proceduri de curățare, deoarece pătrunde adânc în corp și ajunge la diferite țesuturi.

Ce efecte vindecătoare se obțin cu Ghee

Ghee este folosit pentru a trata numeroase și variate boli. Acest ulei unic afectează ansamblul îmbunătățirea nivelului fizic și spiritual, pe care Ayurveda o percepe în unitate. Ghee este o modalitate excelentă de a lubrifia corpul - intern și extern - vindecă și întinereste, deoarece relaxează țesuturile și organele și ajută la îndepărtarea toxinelor de la ei.

Unul dintre efectele lui Ghee este că hrănește creierul și sistemul nervos, previne epuizarea nervoasă. Efectul său ajută la stabilizarea emoțiilor, îmbunătățește percepțiile, concentrarea și memoria, gândirea logică, intelectul. Trebuie adăugat că ghee este bun și pentru măduva osoasă.

De asemenea, activează focul digestiv, în special în intestinul subțire și în ficat, unde sunt prelucrate substanțele nutritive. Deoarece nu are caracteristicile grăsimilor animale, Ghee nu inhibă funcția hepatică, ci o îmbunătățește.

Un alt efect este inhibarea acțiunii radicalilor liberi. Acest lucru îmbunătățește, în general, metabolismul, previne eliberarea toxinelor în organele digestive, de unde toxinele se răspândesc în tot corpul prin fluxul sanguin, apărările cresc.

Bolile specifice pentru tratamentul cărora se folosește ghee sunt numeroase, dar se poate menționa, de exemplu, răceala obișnuită, care este foarte frecventă - răceli, curgerea nasului, tuse, durere în gât . Își iau o lingură de ghee cu ei pentru noapte lapte și curcuma, sau ghimbir, conserve și nucșoară . Aceasta include gripa, care este o boală virală.

Recepția seara ajută împotriva insomnie . Uleiul este, de asemenea, foarte util în tratamentul bolilor oculare, cum ar fi glaucomul. Luarea unei lingurițe de ulei înainte și după mese este utilă împotriva arsurilor la stomac. În caz de imunitate slabă, ghee este recomandat dimineața în combinație cu cardamom, mărar, miere, nuci, fructe uscate. Uleiul este, de asemenea, utilizat pentru vindecarea rănilor și arsuri . Poate continua cu paralizie, hemoroizi, migrene, otrăviri, tulburări hormonale, epilepsie și multe altele.

Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetică pentru întinerirea pielii - ca ulei de masaj, creme, balsamuri, măști. Pe lângă proprietățile vindecătoare ale Ghee, trebuie spus că are capacitatea de a absorbi și de a spori efectul ingredientelor adăugate la acesta, fără a pierde niciuna dintre proprietățile sale. De aceea este o parte esențială a rețetelor pentru prepararea multor medicamente din Ayurveda.

Cum se face Ghee

Bineînțeles, pentru a răspunde ce este uleiul de ghee, trebuie indicat și modul în care se face. După cum am menționat, Ghee este topit într-un mod specific unt . Această topire îndepărtează zahărul, apa, unele proteine ​​din lapte . Substanța rezultată este curățată de ingredientele dăunătoare ale grăsime animală și este bogată în vitamina E., care ca antioxidant este cel mai puternic.

Există, de asemenea, vitamina A, care are numeroase beneficii - pentru construcția retinei și a funcțiilor acesteia; are un puternic efect dezinfectant; sprijină creșterea celule, imunitate, capacități de reproducere, este util pentru oase etc.

Printre alte ingrediente extrem de utile este acid linoleic, care are un efect pozitiv asupra problemelor pielii, compoziția sa în laptele matern este importantă pentru buna creștere a bebelușilor.

Pregătirea lui Ghee nu este complicat, dar greșeala în detaliile mici o face săracă. Untul care va fi topit trebuie să fie proaspăt și nesărat, fără aditivi externi. Pentru aproximativ 1,2 litri de ulei/borcan mare/este necesar unt cam 1,5 kg .

Tăiați cubulețe, așezați într-o cratiță cu fundul gros pentru a încălzi la foc mediu. Aşteptare topirea completă, apoi începe să fiarbă și să formeze spumă. Spuma este îndepărtată până se oprește din formare și de fiecare dată poate fi diferită în funcție de ingredientele dăunătoare eliberate. Acest lucru se poate întâmpla o singură dată.

În timpul procesului, aroma din oală trebuie să fie de lapte. Dacă apare un alt miros, atunci untul de vacă nu este de bună calitate, deoarece a suferit o prelucrare în afara tehnologiei naturale a producției sale. În acest caz, orice s-ar întâmpla, nu va fi Ghee.

Culoarea care apare este, de asemenea, orientativă. Este de la tulbure la început clarificare prin fierberea apei si precipitarea proteinelor. După douăzeci de minute până la jumătate de oră izvorul va dispărea datorită evaporării aproape complete a apei.

Culoarea se întunecă de obicei până la chihlimbar, iar aroma provine din nuci prăjite. Uleiul este apoi îndepărtat de pe plită și lăsat să se răcească pentru a se strecura. Strecurarea se face pe gâtul borcanul curat și uscat este atașat filtrului iar uleiul răcit este turnat treptat prin filtru în borcan. Scoateți filtrul și păstrați uleiul în borcanul deschis până se răcește complet, apoi închideți.

Ghee nu ar trebui să fie exagerat

Ca orice, Ghee nu ar trebui să fie exagerat - două linguri pe zi sunt suficiente. Este adevărat că acizii grași din acest ulei sunt deosebit de valoroși, conțin atât vitamine, cât și minerale, fără carbohidrați, puține proteine. Dar tocmai din cauza conținutului ridicat de grăsime valoarea sa calorică este mare - 900 Kcal/100 g. Prin urmare, nu este recomandată utilizarea Gheei în cantități mari dintre cei care sunt predispuși la îngrășare sau care sunt deja supraponderali, de asemenea, dacă au boli pancreatice, ulcere acute sau gastrită, boli ale inimii și ale sistemului circulator, colesterol ridicat.

Unele pot avea, de asemenea, hipersensibilitate și alergie la un anumit ingredient activ. În plus, fiecare organism este individual, cu propriile sale caracteristici și poate provoca ulei concentrat în cantități mari greață, crampe intestinale, somnolență, respectiv eficiență redusă .

Ulei de Ghee în credințele și ritualurile religioase indiene

Uleiul de Ghee este adânc înrădăcinat în ideile religioase complexe ale omului occidental din India. Conform mitologiei, a fost creat de Stăpânul creaturilor și este hrana zeilor. Nu întâmplător este făcut din lapte de vacă - în India vaca este un animal sacru.

Prelucrarea cu foc este asociată cu purificarea și conștientizarea de sine a principiului spiritual la om, trezirea și iluminarea . Ghee a fost folosit și ca combustibil pentru lămpi, care direcționează din nou lumina. Semnificația religioasă a arderii sale în diferite ritualuri este expulzarea figurativă a bolii fizice și ignoranța minții. În ritualul arati, aprinderea lămpilor ghee este un simbol similar cu ungerea.

Ghee menține Ojas - energia subtilă asociată cu spiritualitatea, iubirea supremă de Dumnezeu, devotamentul și devotamentul față de Dumnezeu. În plus, Ojas este bunătate, puritate, sfințenie, perfecțiune. Toate acestea îl leagă pe Ghee divinitate și conform textelor lăsate de înțelepți, contribuie la formarea înclinațiilor corecte, deoarece întărește puterea bunătății și creativității, acționează ca sursă de foc și umple mintea cu iluminare și puritate. Deci, în India există o comparație care Ghee este în lapte, ca otrăvire cu Dumnezeu. Prin urmare, nu este o coincidență faptul că ghee-ul din India este considerat un elixir și este perceput ca un cadou scump.