Puls.bg | 3 ianuarie 2019 | 0

uleiul

În ultimii ani, un nou tip de petrol - GHI - a câștigat popularitate. Ce este exact și în ce se deosebește de untul standard?

Uleiul GHI (sau GI) este un tip ulei rafinat, care conține mai puține proteine ​​din lapte decât untul obișnuit. GHI poate înlocui complet uleiul de gătit obișnuit.


Produsul GHI purificat este utilizat în principal în bucătăria asiatică și este fabricat din lapte de vacă.

GHI se obține prin topirea uleiului obișnuit. Untul este împărțit în grăsimi lichide și proteine ​​din lapte. Odată separate, proteinele din lapte sunt îndepărtate, uleiul GHI conține mai puțină lactoză decât untul obișnuit.

În mod tradițional, uleiul GHI este, de asemenea, utilizat pentru gătit în terapiile Ayurveda. Uleiul este folosit pentru masaje și ca bază pentru cremele din plante care tratează arsurile și erupțiile cutanate.

Cum se face uleiul GHI? De obicei, untul se topește la foc mic. Topirea lentă și treptată este importantă pentru a deveni un ulei GHI de calitate. Acest lucru oferă un gust mai puternic și mai bogat, precum și o culoare bogată. Untul rafinat are un punct de ardere ridicat, ceea ce îl face ideal pentru gătitul alimentelor prăjite și sotate.

Oricine ar putea produce ulei GHI acasă folosind ulei obișnuit. Pentru a face acest lucru, puneți untul să se topească la foc mic. Odată ce proteinele din lapte care au o consistență mai fermă sunt eliberate la suprafață, îndepărtați-le. Continuați să încălziți până când lichidul este complet limpede.

Apoi, este important să lăsați untul purificat pe foc încă câteva minute, astfel încât proteinele rămase din lapte să poată fi „fierte” sau să capete o culoare maronie. Acestea dau un gust bogat untului. Se transferă într-o sticlă sau borcan și se lasă să se întărească.

GHI sau ulei obișnuit? Deoarece sursa originală este aceeași, valoarea lor nutritivă și conținutul de grăsime sunt foarte apropiate. Deoarece GHI este foarte scăzut în proteine ​​din lapte, este potrivit pentru persoanele cu astfel de alergii alimentare.

Deși este un produs rafinat, uleiul GHI este o sursă bogată de grăsimi și prezintă toate riscurile unui astfel de produs, să fie moderat în consumul său.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.