sănătos/de călătorie/curios/fă-o singur/rețete

  • Pentru ce este util ...
  • Amuzant sau nu atât de mult
  • Rețete sănătoase
  • Curios
  • Fă-o singur
  • Voiaj
  • Feng Shui
  • Viața intimă a marelui
  • Trucuri de viață

Sfecla roșie este de obicei folosită pentru consumul culinar. Are o culoare roșie puternică. Se consumă crud într-o salată sau în sucuri proaspăt stoarse sau într-o combinație de legume fierte și murături. O mare parte din producția comercială este procesată sub formă fiartă și sterilizată. În Europa de Est, un fel de mâncare populară este supa de sfeclă roșie, sub formă de borș rece.

este

Frunzele de sfeclă sunt, de asemenea, comestibile. Se pot prepara fierte sau aburite, având un gust și o textură asemănătoare cu cele ale spanacului. Sunt extrem de bogate în beta-caroten antioxidant.

Pigmenții numiți betacianine dau culoarea roșie a sfeclei. Structura lor este instabilă la valori extreme ale pH-ului având stabilitate optimă la pH între 4 și 5. Din acest motiv, culoarea roșie a urinei depinde de pH și este astfel în cazul în care betacianinele sunt absorbite cu un pH nemodificat. Aproape toți cei care consumă sfeclă roșie au urină roșie.

Valoare nutritivă în 100 g sfeclă roșie, crudă

Valoare nutritivă în 100 g sfeclă roșie, crudă
Energie 180 kJ (43 kcal)
Glucidele 9,56 g
Zahăr 6,76 g
Fibre dietetice 2,8 g
Gras .17 g
Proteină 1,61 g
Vitamina A echiv. 2? G (0%)
Tiamina (Vitamina B1) .031 mg (2%)
Riboflavină (Vit. B2) .04 mg (3%)
Niacina (Vitamina B3) .334 mg (2%)
Acid pantotenic (B5) .155 mg (3%)
Vitamina B6 .067 mg (5%)
Acid folic (Vit. B9) 109? G (27%)
Vitamina C 4,9 mg (8%)
Calciu 16 mg (2%)
Fier .80 mg (6%)
Magneziu 23 mg (6%)
Fosfor 40 mg (6%)
Potasiu 325 mg (7%)
Zinc .35 mg (3%)

Folosiți în trecut

- Vechii greci și romani foloseau sfecla pentru a reduce febra. În epoca întunecată a Europei, sucul de sfeclă a fost întotdeauna recomandat atunci când o persoană nu a putut consuma alimente solide.

- Romanii cred că dacă un bărbat și o femeie mănâncă aceleași sfeclă, se vor îndrăgosti (probabil unul de celălalt)

- În jurul anului 800 î.Hr., un text asirian descrie sfecla care crește în grădinile suspendate din Babilon ca fiind una dintre minunile lumii antice.

- Sfecla este bine cunoscută pentru proprietățile sale de purificare a sângelui

- Conform medicinei chineze, sfecla roșie întărește inima, echilibrează corpul, purifică sângele. Sucul de sfeclă roșie este recomandat în special femeilor la menopauză.

- Sucul său stimulează ficatul, rinichii, vezica biliară, splina și intestinele. Stimulează limfaticul și întărește sistemul imunitar, în special în lupta împotriva răcelilor.

Ce este sfecla utilă

Sfecla roșie este cunoscută de mult timp pentru beneficiile sale uimitoare pentru sănătate pentru aproape orice parte a corpului. La fel ca majoritatea culturilor de rădăcini, depozitarea sa în timpul iernii nu este o problemă. Cu toate acestea, în Bulgaria nu este foarte popular ca parte a meniului zilnic.

Anemie: Conținutul de fier din sfecla roșie regenerează și activează celulele roșii din sânge în alimentarea cu oxigen a organismului. Mierea, care este conținută și de sfeclă, face fierul mai digerabil în organism.

Ateroscleroza: Sucul roșu închis este un solvent puternic pentru acumulările anorganice de calciu, care provoacă întărirea arterelor și le reduce elasticitatea. Îmbunătățește memoria în ateroscleroză. Suc de sfeclă - zilnic *, de 3-4 ori pe zi luați următorul amestec: un pahar de suc de sfeclă și un pahar de miere de mai. Amestecați totul bine și beți o lingură de 3-4 ori pe zi pentru hipertensiune și ateroscleroză.

Tensiune arteriala: Cu valorile sale medicinale și vindecătoare, normalizează efectiv tensiunea arterială, scade și ridică tensiunea arterială scăzută.

Crab: "Betaină" - un aminoacid conținut în rădăcina sfeclei are o contribuție semnificativă la lupta împotriva cancerului. Studiile arată că sfecla stimulează formarea de compuși cancerigeni și protejează împotriva cancerului de colon și de stomac.

Constipație: Conținutul de celuloză din sfecla roșie favorizează reglarea mișcărilor intestinale. Consumul regulat de suc de sfeclă roșie ajută la ameliorarea constipației cronice.

Mătreaţă: Se amestecă puțin oțet într-un pahar mic de suc de sfeclă. Frecați amestecul în scalp cu mișcări de masaj și lăsați timp de aproximativ o oră, apoi clătiți. Faceți acest lucru în fiecare zi până când mătreața dispare.

Notă: Amestecul miroase destul de neplăcut în această oră.

DetoxifierePurificare: Colina din acest minunat suc curăță de toxine nu numai ficatul, ci și întregul sistem în caz de abuz de alcool (cu condiția ca consumul de alcool să fie oprit). Îndepărtează toxinele și metalele grele din organism. Deși conținutul de fier nu este ridicat, acesta are o calitate foarte bună, ceea ce îl face un aliment excelent pentru curățarea sângelui. Acest lucru îl face foarte eficient în tratarea multor boli cauzate de toxine.

Ulcer la stomac: Amestecați sucul de sfeclă cu miere și beți băutura rezultată de două/trei ori pe săptămână pe stomacul gol (mai des dacă corpul dumneavoastră este obișnuit cu utilizarea sfeclei roșii). Ajută la accelerarea procesului de vindecare.

Boli ale vezicii biliare și ale rinichilor: În combinație cu sucul de morcovi au proprietăți excelente de curățare care ajută la probleme cu aceste două organe.

Gută: O altă boală care poate fi ajutată semnificativ de puterea purificatoare a sfeclei roșii.-

Ficat și bilă: Virtutile purificatoare ale sucului de sfeclă ajută la vindecarea toxicității ficatului sau a bolilor bilei, precum icter, hepatită, intoxicații alimentare, diaree sau vărsături. Combinația de suc de sfeclă roșie cu tei (lămâie sălbatică) crește eficiența în tratamentul acestor boli.

Varice: În spiritul menținerii elasticității arterelor, consumul regulat de suc de sfeclă roșie ajută și la prevenirea formării varicelor.

Sfaturi de consum:

Alegeți rădăcini de sfeclă care sunt ferme și fără riduri. Dacă este cu frunzele, poate fi păstrat doar 3-4 zile la frigider, deoarece rădăcina oferă umezeală frunzelor. Fără frunzele rădăcinii de sfeclă se pot păstra câteva săptămâni.

Depozitare pentru iarnă:

Sfeclă - cu frunze tăiate pe frunte, sortate, curate, dar nu spălate, sănătoase, fără a deteriora mecanic exemplarele, nu sunt udate și nu sunt fertilizate imediat înainte de depozitare.

Depozitarea se poate face într-un șanț superficial. La exterior, capetele sunt aranjate cu frunțile la exterior, iar la interior sunt aranjate liber. Aranjamentul se face în piramide în 5 rânduri. Lățimea piramidei trebuie să fie de 40-50 cm. Rândurile sunt acoperite cu 10-15 cm de sol, cu scăderea temperaturii - și cu 10-15 cm de paie, iar mai târziu - din nou cu sol de 20-25 cm. Grosimea totală a învelișului ar trebui să fie de aproximativ 40 cm. În rovings rădăcinile sunt depozitate de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii martie.

Când depozitareîn pivniță ordinea se face pe o piramidă. La exterior, rădăcinile se aliniază cu frunțile îndreptate spre exterior. Pe fiecare rând se toarnă nisip moderat umed sau sol ușor. Sub rândul de jos și deasupra este așezat un strat de nisip de 5-6 cm. Pivnița ar trebui să fie rece, dar fără îngheț, cu umiditate ridicată.

Primii pași de utilizare:

Mai dulci sunt cele care au fundul rotunjit decât cele cu fundul plat. Cea mai parfumată este sfecla proaspătă. Nu este recomandat să gătiți prea mult timp și la o temperatură ridicată, deoarece aceasta distruge toți nutrienții esențiali pe care îi conține. Scoateți coaja înainte de gătit. Cu cât se consumă mai mult crud (crud), cu atât mai bine.

* Deoarece sfecla este foarte puternică, nu exagerați, mai ales dacă corpul dvs. nu este încă obișnuit cu ea. Pentru un începător în consumul de suc de sfeclă, începeți cu sucul unei jumătăți de sfeclă (de dimensiuni medii), o dată pe săptămână, creșteți încet la o sfeclă întreagă pe săptămână. Motivul pentru aceasta este efectul puternic de curățare al sfeclei de toxine. Imaginați-vă o cameră plină de praf care trebuie măturată. În timpul procesului de curățare, praful lipit în colțuri și așezat în timp, se ridică și se extinde în aer. Procese similare apar atunci când se curăță corpul de toxine acumulate de mult timp. Prin urmare, sfecla ar trebui introdusă treptat în meniu, nu brusc. Luarea acestuia la început poate provoca amețeli, disconfort sau stare de rău. Este frecvent ca sfecla roșie să schimbe culoarea urinei în roz, acest lucru nu este un motiv de îngrijorare.

Atenţie! Persoanelor cu pietre la rinichi nu li se recomandă să consume sfeclă roșie

Crește rezistența: oamenii de știință britanici au descoperit că consumul de suc de sfeclă roșie prelungește rezistența în sport cu până la 16%, (BBC)
Un studiu publicat în Journal of Applied Physiology arată că legumele conțin nitrați, ceea ce reduce consumul de oxigen din organism, făcând exercițiul fizic mai puțin obositor.

Alte utilizări ale sfeclei roșii

Sfecla roșie este folosită în industrie ca colorant roșu, de exemplu pentru a spori culoarea pastei de roșii, a sosurilor, a deserturilor, a gemurilor și a jeleurilor, a produselor de patiserie și a cerealelor.

Petele de sfeclă

O modalitate eficientă de a îndepărta petele de sfeclă este de a folosi oțet de mere și bicarbonat de sodiu. Se amestecă oțetul și sifonul până se obține un amestec omogen sub formă de pastă. Se întinde pasta pe pată și se lasă cel puțin zece minute. Apoi frecați și clătiți.

Rețete de sfeclă roșie:

Murături de sfeclă roșie

  1. Puneți sfecla întreagă într-o cratiță cu apă călduță pe aragaz.
  2. Când fierbe, opriți apa și lăsați-o să se răcească cu floarea înăuntru.
  3. Se decolorează și se taie cuburi
  4. aranjați în borcane și turnați un amestec de oțet, zahăr, sare și apă în următoarele proporții
  • 1 lingură sare
  • 2 linguri zahăr
  • 150 ml. oţet

și completat cu apă
După 2-3 zile în borcan - murătura este gata. Este într-adevăr foarte gustos. Poate fi consumat direct în timpul iernii ca murăturile obișnuite fără conservare.

Salată de sfeclă roșie

  • sfeclă
  • muguri (la alegere - acesta are muguri de secară, floarea-soarelui și in)
  • varză
  • hrișcă (pre-îmbibată timp de 4-5 ore în apă rece sau timp de o jumătate de oră în apă caldă pentru a se înmuia și a se umfla)
  • oțet, ulei de măsline, sare după gust

Tocană cu sfeclă roșie

Produse:

  • 1 kg de cartofi
  • 1 morcov
  • 1 dovlecei
  • 1/2 sfecla
  • pătrunjel
  • 1/2 cană de amarant
  • 5-6 linguri ulei/ulei de măsline
  • apă
  • sare de mare

Mod de preparare:

Crema de supa de sfecla rosie

Produse:

  • 2 sfeclă roșie
  • 3-4 cartofi
  • 1 roșie (sau puțin suc de casă)
  • 2-3 morcovi
  • 1 tulpină de praz
  • lapte
  • mărar
  • sare piper

Mod de preparare:

  1. Puneți cartofii tocați, morcovii și prazul în apă clocotită cu sare.
  2. Lor li s-a adăugat puțin mai târziu un cap de sfeclă rasă și roșii.
  3. În timp ce legumele fierb, tăiați cealaltă sfeclă roșie în cuburi și prăjiți-le în unt.
  4. Bucățile prăjite de sfeclă se adaugă legumelor care fierb.
  5. Scoateți tigaia de pe foc și strecurați totul.
  6. Adăugați lapte proaspăt, mărar și piper și aduceți la fierbere din nou
  7. când supa este gata și se răcește ușor poate fi adăugată pentru smântână de lux (2-3 linguri)
  8. Supa se servește cu crutoane

Suc de sfeclă roșie

Sucul meu preferat de sfeclă roșie este acesta:

  • morcovi și sfeclă roșie cantități egale (3-4 morcovi/2-3 sfeclă)
  • 1 măr
  • 1 lămâie

Mărul și lămâia atenuează sucul rădăcinii altfel intruziv al sucului, cel puțin pentru mine, pentru a obține un gust echilibrat.