10/06/2017 15:30:00;

vinul

Nu conține zahăr rezidual

Termenul de vin uscat este unul dintre cele mai des utilizate de vinificatori și consumatori.

Motivul pentru care este abuzat este că este asociat cu caracteristicile senzoriale ale vinului, deși nu sunt ceea ce înțelegem prin compoziție.

Vinul uscat este pur și simplu un vin care nu conține zahăr rezidual, ceea ce înseamnă că nu este dulce.

Când sucul de struguri este transformat în vin, alcoolul este produs în procesul de fermentare, deoarece drojdia sau drojdia „mănâncă” zahărul din suc.

În multe vinuri, vinificatorul oprește procesul de fermentare înainte ca drojdia să aibă timp să absoarbă tot zahărul, lăsând vinul dulce.

Apoi vorbim despre prezența zahărului rezidual

Pentru a face vin uscat, producătorul trebuie să permită finalizarea procesului de fermentare.

În acest caz, pur și simplu nu mai rămâne zahăr, astfel încât băutura nu are dulceață și apoi este uscată.

Atenție: Lipsa de dulceață nu trebuie confundată cu lipsa de fructe.Într-un vin uscat puteți gusta fructe, dar pur și simplu nu conține suc de fructe dulci.

Piața internațională și gustul în acest sens sunt interesante.

În Europa, vinurile uscate sunt mai populare. În Statele Unite, mulți americani sunt obișnuiți să consume alimente cu un conținut mai ridicat de zahăr și preferă vinurile care au puțină dulceață. Aceste vinuri sunt considerate semi-uscate.

Care sunt tipurile

Pentru o cultură generală, este bine de știut că acestea sunt determinate exact de conținutul de zahăr rezidual

Conform clasificării, vinurile calme sunt:

Uscat - cu un conținut de zahăr de până la 4 g/dm3 - conținutul de zahăr poate fi de până la 9 g/dm3, cu condiția să nu depășească conținutul de acid titrabil al vinului cu 2 g/dm3,

semi-uscat - cu un conținut de zahăr de 4 până la 12 g/dm3 - conținutul de zahăr poate fi de până la 18 g/dm3, cu condiția ca conținutul de acid titrabil, exprimat în g/dm3, adăugat la numărul 10, să nu depășească conținutul de zahăr al vinului,

semidulce - cu un conținut de zahăr cuprins între 12 și 45 g/dm3,

dulciuri - cu un conținut de zahăr peste 45 g/dm3.

Vinurile spumante și spumante sunt:

Natura brutală - cu un conținut de zahăr de până la 3 g/dm3,

extra brut - cu un conținut de zahăr de până la 6 g/dm3,

brut - cu un conținut de zahăr mai mic de 15 g/dm3,

extra uscat - cu un conținut de zahăr cuprins între 12 și 20 g/dm3,

uscat - cu un conținut de zahăr cuprins între 17 și 35 g/dm3,

demisec - cu un conținut de zahăr cuprins între 33 și 50 g/dm3,

dulciuri - cu un conținut rezidual de zahăr mai mare de 50 g/dm3.

Mai multe din In vii

Ceea ce nu știm despre toleranța la rece a soiurilor

* La o temperatură de minus 15-16 grade, ochii de iarnă ai soiurilor mai puțin rezistente la frig, cum ar fi Bolgar, Cardinal, Dimyat, Tamyanka îngheță. * Dacă temperatura scade la minus 17-18 grade

Frigul este periculos acum pentru viță de vie?

Soiurile de desert sunt mai sensibile la temperaturi scăzute.După încălzirea Crăciunului și a Anului Nou am asistat la zile geroase și înghețate. Dar aceasta nu este o surpriză, până la urmă este iarnă

Pregătiți-vă pentru tăiere

Acum puteți aplica gunoi de grajd În luna ianuarie, vița de vie este într-o perioadă de repaus relativ. Este potrivit pentru fertilizarea culturilor fructifere

Soiuri de struguri de desert timpurii

Cititorul nostru Petrana Georgieva de la Kyustendil ne-a scris că este interesată de soiurile de desert foarte timpurii care pot fi cultivate în țara noastră.

Butași - după noiembrie

Unde și cum să le depozitați acasă Cititoarea Evelina Georgieva din Burgas ne-a scris că vrea să încerce să înmulțească vița de vie în curtea ei plantând direct bețe

Pregătirea pentru plantare

Împrospătați vițele înainte de a se întinde în pământ. Cu 1-2 zile înainte de plantare, înmuiați-le în apă pentru a vă împrospăta. Neadecvatele sunt îndepărtate, iar restul sunt pregătite

Ce părți ale viței de vie când îngheță și soiurile?

Sub influența temperaturilor scăzute în timpul repausului de iarnă, în diferite grade, înghețați organele individuale și părțile viței de vie. În funcție de durata și gradul de scădere a temperaturii

Din arhivele vechilor viticultori

Un sfat din vremea bunicilor noștri, păstrat și împărtășit de Zlatka Baramova din Nova Zagora: După noiembrie, în noiembrie sau decembrie, vița de vie poate fi stropită cu un amestec fin și fin de var.

Este timpul să întărim viile

Acționați acum pentru a limita daunele cauzate de îngheț și îngheț Întrebare: Dragi redactori, am profitat de multe ori de sfaturile dvs. despre pomicultură și viticultură și acum vreau să mă ajutați din nou