mănâncă

După groaza inițială din ochii oamenilor, când află că sunt vegan, parcă urmează întrebările de serviciu: „Nu mâncați nici pește”, „Dar nu mâncați ouă” și concluzia: „Ce mănânci deloc”?! Meniul meu este cu siguranță mai colorat ca oricând, cu gustări colorate, clătite, brownies, pizza, paste, burritos și cele cunoscute - cartofi, orez, legume - preparate într-o varietate de feluri cu condimente aromate și multă dragoste.

De 1 an trăiesc pe o dietă întreagă de plante și da - sunt încă în viață, nu - nu-mi lipsesc proteinele și da - progresez în sala de sport și mușchii mei cresc de fapt. Gândul din spatele deciziei mele a fost o sănătate optimă. Mănânc atât de multe alimente diferite, încât nu cred că voi mai epuiza vreodată. Acum îmi voi dezvălui experiența personală și vă voi da sfaturi cu privire la ceea ce ar trebui să fie prezent în meniul dvs., indiferent dacă sunteți vegan, vegetarian sau omnivor.

Deseori întâlnim diete specifice pe rețelele de socializare, despre care se spune că sunt „DIETA” și odată cu aceasta ne vom atinge obiectivele pe termen lung. Corpurile noastre sunt diferite, la fel ca și nevoile noastre, așa că nu există o dietă unică. Diversitatea este cheia pentru o dietă sănătoasă și o sănătate bună pe termen lung.

Niciun om nu mănâncă la fel - cu toții avem preferințe și gusturi diferite. Dar există câteva reguli de bază la care trebuie să fim atenți.

Ce să mănânci, de ce și cum

Fructe si legume

Încercați să mâncați cel puțin 6 porții de fructe și legume pe zi. Acest lucru poate părea foarte mult la prima vedere, dar acest obicei este ușor de construit. Dacă adăugați fructe și/sau legume la micul dejun, prânz și cină, aveți între 3 și 6 porții până acum. Dacă mâncați fructe în gustări, veți ajunge cu ușurință la cantitatea dorită.

Fructele și legumele sunt cele mai naturale alimente pentru noi - avem nevoie de ele pentru că ne oferă energie, fibre, vitamine, minerale, antioxidanți. De asemenea, conțin o cantitate mică de proteine, în special cele care au semințe. Încercați să includeți cel puțin o porție de legume crucifere - broccoli, varză, conopidă, napi, spanac, deoarece sunt bogate în fitonutrienți puternici care luptă împotriva celulelor canceroase.

Cel mai bine este să păstrați fructele și legumele în stare proaspătă, dar și cele congelate sunt o opțiune bună. Dacă ai ocazia să faci cumpărături de la producători locali, din sate sau ai propria grădină - atunci ai noroc.

Despre gătitul legumelor - cu cât le gătiți mai puțin, cu atât mai bine, astfel încât să puteți păstra cantitatea maximă de micronutrienți utili.

Fasolea, linte, naut, mazăre și soia sunt exemple de leguminoase bogate în nutrienți care conțin proteine ​​și carbohidrați buni, fibre, minerale, vitamine și grăsimi utile. Adăugați-le în dieta dvs. Există atât de multe moduri diferite de preparare în plus față de rețetele tradiționale - supe, falafels, hummus, "chiftele", sos de paste, smântână, sosuri și multe altele.

Mazărea este leguminoasă mai ușoară și cea mai ușor de preparat - de la un pachet înghețat la o porție delicioasă de mazăre în doar aproximativ 4-5 minute pe o tigaie încălzită. Soia sau edamamul și produsele obținute din ele, cum ar fi tofu și tempeh, sunt o sursă foarte convenabilă și bogată de proteine.

Nucile și semințele au fost întotdeauna populare în diferite culturi. Cercetările arată fără îndoială că sunt o parte importantă a unui meniu sănătos și variat. Bogate în energie, proteine ​​și grăsimi utile, conțin vitamine și multe minerale. Este mai bine să mănânci crud și pentru o digestie și mai ușoară, chiar mai bine înmuiat timp de câteva ore.

Nucile și uleiurile de nuci sunt o opțiune convenabilă pentru a face sandvișuri, piureuri sau ca o baie cu diverse fructe.

Cerealele integrale nu sunt doar cereale - ovăz, orez brun, quinoa, ci și produse obținute din acestea - pâine integrală, paste integrale, orez etc. Sunt o sursă excelentă de energie cu eliberare lentă, fibre, proteine, vitamine B și minerale.

Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru organism și trebuie să fim atenți dacă obținem suficient. Pentru a vă asigura că atingeți doza zilnică, puneți la micul dejun 1 lingură de semințe de in măcinate, cânepă sau semințe de chia. Mănâncă câteva nuci în gustare și vei primi cantitatea necesară. Suplimentul alimentar este, de asemenea, o opțiune, dar, desigur, este preferabilă o dietă variată.

Mulți oameni spun că singurele alimente care conțin vitamina B12 sunt cele de origine animală. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Nici un aliment nu conține B12 în forma sa naturală - nici animală, nici plantă. Vitamina B12 este o bacterie produsă de microorganisme. Oamenii și toate vertebratele au nevoie de cobalt, care este absorbit doar sub formă de vitamina B12.

Vitamina D și calciu

Calciul este necesar pentru oase și dinți sănătoși și puternici. Sursele bune de calciu pentru vegani includ:
- îmbogățit cu lapte de soia, orez și ovăz
- Tofu este îmbogățit cu calciu
- susan și tahini

Legumele cu frunze și varza de toate felurile, legumele rădăcinoase, migdalele, trandafirii și coacăzele negre sunt exemple de surse importante de calciu în dieta vegană.

Organismul are nevoie de vitamina D pentru a absorbi calciul. Sursele vegane de vitamina D sunt:
- expunere solară

- tartine si cereale fortificate (cu vitamina D adaugata)
- suplimente de vitamina D.

Și așa cu sursele celor mai importante vitamine și minerale. Dar poate fi ușor pentru noi astăzi să fim vegani și vegetarieni? Poate! Strămoșii noștri au mâncat extrem de ascetic și cu puțină mâncare. Au existat numeroase posturi religioase, viața rurală și agricultură, metode naturale de conservare a culturilor ... Am beneficiat de fapt de culturi delicioase, vibrante, cultivate natural. Ce ne împiedică să ne ajustăm obiceiurile astăzi, astfel încât acestea să nu includă practicile neetice cât mai mult posibil? Mai puțină carne sau deloc, mai multe fructe și legume crude, mai multă apă și mai ales armonie - astfel încât să fim mai sănătoși și mai curați în fața conștiinței noastre.

Care sunt beneficiile vegetarianismului și veganismului pentru lume în cele din urmă е Ne trebuie foarte mult! Pentru noi, pentru lumea înconjurătoare și pentru planeta în ansamblu! Îngrijirea planetei și consumarea resurselor sale - producția de carne este cel mai mare poluator al mediului, folosind, de asemenea, cantități uriașe de apă și teren pentru hrana animalelor, din care ajungem cu mult mai puține cantități și calități de alimente finite - adică un final „Produs” nu mai vorbim că animalele nu sunt un „produs”, ci ființe vii și, dacă am întâlni în viața noastră de zi cu zi la ce le supunem la scară industrială, probabil că ne-am fi regândit comportamentul și nutriția ca întreg.

Iar legătura cu sănătatea este cea mai importantă. Iată ce m-a determinat să fac această alegere. Primul pas este SOLUȚIA - în minte și inimă. Îi doresc tuturor!