Tuberculii de sfeclă, împreună cu frunzele, aparțin familiei de iarbă dulce. Acolo cad împreună cu alte legume precum spanacul, varza, gutuiul alb și alte plante sălbatice, toate incluse în legumele cu frunze verzi închise.

frunze verzi

Deoarece crește rapid și se descurcă bine cu temperaturile scăzute, cultivarea sfeclei a început încă de acum 2000 de ani, mai întâi în regiunea mediteraneană. Babilonienii l-au cultivat în secolul al VIII-lea, iar în China, la aproximativ 850 de ani după noua eră, este deja o cultură cunoscută.

Tuberculul este ceea ce prezintă un interes major din punct de vedere culinar, deși romanii au folosit mai întâi doar frunzele pentru hrană și au lăsat fructele în scopuri medicinale. Astăzi se consumă și frunzele, mai ales pentru salate și garnituri. De asemenea, fac un bulion bun de legume. Cel mai bine este să consumați până la 2-3 zile după depozitare în frigider.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale frunzelor de sfeclă?

De la ei corpul poate obține mulți nutrienți utili. Proteinele și fibrele se obțin în cantități bune din salată sau supă de sfeclă roșie, dar și fosfor și zinc. Antioxidanții sunt în stoc bun în aceste frunze, precum și vitaminele - B6, A, C, K. Oligoelemente - magneziu, potasiu, cupru, mangan, beta caroten. Vestea bună este că grăsimile sunt scăzute, la fel și colesterolul rău. Frunzele au o valoare nutritivă mai mare decât tuberculii, iar fierul din ele are valori excelente. Partea verde a legumelor are beneficii pentru întregul corp și împreună oferă mâncăruri excelente pentru masă.

Ce să folosești frunzele de sfeclă?

Se pot folosi frunze verzi de sfeclă la gătit procesat sau proaspăt pe salată. O altă modalitate de a extrage nutrienți din acestea este prin stoarcerea sucului.

Idei culinare cu frunze de sfeclă

Salata standard poate fi variată prin mărunțirea frunzelor de sfeclă fără vene, stropind cu ulei de măsline și suc de lămâie și adăugând nuci, brânză sau pui fiert după gust.

Supă de frunze de sfeclă roșie se prepara dupa aceeasi reteta ca supa de urzica sau supa de spanac.

Frunzele de sfeclă roșie sau spanac aburite, tocate mărunt, presărate cu ulei de măsline și sos de soia pot fi întinse pe o felie ca mic dejun vegetarian.

Frunzele de sfeclă fac un tandem excelent cu ouă. Puteți face o omletă cu legume cu frunze verzi sau quiche din frunze de sfeclă pentru cină.

Din nou înăbușite, frunzele verde închis sunt o umplutură frumoasă colorată în lasagna și pot fi servite și cu fructe de mare.

Green shake din frunze de sfeclă cu fructe și apă selectate va aduce prospețime vara.

Alimentele selectate corect sunt, de asemenea, un medicament excelent și aceasta este marea lor importanță.