Care sunt îndulcitorii dăunători și utili

Nu mai este un secret pentru nimeni că zahărul rafinat alb este unul dintre cei mai periculoși, dependenți și distrugători. Dar există multe substanțe îndulcitoare alternative pe care tindem să le considerăm inofensive doar pentru că sunt diferite de zahăr. Iată o selecție valoroasă de la Svoizbor care vă va oferi informații de calitate, astfel încât să puteți face alegeri în cunoștință de cauză.

femeia

Indulcitori nocivi

Unul dintre cei mai răi și mai otrăvitori îndulcitori. Din păcate, este utilizat pe scară largă în îndulcitorii pentru diabetici, în băuturile pudră, în băuturile răcoritoare carbogazoase, guma de mestecat, vafe și deserturi dietetice, băuturile energizante, boza, în unele medicamente, siropuri și vitamine pentru copii.

Consecințele utilizării Aspartamului: intoxicații cu metanol (care imită simptomele sclerozei multiple), dureri musculare, crampe, convulsii, amețeli, dureri de cap, depresie, dureri articulare, tinitus, tulburări de vedere. Mai ales periculos pentru diabetici. Nivelul zahărului din sânge devine incontrolabil, drept urmare mulți pacienți pot cădea în comă. Aspartamul crește foarte mult apetitul pentru dulciuri, probabil din cauza scăderii nivelului de serotonină din sânge. De asemenea, duce la probleme cu activitatea cognitivă a intelectului și reduce inteligența. Oprirea consumului de aspartam duce la pierderea în greutate de 8-9 kg. Aspartamul este una dintre invențiile infamei companii Monsanto.

  • Fructoza (sirop de glucoză-fructoză, de obicei porumb)

Recent, acest îndulcitor este prezent peste tot în produsele standurilor dietetice. Și cuvântul „fructoză” sună fructat și sigur. Într-adevăr, fructoza pe care o obținem din fructe sau miere este grozavă. Dar există o altă substanță în produse - siropul glucoză-fructoză. Glucoza din ea arde rapid sau este depozitată în mușchi, ficat sau țesut adipos. Datorită absorbției sale rapide, stimulează pancreasul să producă multă insulină, care este adesea asociată cu creșterea în greutate. Ficatul are o capacitate limitată de a procesa fructoză și, atunci când vine în cantități mari, o mare parte din aceasta este transformată în grăsimi. Într-un experiment cu șobolani hrăniți cu cantități mari de fructoză, toți au dezvoltat anemie, colesterol ridicat și hipertrofie cardiacă. Și ficatul a fost deteriorat ca și în cazul consumului excesiv de alcool.

Așadar, nu vă lăsați păcăliți de noul îndulcitor modern, care a urcat pe toate standurile dietetice, prezente în bomboane de ciocolată, deserturi, vafe, dulciuri, sosuri gata preparate, bare de nuci dulci și cereale și biscuiți. Siropul de glucoză-fructoză este la fel de periculos ca aspartamul. Prejudiciabil pentru persoanele aflate în starea pre-diabetică sau deja cu diabet complicat. Aici puteți citi rezultatele cercetărilor privind siropul dulce cu privire la posibilitățile de memorare și învățare.

  • Acesulfam K și Ciclamat

Acesulfam K este un îndulcitor adesea adăugat împreună cu aspartam, aprobat de FDA (US Food and Drug Administration) în 1988. Se adaugă la alimentele dietetice, băuturile sub formă de praf, guma de mestecat. Prin produsul său de descompunere acetoacetamida duce la tumori ale plămânilor, glandelor mamare, timus, leucemie.
Ciclamat - un îndulcitor interzis în anii 1970 după ce a devenit clar la sfârșitul anilor 1960 că era pe deplin capabil să provoace cancer la șoarecii de laborator, dar a fost din nou utilizat în băuturile răcoritoare. Ciclamatul de sodiu nu trebuie utilizat în insuficiența renală, precum și în timpul sarcinii și alăptării. Odată ajuns în stomac, acest substitut al zahărului, sub acțiunea bacteriilor care trăiesc acolo, este transformat în ciclohexalamină - o substanță care nu a fost studiată și studiată definitiv.

  • Sucraloză

Sucraloza este un tip de zahăr procesat. Dar rezultatul final este departe de a fi natural. Studiile la rozătoare au arătat o scădere a volumului timusului, precum și o creștere a ficatului și a rinichilor. De asemenea, este asociat cu apendicele mărit, scăderea creșterii corpului, scăderea numărului de celule roșii din sânge, formarea de calculi renali, prelungirea sarcinii, avort. Acest îndulcitor este procesat cu ajutorul clorului, iar cercetările arată că sucraloza care trece prin corpul nostru provoacă daune grave. Eliberează compuși foarte toxici în organism în timpul procesării, dăunează țesuturilor la nivel celular, confundă permanent metabolismul, funcția sistemului nervos și a creierului. În cele din urmă, partea pe care corpul nostru o aruncă se îndreaptă către stațiile de epurare a apelor uzate, unde nu poate fi descompusă.

La granița dintre îndulcitorii nocivi și benefici

Este o plantă asemănătoare cactusului care crește în Mexic și este, de asemenea, utilizată pentru a face nectar, de 1,5 ori mai dulce decât zahărul, cu un indice glicemic relativ scăzut și un gust moale, natural și se descompune rapid și ușor. Nectarul de agave este folosit cu succes de mii de ani pentru a îndulci o varietate de alimente și băuturi. A fost numită „apă de miere”, deoarece era mai dulce decât mierea și avea o consistență nu atât de groasă. Miezul plantei este folosit pentru a produce nectar de agave, iar sucul rezultat (care constă din fructoză și glucoză) este filtrat. Cu toate acestea, multe nectare de agave conțin 70-80% fructoză. Agave este, de asemenea, foarte procesat într-un mod similar cu cel în care porumbul este transformat în sirop de porumb bogat în fructoză.

  • Alcool zaharat

Cei mai populari îndulcitori de acest tip sunt xilitolul, sorbitolul, maltilolul și eritritolul. Toți sunt îndulcitori naturali care se obțin prin procesul de fermentare a trestiei de zahăr. Conțin mai puține calorii decât mierea și zahărul pur. Protejați-vă împotriva cariilor dentare. Aceștia sunt alcooli din zahăr, dar modificați atât de chimic încât sunt considerați fără zahăr. De obicei, un produs a cărui structură a fost modificată pentru a deveni „mai bun” nu este bun pentru sănătate. Unii susțin chiar că aceste produse sunt mult mai dăunătoare decât zahărul și stimulează obezitatea. Alte efecte secundare ale acestor substanțe includ durerea abdominală și diareea.

Îndulcitori utili

Stevia este un arbust veșnic verde ale cărui frunze sunt un îndulcitor natural și inofensiv (Paraguay, Brazilia). O plantă veche cu gust dulce, care este cel mai bun înlocuitor posibil pentru zahăr. Stevia are un gust similar cu zahărul, dar este de aproximativ 300 de ori mai dulce. Este util pentru diabetici. Dar FDA a interzis utilizarea acestuia ca îndulcitor din cauza concurenței și a distrus cărțile de bucate ale Stevia Co. Toate tipurile de stevie se obțin ca extract din frunzele plantei cu același nume, iar unele soiuri sunt mai gustoase decât altele. Stevia este bogată în stevioside (glicozide dulci), care sunt implicate în metabolism (dar fără insulină) și normalizează nivelul zahărului din sânge. Ștevia conține, de asemenea, un set bogat de vitamine și, în ciuda dulceaței sale puternice, nu are calorii. Are acțiune antimicrobiană și antifungică, întărește vasele de sânge, ajută la reglarea tensiunii arteriale, descompune colesterolul rău.

  • Mierea crudă organică

Celebrul doctor Avicenna a recomandat mierea ca aliment care crește eficiența și prelungește viața. Potrivit acestuia, mierea păstrează tinerețea, ascute mintea și reface memoria. Mierea dă multă energie, forță și rezistență, conține imunostimulante, redă puterea după o boală prelungită. Îl putem folosi și pentru ameliorarea arsurilor, precum și un antiseptic natural pentru tăieturi și răni. Doza zilnică pentru un adult este de aproximativ 100 g. Cel mai bine se absoarbe prin dizolvarea a 1 lingură. într-un pahar cu apă caldă - de 2-3 ori pe zi.

  • Melasă de stuf, miere. Zahar de trestie sau sfecla nerafinat

Deși bogat în calorii, acest tip de îndulcitor este bogat în fier, calciu și potasiu. În acest fel, devine o alternativă sănătoasă la majoritatea îndulcitorilor. Este important să știm, totuși, că melasa nu este potrivită pentru diabetici.

Zaharul de trestie sau sfeclă nerafinat (zahăr brun) este, de asemenea, foarte abuzat. O mare parte din zahărul brun din magazine este pur și simplu zahăr alb vopsit. Este mai greu să ai încredere în magazine, deoarece există nenumărate lacune care permit vânzarea de otrăvuri directe, bine deghizate cu etichete false sau înșelătoare. Dar adevăratul zahăr brun nerafinat poate fi recunoscut prin faptul că este umed, lipicios și greu. Are un gust special, specific, care nu poate fi confundat.

Materialul nu pretinde a fi exhaustiv până la capăt. Există și alți îndulcitori mai puțin cunoscuți, cum ar fi zahărul din nucă de cocos, siropul de arțar, care sunt, de asemenea, minunați și au calitățile lor incontestabile. Bucurați-vă!