În cazul în care vederea este slabă, ochii de multe ori se udă și se tem de lumină, obosesc repede când citești, lucrezi la computer, te uiți la televizor și colțurile gurii îți crăpă, pielea se fulgează - cel mai probabil corpul îți spune deficit de riboflavină (vitamina B2).

Pentru ce este?

  • are grijă de viziunea noastră: odată cu aceasta ochii noștri devin mai puternici, văd în întuneric și percep culorile mai viu
  • are un efect benefic asupra pielii, îi conferă un aspect sănătos și proaspăt
  • stimulează sistemul nervos central, ficatul, formarea eritrocitelor

Nevoia adultului de riboflavină este de la 1,3 la 2,4 mg, în funcție de pierderea de energie (activitate fizică), pentru copiii de vârstă școlară - de la 1,3 la 1,8 mg pe zi.

mâncăm

Principalele surse naturale de vitamina B2:

  • lapte și produse lactate - chefir, brânză de vaci, brânză, brânză galbenă
  • carne - pui, carne de vită, carne de porc slabă, șuncă
  • pește - cod, macrou, ton, hering
  • legume - mazăre, spanac, conopidă, banane, ceapă verde, mărar
  • ficat
  • ouă de găină
  • germene de grâu

Cine are nevoie de riboflovină suplimentară?

  • cei care sunt stresați mult timp
  • consumatorii de alcool. Alcoolul încetinește absorbția și absorbția riboflavinei
  • cei care s-au operat recent la ochi
  • persoanele supuse unui efort fizic semnificativ
  • lucrând mult timp cu un computer
  • cei care fumează mult. Tutunul face dificilă absorbția riboflavinei

Ce altceva mai trebuie să știm despre el?

  • Riboflavina aproape că nu se acumulează în corp, astfel încât produsele sale bogate ar trebui să fie prezente la masă în fiecare zi.
  • Persoanele cu o dietă rațională echilibrată, care include o cantitate suficientă de toți nutrienții (proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale, vitamine), cel mai adesea nu trebuie să ia preparate speciale de vitamine. Dar ar trebui să aveți întotdeauna grijă de aportul suficient de riboflavină cu alimente.
  • Nu gătiți produsele prea mult timp și mâncați mese gata imediat. Pentru a stoca B2, nu le încălziți.
  • Riboflavina nu tolerează lumina soarelui strălucitoare. De exemplu, laptele proaspăt lăsat pe masă va pierde între 5 și 10% din vitamină în fiecare oră.
  • Nu fierbeți laptele ambalat. Acest lucru va pierde aproximativ 15% din vitamina B2. Este suficient să o încălziți la 75 de grade - până la apariția cremei.
  • Supele de lapte și terciurile devin mai gustoase și rețin aproape complet riboflavina dacă fierbeți terciul în apă, apoi adăugați laptele încălzit.
  • Mănâncă suficiente alimente proteice - este necesar pentru absorbția vitaminei.
  • La contactul cu bicarbonat de sodiu, riboflavina este distrusă. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se utilizează sifon în scopuri culinare și pentru arsuri la stomac.

Salată de vitamine

Castraveții și roșiile sunt tăiate în cercuri, ceapă și ardei - în paie. Razi morcovii pe o razatoare mare. Totul este amestecat. Salata este sărată și condimentată cu ulei de măsline. Se presară mărar și pătrunjel tocat mărunt.

Suffle de morcovi cu brânză de vaci

Morcovii se toacă mărunt. Adăugați puțină apă sau lapte și fierbeți sub un capac până când este gata. Apoi morcovii împreună cu lichidul trec printr-o sită. Adăugați grâu, lapte proaspăt și fierbeți totul.

Amestecul se răcește, se adaugă zahăr, brânză de vaci, gălbenușuri și totul se amestecă bine. Adăugați stafidele spălate și opărite. Albii sunt zdrobiți în zăpadă. Se amestecă cu amestecul deja pregătit. Se pune într-o formă unsă și se coace la cuptor sau se fierbe în baie de apă. La servire, sufleul este acoperit cu smântână.