La fel ca multe alte bucătării, bucătăria scoțiană este influențată și de tradițiile culinare din alte țări. Vikingii au adus mâncăruri cu aromă de curry și fumatul anumitor alimente.

scoțiană

De la francezi, scoțienii au învățat să facă supe cremă, precum și să includă vinul în rețetele mâncărurilor de vânat. Pregătirea preparatelor lactate, a pastelor cu făină de grâu, migdale, citrice, zahăr și condimente este influențată de India.

Creșterea animalelor dezvoltate în Scoția determină și abundența cărnii pe masa scoțiană: carne de oaie, miel, carne de vită, carne de porc.

Desigur, localnicii consumă și vânat - carne de vânat, carne de vânat și pește. Scoțienilor le place în general să pună brânză, pește și carne pe masa lor. Bucătăria acestei națiuni este nepretențioasă - condimentele sunt rareori folosite în preparatele lor tradiționale.

Cu toate acestea, cele mai multe feluri de mâncare sunt destul de grase, ceea ce le face să nu fie foarte sănătoase. Datorită climatului dur predominant și a solurilor sărace, producția de culturi nu este foarte dezvoltată în Scoția. La aceste latitudini, grâul nu se poate coace (din cauza umidității ridicate) și, prin urmare, ovăzul și orzul sunt culturi mai populare în Scoția decât grâul.

Scoțienii sunt mândri de supele lor, majoritatea fiind foarte hrănitoare. Mâncărurile naționale sunt bulionul Kok-a-liki, bulionul de pui cu praz, prune uscate și orz, renumitul bulion scoțian - bulion de oaie cu mazăre, morcovi, praz și napi, garnituri de miel și supă de pește. Mâncăruri delicioase sunt preparate din vânat, somon, miel și carne de vită.

În Edinburgh, nu toate cluburile oferă mâncare, dar dacă vedeți un meniu la intrarea restaurantului, în orice caz, nu ratați ocazia de a încerca specialitățile culinare locale.

Clasicul Bucătăria scoțiană este descris universal ca fiind „brutal”, dar sub presiunea gustului turistic, scoțienii l-au adus treptat în limite acceptabile ale gustului.

În ultimul timp, felul de mâncare haggis este deosebit de popular. O referință istorică sugerează că acestea sunt măruntaiele de oaie fierte servite cu burtica oii în sine.

Întrucât nu sunt mulți oameni care doresc să încerce felul de mâncare tradițional, restaurantele și puburile oferă acum o versiune modernizată a haggisului, și anume o pâine subțire cu miel tocat, ardei și hrișcă, garnisită cu piure de cartofi.

Pentru iubitorii de fripturi, este deosebit de important să rețineți că faimoasa rasă de vaci Aberdeen-Angus pășește în munții scoțieni, din care se obține cel mai bun file mignon din lume.