Acizii grași sunt un grup de nouă acizi grași polinesaturați care sunt implicați în construirea membranelor celulare și a celulelor nucleare.

Cele mai importante pentru nutriția umană sunt acidul alfa-linolenic (ALA), acidul linoleic (LA) și acidul oleic (OA). Ei sunt numiti, cunoscuti esenţial, deoarece corpul uman nu le poate sintetiza din alte substanțe și joacă un rol important într-o serie de procese biochimice. ALA poate sintetiza DHA (acidul docosahexaeonic), care este un bloc major al creierului, nervilor și țesuturilor ochilor, și EPA (acidul eicosapentaeonic), care reduce inflamația, inclusiv a articulațiilor, intestinelor și altele.

știm

Una dintre proprietățile acizilor grași este de a curăța plăcile aterosclerotice care s-au acumulat pe pereții interiori ai vaselor de sânge și de a preveni formarea cheagurilor în vasele de sânge. Acest lucru este important atât pentru prevenirea, cât și pentru recuperarea atacurilor de cord, accident vascular cerebral, boli coronariene, arterioscleroză.

Acizii grași reduc tensiunea arterială, dilată vasele de sânge, reduc coagularea sângelui, suprimă inflamația (în special articulațiile), afectează sistemul hormonal. Lipsa acizilor grași din organism este una dintre principalele cauze ale multor boli - bolile cardiovasculare și depresie, comune împreună. Dovadă este faptul că creierul este format din aproximativ 60% lipide.

Acizi grași esențiali (ESA)

Acizii grași esențiali nu pot fi sintetizați în corpul uman și trebuie să fie obținuți dintr-o sursă de hrană. Acestea sunt lanțuri lungi de acizi grași polinesaturați derivați din ALA, LA și OA.

Acizii grași esențiali sunt Omega-3, Omega-6 și Omega-9.

Numărul care urmează Omega reprezintă poziția primei duble legături incluse în grupul metil al moleculei.

Acizii grași esențiali susțin sistemul cardiovascular, reproductiv, imun și nervos. Corpul uman are nevoie de acizi esențiali pentru a produce și repara membranele celulare, permițând celulelor să primească cantitatea optimă de nutrienți și să elimine deșeurile dăunătoare. Funcția principală a EMC este de a produce prostaglandine, care reglează funcții precum frecvența cardiacă, presiunea cardiacă, coagularea sângelui, sterilitatea și joacă un rol în funcția imună prin suprimarea inflamației (ajutând corpul să lupte doar împotriva lor). CEM sunt necesare pentru creșterea la copii, în special pentru dezvoltarea neuronilor și a sistemului nervos. De asemenea, embrionii și sugarii au nevoie de o cantitate adecvată de EMC prin dieta mamei.

Deficiență EMF și dezechilibru Omega-6/3 în organism este asociat cu probleme de sănătate grave, cum ar fi infarct miocardic, accident vascular cerebral (secundar), astm, lupus, depresie, obezitate, artrită, hiperactivitate, boala Alzheimer și altele.