Corpul nostru poate funcționa pe o varietate de surse de energie (totuși, bănuiesc că floarea-soarelui nu trăiește mult). Și totuși, în afara glumei, dacă vrem ca corpul nostru să funcționeze la maximum, există 4 grupe de micronutrienți esențiali pe care trebuie să îi luăm zilnic cu mâncarea noastră.

Iată o listă de micronutrienți esențiali pe categorii de vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași.

VITAMINE

  • colină
  • tiamina
  • riboflavină
  • niacină
  • acid pantotenic
  • vitamina A.
  • vitamina B12
  • vitamina B6
  • vitamina C
  • vitamina D.
  • vitamina E.
  • vitamina K.

MINERALE

  • calciu
  • cupru
  • fier
  • magneziu
  • mangan
  • fosfor
  • potasiu
  • seleniu
  • sodiu
  • zinc

AMINOACIZI

  • cisteină
  • izoleucină
  • leucina
  • lizină
  • Fenilalanină
  • treonină
  • triptofan
  • tirozină
  • valină
  • metionină
  • histidină

ACIZI GRAȘI

  • acid eicosapentaenoic (EPA)
  • acid docosahexaenoic (DHA)

Cum să obțineți suficiente vitamine și minerale prin dieta dvs.

Dacă dieta dvs. constă din alimente neprelucrate, variate, ar trebui să obțineți toți acești nutrienți fără griji speciale. Mâncarea colorată este cel mai bun sfat. Nu vă fie frică de carbohidrații din legume și fructe. Nimeni nu a îngrășat din carbohidrații broccoli. Mulți oameni se înșală că dieta ketogenică constă în principal și numai din carne o dietă ketogenică de calitate constă din multe legume și cantități mici de carne. Alternează salate și încearcă să consumi legume proaspete de sezon.

Unii micronutrienți sunt mai ușor de găsit decât alții. Nutrienți precum vitamina C, vitamina K și vitamina B12 sunt ușor de obținut, în timp ce substanțe nutritive precum colină, calciu, magneziu, zinc, seleniu și altele sunt destul de greu de acumulat în dozele necesare. Statisticile arată, de exemplu, că 85% dintre oameni au un nivel scăzut de magneziu și vitamina D.

Un alt aspect important la care trebuie să fim atenți sunt proporțiile în care sunt unii nutrienți. Știți cu toții că proporția de grăsimi Omega 3 la Omega 6 ar trebui să fie de la 1 la 4. Pentru a absorbi magneziul, trebuie să aveți un nivel adecvat de calciu și așa mai departe. Cercetările arată că creșterea micronutrienților nu reduce factorii de risc, dar o dietă bogată în micronutrienți. (1) Supradozajul cu micronutrienți este extrem de dificil, așa cum puteți citi în acest articol al echipei bb.

De asemenea, rețineți că micronutrienții din același aliment pot varia foarte mult. Cu alte cuvinte, cu cât roșiile din salată sunt mai proaspete, cu atât sunt mai mulți nutrienți. Dacă a părăsit Argentina în urmă cu 30 de zile și a fost tratată cu nenumărate substanțe chimice pentru a arăta bine în hipermarket, puteți paria că nu are aproape nicio valoare nutrițională. Acest lucru este mult mai adevărat pentru alimentele procesate (în special carbohidrați și grăsimi bogate în calorii).

Știți părerea mea despre numărarea caloriilor, dar pentru a afla dacă dieta dvs. vă oferă suficienți micronutrienți, vă recomand această aplicație Chronometer. Gratuit pentru Android și iOS (iPhone). Pe lângă macro-urile, care sunt importante, acesta prezintă peste 60 de micronutrienți și puteți afla cu ușurință pe ce alimente să vă concentrați.

Lăsați scopul dietei dvs. să fie furnizat micronutrienți maximi cu alimente cu calorii minime.

Tihomir Kolev

Tihomir Kolev are un master în ingineria sistemelor informatice de la Universitatea Tehnică din Sofia. A început keto în 2015, ca una dintre următoarele diete și un fan zelos de atunci. Ca inginer, este fascinat de logica și simplitatea științei din spatele nutriției ceto.