Este greu de confirmat afirmația că mâncarea este vitală pentru fiecare ființă vie - în ciuda informațiilor care apar periodic despre consumul de soare pe net. Toți cei responsabili de sănătatea lor sunt deja foarte conștienți de importanța unei diete variate și echilibrate.

nutrienții

Dar ne gândim la ce anume este mâncarea? Cu mâncarea, o persoană ia multe substanțe diferite - și aproape fiecare dintre ele are rolul său. Chiar și substanțele inerte din punct de vedere metabolic, cum ar fi fibrele și celuloza, sunt utile în special pentru peristaltismul intestinal. Dar ceea ce ne dă energie, ne menține sănătoși și ne oferă material pentru construirea corpului sunt

nutrienți - substanțe fără de care nu putem.

Pentru oameni și majoritatea animalelor, acestea sunt carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine, minerale și apă. Și ultimul loc de apă în rând este condiționat - de fapt, fără orice altceva am dura mult mai mult decât fără apă!

Ce sunt nutrienții?

Aceștia sunt compuși chimici organici și anorganici, fără de care existența vieții noastre familiare este imposibilă. Proteinele, grăsimile, vitaminele și carbohidrații sunt organice, în timp ce apa și mineralele sunt anorganice. Ambele grupuri sunt la fel de importante pentru procesele de viață. În acest context organic înseamnă că substanța conține în structura sa carbon - baza vieții pe planeta noastră.

Eticheta de comercializare a alimentelor organice este ceva complet diferit - alimente fără substanțe chimice. De exemplu. Cu excepția organice și anorganice nutrienți sunt împărțite la o altă caracteristică -

macronutrienți și micronutrienți

Macronutrienți sunt substanțe de care organismul are nevoie în cantități mari la intervale scurte de timp. Acestea sunt proteinele, grăsimile, carbohidrații și apa. În cazul deficienței sistemice a unuia sau mai multora dintre aceste elemente, funcționarea generală a corpului este perturbată și apar condițiile prealabile pentru boli - ceea ce se explică ușor, luând în considerare rolul macronutrienți:

- alimentează organismul cu caloriile și energia necesare;

- joacă un rol major în construirea și menținerea mușchilor și țesuturilor;

- joacă un rol cheie în menținerea unei temperaturi normale a corpului;

- asigura buna functionare a celulelor;

- promovează sinteza enzimelor și hormonilor;

- oferă condiții pentru conservarea microflorei intestinale utile.

Micronutrienți sunt substanțe pe care organismul le cere în cantități mai mici și le păstrează mai mult decât hrana. Acestea sunt vitamine, minerale, antioxidanți și fitochimicale - și se poate spune că dacă macronutrienții hrănesc organismul, atunci micronutrienții hrănesc celulele individuale. Rolul micronutrienților pentru bunăstarea corpului nu este mai puțin important:

- susține diferite organe și sisteme (vitamina A pentru vedere, vitamina D pentru oase etc.);

- participă la sinteza enzimelor și hormonilor, fără de care dezvoltarea și funcționarea corpului sunt imposibile;

- joacă un rol major în procesele metabolice, în special la nivel celular.

Abaterile curioase de la schemă sunt calciu, magneziu, potasiu, fosfor, sulf și clorură de sodiu. În esență, aceste substanțe sunt minerale, care le clasifică în micronutrienți, dar organismul are nevoie de ele în cantități mai mari, deci sunt adesea clasificate ca macronutrienți.

Deficiențele de micronutrienți sunt o consecință obișnuită a unui meniu monoton, dezechilibrat și de calitate slabă - care are inevitabil implicații asupra stării generale de sănătate. Vestea bună este că nivelurile normale pot fi restabilite cu ușurință atât cu o alimentație adecvată, cât și prin administrarea suplimentelor necesare.