În Pazardzhik preferă floarea de tei și mușețelul

    26.09.2013 | 12:41 26.09.2013 | 12:45 https://www.marica.bg/balgariq/chaqt-ot-masherka-naj-upotrebqvan-v-nashiq-kraj Marica.bg Echipa Maritsa 5640 vizualizări 0 comentarii

Se răcește și din ce în ce mai mulți oameni, conform unui vechi obicei bulgar, amintesc că, pe lângă cafea și încălzirea băuturilor alcoolice, ceaiul Majestății Sale este pe ordinea de zi. La noi nu este ca în Anglia, iar ceaiul se bea mai ales în lunile reci. În Pazardzhik și în regiune, băutura este stocată în mod tradițional acasă primăvara și vara, deoarece oamenilor noștri le place să culeagă mușețel, floarea de tei și alte ierburi precum cimbru, care este cel mai folosit ceai din regiunea noastră. Cu toate acestea, există arome noi, iar unele sunt prescrise de vindecători, sunt disponibile în farmacii și magazine și servesc drept barieră pentru multe boli. În frigul mare nu este nimic mai bun decât o ceașcă de ceai cald (nu fierbinte!), Iar cei mai previzori sunt prevăzuți cu un ceainic sau un termos potrivit în care băutura se răcește mai încet. Gusturile sunt diferite, dar care este cel mai bun pentru iarnă?

este

Până în urmă cu ani, bulgarii preferau decoctul de plante îndulcit cu miere - mai ales într-o colibă ​​de munte, unde gătesc ierburile parfumate culese în zonă într-o oală uriașă pentru a fi pentru toată lumea. Acum, că există suficientă varietate pe piață, gusturile se extind.

Celălalt ceai tipic de iarnă are un conținut ridicat de vitamina C - șolduri și/sau zambile, condimentat cu coajă de portocală, mere și scorțișoară. Pentru fanii opțiunilor mai picante este ceaiul negru asiatic cu condimente: scorțișoară, cuișoare, cardamom, ghimbir, uneori chiar piper negru/alb. (Dacă vi se pare prea puternică, puteți îndulci băutura și adăugați puțin lapte). Desigur, în mod ideal, bem ceai pentru a ne încălzi, dar îl folosim și ca ajutor în tratamentul gripei și a răcelii. Există diferite combinații, incl. cu echinacea (pentru a stimula sistemul imunitar), dar citiți în continuare prospectul sau consultați-vă pentru a afla dacă ați ales opțiunea potrivită pentru dvs. De exemplu, ceaiul de bronhopam prescris de fitoterapeuți este considerat clasic pentru bronșită. O băutură răcoritoare tipică rusească pentru combaterea frigului este nu numai ceaiul, ci și ceaiul din miere, zahăr, coajă de scorțișoară, cuișoare, rădăcini de ghimbir, lămâie - fierte în apă.


Ajută împotriva bolilor

Negru
Peste 95% din producția mondială a acestei băuturi revigorante este ocupată de ceai negru. Are o aromă puternică de malț și un conținut ridicat de cofeină. Rețetele pentru consumul său sunt diferite: cu lapte, smântână, zahăr sau miere sau cu o felie de lămâie. Frunzele ceaiului negru sunt supuse prelucrării și fermentării mai lungi, care se datorează culorii sale închise. Unul dintre semnele externe prin care se poate determina calitatea sa este descoperirea „tigăilor” în ea. Acestea sunt ace aurii sau argintii care acoperă fulgerele ca o coroană de flori. Pe ele puteți vedea mușchiul delicat care acoperă cele mai delicate frunze de ceai. Are o aromă puternică și un gust specific și este preferat în special de iubitorii de ceai.

Verde
Pentru producerea de ceai verde, frunzele ofilite sunt aburite și rulate înainte de uscare. Această operație previne perturbarea integrității fibrelor frunzelor, care la rândul său reduce procesul de oxidare și păstrează culoarea lor verde. Când este pregătit, are o culoare foarte palidă. Gustul său este ușor acru. Aroma ceaiului verde nu este la fel de puternică ca cea a negru, dar este blândă și amintește de fânul proaspăt tăiat. Ceaiul verde are un conținut ridicat de cofeină, dar nu la fel de mare ca negru. Ei spun că este bine să beți pur, deoarece lămâia sau mierea adăugată își schimbă foarte mult sănătatea și proprietățile antioxidante. Consumul său este cel mai mare în China, Japonia și unele părți din America de Sud. În țara noastră și în lumea occidentală este considerată o specie specială, deși în ultima perioadă a existat tendința de a crește consumul acesteia. Se recomandă aprinderea cu apă nu mai fierbinte de 75 de grade.

Roșu (Ulong)
Ceaiul roșu, cunoscut popular ca Wlong, care înseamnă dragon roșu în chineză, este probabil cel mai parfumat dintre toate soiurile. Tehnologia producției sale este complexă și capricioasă. Frunzele de ceai sunt supuse unei fermentații incomplete și unele dintre ele rămân nefermentate. Oxidarea este întreruptă când vârfurile frunzelor capătă o nuanță roșiatică. De îndată ce acest nivel este atins, acestea sunt coapte. Ceaiul roșu are un gust și aromă dense și delicate, cu note ușoare de fructe. Este bine să beți pur, fără lapte sau ușor îndulcit.

Galben
Ceaiul galben este o specie mai rară, care câștigă încet recunoașterea. Este produs numai în China, unde are o lungă tradiție. După cum sugerează și numele său, are un aspect galben-auriu. Acest lucru se aplică atât ceaiului nefolosit, cât și celui folosit. Galbenul are același conținut de antioxidanți ca și verdele, dar fără gustul puternic „ierbos”, care unora nu le place. Ceaiul galben este prin definiție un ceai care a fermentat sau s-a oxidat puțin mai mult decât verde, dar nu la fel de mult ca roșu (oolong) sau complet ca negru. Faza de uscare este mai lentă, iar frunzelor umede li se permite să absoarbă o culoare naturală, galben deschis. În acest fel, se pierd notele „erbacee” ale plantei cu care este asociat ceaiul verde. Mulți iubitori de ceai cărora nu le place verde preferă deseori ceaiul galben, deoarece beneficiile pentru sănătate sunt aceleași, dar gustul este mai fin și mai dulce. Deoarece procesul de obținere a ceaiului galben corect este destul de delicat și consumă mult timp, acest tip este cel mai puțin produs. Este mai ușor să prelucrați ceaiul verde, care, pe lângă faptul că este mai puțin capricios, are și o piață mai mare.

Presat
Producătorii de ceai din China sunt printre primii care produc blocuri de ceai. Ceaiurile presate se fac prin aburirea frunzelor verzi și apoi presarea lor în cărămizi, care sunt lăsate să se usuce. În acest fel, acestea sunt supuse unei fermentații prelungite. Astăzi puteți găsi diferite forme de ceai comprimat, cum ar fi bilele, cuiburile și multe altele. Principalul său avantaj este că poate fi păstrat ani de zile și chiar decenii, dezvoltându-și constant gustul și aroma.


Verde suprimă pofta de mâncare, îmbunătățește metabolismul

Sărbătorile duc întotdeauna la creșterea în greutate, dar consumul regulat de ceai verde vă va ajuta să scăpați de conștiința vinovată din cauza bucății de tort în plus pe care ați mâncat-o pentru că a fost o sărbătoare. Suprimă pofta de mâncare și îmbunătățește metabolismul - ambele sunt necesare pentru a face față excesului de calorii în timpul sărbătorilor. Răcealele pândesc peste tot, iar sărbătorile dau naștere adunării frecvente a multor oameni într-un singur loc - cumpărături, petreceri. Acest lucru slăbește sistemul imunitar și virușii atacă. Ceaiul verde contribuie la îmbunătățirea imunității și reduce riscul de răceli grave. Stresul festiv este, de asemenea, un oaspete frecvent în această perioadă a anului. Ceașca caldă de ceai aromat (există diferite variante de ceai verde vă va ajuta să supraviețuiți și în acest sezon.


Herbal este un clasic

După un sejur la frig, este bine să vă încălziți cu un ceai de plante minunat, alegând ierburile potrivite pentru ocazie. Nu vom accentua ierburile din întreaga lume, dar ne vom concentra pe trei bulgărești, care nu sunt inferioare celor străine și au un efect util bun. Teiul este un copac care atinge 20-40 de metri.

Floarea de tei uscată este utilizată pentru ceaiuri și decocturi, ajutând la traheobronșită, laringită și catar acut al căilor respiratorii superioare. De asemenea, are o proprietate diuretică ușoară, care ajută la afecțiunile tractului urinar. Decoctul de tei poate fi utilizat extern pentru rănile cauzate de arsuri, erupții cutanate și dureri articulare, de obicei realizând comprese, dar totuși, înainte de aplicarea acestuia, este bine să consultați mai întâi un expert în acest domeniu. Teiul este, de asemenea, utilizat în medicină datorită ingredientelor sale de vindecare și în produsele cosmetice pentru diverse produse.

Toată lumea a văzut mușețel și știe ce este, așa că nu vom intra în detalii despre aspectul său, ci vom fi atenți la proprietățile sale de vindecare. Ceaiul său are o funcție antiinflamatoare, ajutând la procesele inflamatorii ale tractului digestiv și respirator. Utilizat extern pentru clătirea anusului, a uterului și a mucoaselor inflamate ale ochilor. Are un efect vindecător asupra rinichilor și pietrelor inflamate din ei.

Poate fi utilizat pentru inhalări și gargară pentru inflamația tractului respirator. Alte proprietăți utile pentru uz intern sunt că ajută la insomnie, tensiune nervoasă, dureri de cap și altele. Cimbrul este a treia plantă folosită pe scară largă pentru ceai în Bulgaria.

Proprietățile sale benefice și vindecătoare sunt antiseptice, analgezice, antiinflamatorii și expectorante. Cimbru este de obicei inclus în unele ceaiuri vândute, care sunt un buchet de mai multe ierburi. De asemenea, este folosit ca condiment verde pentru diverse feluri de mâncare din bucătăria bulgară.