Înainte de sosirea britanicilor în India, localnicilor nu le plăcea ceaiul. Ceaiul a ajuns în India din China. Era ceai roșu, dar după ce a fost plantat pe pământ indian, avea un gust diferit și era mai puternic decât chinezesc.

după fost

Britanicii au început rapid producția în masă de ceai Assam, un soi indian sălbatic, descoperit în 1823 de maiorul Robert Bruce și fratele său Charles.

Indienii, care iubesc dulciurile, au început să adauge zahăr, lapte, mentă, ghimbir, nucșoară și alte condimente de cofetărie în ceai.

La început, numai acei indieni care au fost asociați în activitatea lor cu autoritățile coloniale au băut ceai. Pentru alții, ceaiul era băutura necurată a străinilor.

India este o țară multiculturală, deoarece se învecinează cu lumea islamică, China și a absorbit elemente ale culturii occidentale prin coloniile britanice. Ceaiul nu era folosit în bucătăria vedică antică.

Dar rețetele vedice sunt folosite pentru prepararea ceaiului cu condimente și consumarea acestuia cu fructe și diverse nuci.

Modul indian de a bea ceai înseamnă a bea ceai negru, de zece ori mai puternic decât obișnuiesc europenii, adăugând zahăr și lapte.

Ceaiul nu se consumă odată cu masa principală, este o ceremonie complet separată legată de mâncare și băutură. Ceaiul Masala este pur indian. Încheie masa.

În India, ceaiul cu gheață, lămâie și zahăr se bea de mulți ani. În ceaiul negru răcit adăugați zahăr și lămâie felii, adăugați gheață. Acest ceai se bea cu înghițituri mici.

În unele părți ale Indiei, ceaiul nu se prepară, ci se fierbe în apă clocotită, se adaugă lapte de bivolă și se bea cu zahăr după ce a fost strecurat.