ceaiul

Maiestuosul ceai Masala Chai este una dintre cele mai vechi băuturi indiene, foarte apreciată pentru proprietățile sale de vindecare. Istoria sa datează de mii de ani și există legende despre apariția primei cești de ceai masala, care sunt asociate cu cultura indiană, chineză sau britanică. Potrivit unor povești, ceaiul a fost creat acum 9.000 de ani, în timp ce alții susțin că a fost acum 5.000 de ani. Una dintre legende spune că ceaiul a fost creat pentru un rege ca o băutură ayurvedică purificatoare și revigorantă, care i-a plăcut atât de mult încât a interzis prepararea acestuia în afara regatului.

O altă legendă spune că Lakshmana, fratele zeului Rama, a fost grav rănit în luptă. Atunci zeul Rama i-a cerut discipolului său Hanuman, zeul vântului, al puterii și al devotamentului, să-l salveze aducând o plantă care se găsește doar în Himalaya. Hanuman nu a putut găsi planta și a rupt tot muntele. Astfel a adus condimentele sacre cu proprietăți vindecătoare în ajutorul regelui rănit și al întregii Indii.

Mult mai mult decât ceaiul ...

În hindi, „masala” înseamnă un amestec de condimente. Dar în cultura indiană, ceaiul masala este mult mai mult decât ceaiul - este o parte integrantă a vieții și culturii națiunii.

„Dacă ți-e frig, ceaiul te va încălzi.

Dacă ești prea cald, te va răci.

Dacă ești deprimat, te va înveseli.

Dacă ești încântat, ceaiul te va calma. ”

„William Yuart Gladstone”.

Această masala parfumată, dulce și picantă este excepțională nu numai în ceea ce privește gustul, ci și din cauza beneficiilor pe care le aduce pentru sănătate. Ceaiul este bogat în antioxidanți și se crede că fiecare dintre condimentele din el seamănă cu un organ al corpului uman, căruia îi corespunde și acționează. De exemplu, bețișoarele de scorțișoară arată ca oase și conțin o cantitate mare de minerale, în special calciu, și au un efect bun asupra sistemului osos. Nucșoara seamănă cu creierul și este un remediu puternic. Cuișoarele corespund celulelor roșii din sânge, iar cardamomul este bun pentru ficat, are proprietăți antiseptice puternice și poate fi mestecat pentru probleme dentare.

Gatiti cu energie curata

Astăzi, ceaiul de masala se bea peste tot în lume și există diferite moduri de a-l prepara și a ingredientelor sale. Rețeta tradițională include scorțișoară, cuișoare, cardamom, ghimbir, nucșoară, ceai negru, zahăr și lapte.

Este important să prepari ceai cu energie curată. Pregătiți spațiul, aprindeți un stick de masala parfumat, ascultați și cântați mantre și bucurați-vă de acest proces.

Dacă este posibil, folosiți condimente întregi (bețișoare de scorțișoară, cardamom și cuișoare etc.), dar, bineînțeles, îl puteți prepara și cu pudră. Puteți să le amestecați și să le zdrobiți sau să le adăugați separat. În mod tradițional, se folosește lapte proaspăt, dar nu îl beau și îl fac cu fulgi de ovăz sau cu alte lapte de nuci cu gust discret, ceea ce îl face din nou foarte hrănitor. Există diferite rețete pentru prepararea sa în diferite părți ale Indiei, deci aveți libertatea de a o prepara după gustul dumneavoastră.

Când îndulciți ceaiul, folosiți zahăr, nu miere, deoarece își pierde o mare parte din proprietățile valoroase în timpul tratamentului termic și poate fi chiar toxic. Am folosit zahăr muscovado, dar îl puteți înlocui cu melasă, nucă de cocos, zahăr alb, brun sau alt îndulcitor la alegere.

Produse necesare:

(pentru aproximativ 4-5 cani, dacă doriți mai multe creșteți proporțiile tuturor ingredientelor x2)

  • 1 litru de apă
  • 12 boabe de cardamom (zdrobite)
  • 1-2 bețișoare de scorțișoară (ușor zdrobite sau 2 lingurițe praf)
  • 1 linguriță nucşoară
  • 1 linguriță cuișoare (sau 4-5 boabe)
  • 1 linguriță ghimbir
  • 3 lingurițe ceai negru
  • 3 linguri. zahăr muscovado (sau îndulcitor la alegere)
  • 500 ml. lapte de ovăz (poate vacă sau altă nucă)

Mod de preparare:

  1. Încălziți apa într-o cratiță până fierbe, adăugați toate condimentele și acoperiți cu un capac. Gatiti aproximativ 5-6 minute.
  2. Apoi scoateți-l de pe foc, adăugați ceaiul negru, reveniți și fierbeți timp de 2-3 minute, apoi scoateți-l de pe foc și strecurați-l *.
  3. Adăugați laptele și zahărul și reveniți la plită câteva minute pentru a topi zahărul (2-3 minute).

Bucurați-vă de explozia de arome ascunse în gustul cald și moale care vă va umple de bucurie și bună dispoziție.

* Este posibil să nu strecurați ceaiul, dar folosiți o lingură de plasă pentru a îndepărta o parte din ceaiul negru, astfel încât să nu devină prea puternic. Dacă prepari ceai pentru mulți oameni, poți adăuga laptele fără a te strecura. După ce ați turnat cea mai mare parte a ceaiului, adăugați apă și lapte, poate puțin mai mult din toate condimentele și continuați procesul.