Cultura noastră alimentară este împovărată de nenumărate prejudecăți cu rădăcini diferite. Unele dintre ele sunt greșeli religioase, medicale din trecut, eforturile marilor companii de a promova alimente din care câștigă mai mult sau doar legende urbane.

cele

Nutriția Keto a primit recent o publicitate considerabilă și aproape toată lumea a auzit ceea ce părea de neconceput abia acum 10 ani - grăsimile nu vă fac rău. Imaginează-ți totuși cum arătai acum 10-15 ani, când am sfătuit pe cineva să mănânce slănină pentru că este util.

Cu toate acestea, mulți oameni încă văd această dietă cu suspiciune.

În acest articol vom încerca să analizăm obiectiv toate cele mai frecvente temeri asociate nutriției ketogene și să explicăm de ce nu sunt adevărate.

  • Mitul numărul unu - a mânca atât de multe grăsimi este periculos și vă va răni inima. Nu mai este nimic de așteptat după ce atât de mult timp grăsimile saturate au fost demonizate în toate modurile și citate drept principala cauză a bolilor cardiovasculare. Această viziune provine din faptul că consumul multor grăsimi saturate la unele persoane poate crește nivelul colesterolului și, în special, al LDL. Riscul bolilor cardiovasculare. Doar că colesterolul ridicat fără acești doi factori nu înseamnă prea mult. Nu puține studii arată că urmarea unei diete ceto stricte cu mai puțin de 30 de grame de carbohidrați reduce de fapt nivelul trigliceridelor, LDL și zahărului din sânge, în timp ce crește nivelul HDL. Acest lucru arată că o dietă ceto poate ajuta la prevenirea acestor boli prin optimizarea colesterolului și nivelurile trigliceridelor. În ceea ce privește efectul antiinflamator, până în prezent nu există multe studii în această direcție, dar există încă suficiente date pentru a concluziona că dieta ketogenică are un efect antiinflamator asupra organismului, care poate ajuta împotriva aterosclerozei și a bolilor de inimă. mențineți carbohidrații scăzuți. Consumul de cantități mari de grăsimi saturate și carbohidrați vă va provoca probleme. Grăsimile saturate în absența carbohidraților sunt complet sigure și utile pentru dvs.
  • Mitul numărul doi - creierul tău are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa. Fără îndoială, carbohidrații au anumite beneficii și un loc în dietă, dar organismul cu siguranță nu are nevoie de ei necondiționat, mai ales în cantități mari. Corpul nostru are procese precum ketogeneza (arderea cetonelor ca combustibil) și glicogeneza (producerea de glucoză din substraturi de carbon non-glucidice), care ne furnizează energie din grăsimi și proteine. Și încă mai mult- nu avem un proces în care organismul produce proteine ​​sau grăsimi dacă nu le obținem din alimente! 75% din energia necesară pentru ca creierul nostru să funcționeze este asigurată de cetone, iar restul poate proveni din glicogeneză.
  • Mitul numărul trei - excluderea cerealelor și fructelor din dietă este dăunătoare. Există convingerea că, fără a mânca multe fructe, nu avem unde să obținem suficiente vitamine. În mod obiectiv vorbind, majoritatea fructelor în comparație cu majoritatea legumelor sunt de fapt sărace în vitamine și minerale. Acest lucru este cu atât mai adevărat pentru cereale. Vitaminele și mineralele abia găsite în ele se găsesc din abundență în carne, ouă și produse lactate. Cu toate acestea, fitații și taninurile conținute în ele pot blochează absorbția anumitor vitamine și minerale.

  • Mitul numărul patru - dieta ketogenică va intra în rinichi și va provoca pietre la rinichi. Deși nu există dovezi directe că consumul de cantități mari de proteine ​​provoacă boli de rinichi și pietre, această opinie este larg răspândită, probabil din cauza faptului că persoanele care suferă deja de o astfel de boală au simptome mai grave atunci când mănâncă cantități mai mari de proteine. Chiar dacă acest lucru este adevărat, nu are nimic de-a face cu nutriția ketogenică, deoarece nu este o dietă bogată în proteine. Aportul de proteine ​​este destul de moderat (15-30% din calorii) și, în comparație cu multe alte diete, se poate spune că este chiar restrictiv. Fie că aveți sau nu boli de rinichi, nutriția ceto este sigură pentru dvs. Iar persoanele care suferă de probleme cu rinichii pot reduce aportul de proteine ​​cu 12-15% din calorii.
  • Mitul numărul cinci - nutriția ketogenică va provoca probleme și calculi biliari. Acest mit provine din faptul că oamenii care au început o dietă ketogenică au aruncat calculii biliari. Și ce stimulează bila? - nutriție ketogenică. Pietrele biliare se formează atunci când sunt inactive și conținutul său nu este reînnoit. Și ce face ca bila să fie inactivă? - să nu îngrășezi suficient. Nutriția ketogenică stimulează activitatea bilei și nu promovează în niciun caz formarea calculilor biliari. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este cea care determină calculii biliari.
  • Mitul numărul șase - nutriția ketogenică nu este sigură în timpul sarcinii. Nutriția ketogenică este complet sigură și sănătoasă în timpul sarcinii, atâta timp cât țineți cont de unele caracteristici. Obțineți suficienți micronutrienți. Vitaminele pentru femeile însărcinate au reclame excelente, dar sunt destul de inutile, dacă nu chiar dăunătoare. O mare parte din conținutul lor este sintetic și au o mulțime de materiale de umplutură care nu sunt foarte sănătoase. Astfel, acidul folic recomandat pe scară largă sub forma în care este de obicei vândut dăunează și blochează absorbția acestuia din alimente. Accentuați organele - ficat, intestine, creier, inimi. Sardine și legume cu conținut scăzut de carbohidrați - spanac, varză și broccoli. Ficatul vă va oferi suficient folat și vitamina D (în special carnea de vită), precum și sardine. Sunt, de asemenea, o sursă minunată de grăsimi de iod și omega. Creșteți aportul de proteine la 1-1,2g. pe kilogram de greutate activă în timpul sarcinii și alăptării. Utilizați calculatorul nostru ceto pentru a determina cantitatea exactă de proteine ​​de care aveți nevoie. Creșteți ușor aportul de carbohidrați la sfârșitul sarcinii. În ultimele luni de sarcină puteți adăuga la aportul de carbohidrați până la 30-50g. (cantitate totală 50-70 g) obținută din fructe și legume. Nu vă faceți griji, veți rămâne în cetoză, iar excesul va acoperi nevoile fătului.
  • Mitul numărul șapte - nutriția ketogenică dăunează alăptării. Încă nu există suficiente cercetări pe tema unei afirmații definite într-o direcție sau alta. Dar există mame care au menținut cetoza în timpul alăptării. Ca și în ultima fază a sarcinii, se recomandă adăugarea a 30-50 de grame de carbohidrați din fructe pentru a stimula producția de lapte, precum și alte 300 - 500 de calorii de grăsime.
  • Mitul numărul opt - nutriția ketogenică nu este sigură pentru copii. Aici avem deja suficiente cercetări care afirmă clar contrariul. Nutriția ketogenică a fost utilizată ca tratament pentru copiii cu epilepsie și, prin urmare, au fost colectate multe date. Important în acest caz este să nu limitezi caloriile și proteinele importante pentru creșterea copilului. Păstrați aportul de proteine ​​în limita a 2 până la 2,4 grame pe kilogram de greutate activă. Calculul cantității potrivite de calorii pentru un copil în creștere este o sarcină extrem de dificilă, dar în majoritatea cazurilor este suficient să se limiteze carbohidrații, iar copiii își vor găsi propria cale de a-și satisface nevoile de energie.

În concluzie

Deși la început este posibil să se confrunte cu unele efecte secundare, alimentația ketogenică este complet sigură și sănătoasă pentru aproape fiecare persoană în aproape orice stare de sănătate. Urmați aceste recomandări pentru a trata cu ușurință posibilele reacții adverse în perioada inițială de adaptare a corpului:

  • Creșteți aportul de lichide și sare
  • Consumați suficienți micronutrienți din măruntaie, sardine și legume cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Monitorizați strict nevoile dvs. de proteine ​​și grăsimi
  • Dormi suficient și fă mișcare
  • Dacă vă aflați în ultimele luni de sarcină sau alăptare, creșteți aportul de carbohidrați și grăsimi