gergana

Piețele fermierilor câștigă din ce în ce mai multă popularitate în țara noastră, atât în ​​marile orașe, cât și ca parte a diverselor festivaluri care se desfășoară în întreaga țară. „În urmă cu zece ani, nu puteam să vorbim deloc despre alimentele de la fermă și acum vedem cum acest model devine mai durabil și îi ajută pe micii producători să facă afaceri de succes”, Gergana Kabaivanova, unul dintre primii căutători de modalități de a scurta legătură între micii producători locali de alimente și consumatori. Acum 7 ani, Kabaivanova a creat piața fermierilor din Plovdiv, în urmă cu 4 ani a creat fundația localfood.bg, al cărei scop este de a sprijini micii fermieri nou-înființați.

Gergana Kabaivanova, Piața Fermierilor din Plovdiv

„Fac toate acestea cu ideea că nu există o piață gri pentru alimentele agricole și că producătorii pot oferi într-un mod legal și demn produsele alimentare pe care le produc”, spune Gergana Kabaivanova.

Nu există reguli administrative clare
Principalele provocări sunt pentru producătorii care participă pe piețele fermierilor - în special pentru a-și legaliza produsele. Trebuie să existe reguli administrative clare pentru furnizarea de produse la scară mică. În cazul produselor de origine animală, avem Ordonanța 26, în care lucrurile aproape că au căzut în loc, dar în cazul alimentelor non-animale nu există. Este necesar să se elaboreze un cadru de reglementare pentru a reglementa producția de categorii individuale de alimente agricole și artizanale.

Pregătirea și asocierea întreprinderilor mici
În afară de crearea unui cadru legal aplicabil, în ultimii ani eforturile Gergana Kabaivanova și ale echipei sale s-au concentrat pe formarea micilor fermieri. „Ideea este de a oferi know-how, cunoștințe care vor fi utile producătorilor. Accentul nu se pune doar pe controlul alimentelor, ci și pe marketing, comunicări, prețuri. Este foarte important pentru noi ca oamenii care se ocupă de astfel de alimente să își dezvolte spiritul antreprenorial și cunoștințele, deoarece asta este ceea ce face ca mediul general pentru dezvoltarea sectorului. Cu toții asistăm la cum se închid încă magazinele agricole. Acest lucru se datorează faptului că toți jucătorii de pe piață sunt încă individuali - nu există o punere în comun a eforturilor, nici o comunitate, ceea ce în cele din urmă împiedică pe toată lumea.

„Ideea noastră este să creăm astfel de afaceri noi, care sunt nu numai foarte bine pregătite, dar și care reușesc să împartă resurse comune și obiective comune, astfel încât acest mediu să se îmbunătățească cu adevărat”, explică Gergana Kabaivanova.

Tururi agricole
Tururile la fermă câștigă, de asemenea, popularitate. „Nu există o certificare specială pentru alimentele agricole și artizanale ca pentru alimentele ecologice și din experiența noastră vedem că cel mai bun mod de a convinge consumatorii de calitățile alimentelor agricole este să vizitați producătorul la fața locului, să-i învățați istoria și tehnologiile de producție . De aceea organizăm aceste tururi - astfel încât consumatorii să poată cunoaște mai bine producătorii de alimente, pe care apoi îi cumpără de la ei ”, a spus în concluzie Gergana Kabaivanova.