INFORMAȚII DE FORMARE PROFESIONALĂ

plovdiv

PRIN PROFESIE "RESTAURANT"

MANAGER DE RESTAURANT

Instruirea actuală se bazează pe o bună cunoaștere a subiectului afacerii în restaurante - în general și a tuturor pozițiilor sale de lucru. Scopul este ca elevii să învețe cum să gestioneze un restaurant înțelegând cum funcționează efectiv și să se familiarizeze - teoretic și practic cu cele mai noi tehnologii din industria restaurantelor. Baza teoretică și practică a "Grand Hotel Plovdiv" oferă o oportunitate minunată de a urmări întregul ciclu tehnologic în industria restaurantelor - implementarea organizațională și practică și de a vedea profesia "în mișcare".

Instruirea este conform programului autorizat al Centrului de Instruire/publicat pe site-ul VTC htts: // cpograndhotel-plovdiv.com/include toate subiectele legate de dezvoltarea abilităților și competențelor în managementul afacerii cu restaurante .

Echipa didactică include profesori de la UFT - Plovdiv, PG în Turism - Plovdiv, specialiști de frunte ai „Grand Hotel Plovdiv” și mentori de pe site-uri. Programul este conceput pentru 960 de lecții și include cursuri în: tehnologie de producție culinară, servire și barman, organizarea și gestionarea restaurantelor, etică și etichetă de afaceri, managementul personalului, economia alimentară, marketing și publicitate etc. învățând toate cunoștințele de bază și suplimentare necesare construirii personalității restauratorului.

PROCURS DE CALIFICARE FESIONALĂ

pentru „RESTAURANT” - gradul III PC

Date planificate de antrenament:

- Partea I - pregătirea inițială -

- Partea II a instruirii --

- Partea a III-a - Nivelul III al computerului

Pentru absolvenți și care lucrează ca restauratori și ospătari - barmani în restaurant.

100 uch.ch. - Deschiderea și amenajarea restaurantului. Marketing și management al afacerii cu restaurante.

Plovdiv, strada Zlatyu Boyadzhiev nr. 2

(GRAND HOTEL PLOVDIV)

- biroul Centrului de Instruire - Telefoane de contact: 032/966-808; 0875 203 137; 0889532206

III . DISTRIBUIREA TIMPULUI DE ÎNVĂȚARE PE TIPURI DE PREGĂTIRE PROFESIONALĂ PENTRU STUDIAREA SUBIECTELOR DE LECȚII - OPȚIUNEA B16

Tipuri de pregătire profesională,

subiecte școlare

Numărul de ore de predare

Secțiunea A. Orele școlare obligatorii

Pregătirea teoretică

Secțiunea A1 Formare profesională generală

1.

Condiții de muncă sănătoase și sigure

2.

3.

Numărul total de ore de predare pentru secțiunea A1

60

Procentul de ore școlare A1

în raport cu numărul total de ore școlare obligatorii pentru secțiunea A

6,2%

Secțiunea A2 Formarea profesională a filialei

1.

Limba străină de profesie

2.

Ospitalitate în turism.

3.

Raportarea și lucrul cu documente

4.

Marketing în turism

5.

6.

Microbiologie și igienă alimentară Legislație nutrițională

Numărul total de ore de predare pentru secțiunea A2

150

Secțiunea A3. Pregătirea profesională specifică

1.

Știința materialelor produselor alimentare

2.

Echipamente tehnologice și tehnice ale restaurantului

Tehnologie de producție culinară

3

Servire și îngrijire bar

4.

5.

5.

Activități turistice, tour operator și agenții

6.

Organizarea și gestionarea producției și a serviciilor în restaurante și divertisment

Numărul total de ore de predare pentru secțiunea A3

270

Numărul total de clase teoretice în secțiunea A2 + secțiunea A3

420

50%

Toate

480

Educație practică

Secțiunea A2 Formarea profesională a filialei

1.

Practică educațională

2 .

Raportarea și lucrul cu documente

3.

4.

Limba străină de profesie - colocvială

Numărul total de ore de predare pentru secțiunea A2

72

Secțiunea A3. Pregătirea profesională specifică

Practică educațională

1.

Servire și îngrijire bar

2.

Tehnologie de producție culinară

3

Activități turistice, tour operator și agenții

6.

2.

Practica de fabricație

140

Numărul total de ore de predare pentru secțiunea A3

348

Numărul total de ore de școală

instruire practică pentru secțiunea A2 + secțiunea A3

420

Procentul de ore practice de instruire

raportat la numărul total de ore de predare pentru secțiunea A2 + secțiunea A3

50%

Numărul total de ore școlare obligatorii pentru secțiunea A

900

Secțiunea B. Clase elective

Formare profesională extinsă

Educație practică

1.

Organizarea serviciului de restaurant - mic dejun, prânz, cină, banchet

Numărul total de ore elective pentru secțiunea B

60

Numărul total de solicitări

și lecțiile elective pentru secțiunea A + secțiunea B

960

1. Programa este elaborată pe baza Legii privind educația și formarea profesională, Ordonanța nr. 4 din 2015 privind programa, programul-cadru "B" - opțiunea B16 și Standardul educațional de stat (DOS) pentru obținerea calificării în profesie "Restaurant„, specialitate "Producție și servicii în restaurante și divertisment".

2. Orele de predare prevăzute pentru pregătirea profesională extinsă sunt distribuite în programa pentru cursul specific în materii care dezvoltă și îmbunătățesc competențele individuale din general, ramură și/sau specific

pregătire profesională în conformitate cu interesele și capacitățile individuale ale cursanților și cu capacitățile VET în conformitate cu DOS pentru obținerea calificării în profesie.

3. În clasele de formare profesională extinsă pot fi incluse pentru studierea subiectelor din formarea profesională generală, de ramură și/sau specifică în teorie sau în practica educațională.

4. Clasele prevăzute pentru formare profesională extinsă pot fi folosite și pentru asimilarea rezultatelor învățării de la DOS pentru obținerea unei calificări într-o profesie cu un grad inferior de calificare profesională, în conformitate cu interesele cursanților și posibilitățile VET - de profesie "Chelner-barman Gradul II în cadrul SPC .

5. Stagiul se desfășoară în conformitate cu un program și un program aprobat de directorul VTC, în funcție de condițiile și posibilitățile specifice pentru organizarea acestuia. Programul și programul sunt convenite cu șeful organizației de afaceri (întreprindere), în se desfășoară instruire.

FINALIZAREA ȘI CERTIFICAREA FORMĂRII PROFESIONALE PRIN PROGRAME CADRU B

1. Pregătirea profesională în cadrul programelor-cadru B se finalizează după promovarea unui examen de stat pentru obținerea unei calificări profesionale - în teorie și practica profesiei.

2. Organizarea și desfășurarea examinării de stat se determină printr-o ordonanță a ministrului educației și științei.

3. Examinarea de stat pentru obținerea unui al doilea sau al treilea RCP se va desfășura conform programelor naționale de examinare aprobate de ministrul educației și științei.

4. CSP achiziționat va fi certificat cu un certificat de calificare profesională.

Conținutul documentului este definit în DOS pentru informații și documente.

5. Persoana care a obținut un certificat pentru un al treilea SPC poate, la cererea sa, să obțină o anexă europeană la certificatul de calificare profesională.

6. Certificatul de calificare profesională oferă acces la piața muncii și acces la includerea în programele-cadru E pentru formarea profesională continuă cu dobândirea gradului adecvat de calificare profesională.

7. Certificatul de calificare profesională este ștampilat cu un sigiliu rotund obișnuit de către centrele private de formare profesională, centrele bulgare cu participare străină și centrele străine de formare profesională, conform art. 406. alin. Eu din VETA.