Având în vedere abundența diferitelor recomandări și sfaturi despre dieta și dietele disponibile în aceste zile, poate fi o sarcină dificilă pentru o persoană să înțeleagă ce ar trebui și ce nu ar trebui să mănânce în cele din urmă. Din acest motiv, ar putea fi o surpriză plăcută faptul că o recenzie recentă a literaturii comandate de Organizația Mondială a Sănătății arată că o dietă bogată în carbohidrați naturali are un impact mai puțin negativ asupra sănătății bucale decât o dietă bogată în carbohidrați procesați.

Cercetătorii de la Universitatea din Newcastle au analizat 33 de publicații științifice despre relația dintre carbohidrați (în special amidon) și sănătatea bucală - studii ale alimentelor care conțin amidon digerabil (de exemplu, pâine albă, produse de patiserie și bretzel) sau amidon cu digestie lentă (de exemplu, leguminoase și cereale integrale) ), și relația lor cu cariile dentare, cancerul oral și parodontita.

stabilit

Cercetătorii au descoperit că nu există dovezi care să sugereze o legătură între cantitatea de amidon consumată și cariile dentare. Cu toate acestea, carbohidrații cu digestie rapidă au fost asociați cu un risc crescut de carie dentară, deoarece amilaza, o componentă a salivei, îi descompune în zaharuri.

Alte constatări din revizuire sugerează că carbohidrații cu digestie lentă pot ajuta la prevenirea bolilor parodontale și la reducerea riscului de cancer oral. Cu toate acestea, aceste constatări se bazează pe mai puține studii și date insuficiente.

„În ciuda sfaturilor incorecte pentru eliminarea completă a carbohidraților din meniu, o dietă bogată în carbohidrați se dovedește a fi benefică pentru sănătatea bucală, atâta timp cât este săracă în zahăr și cu surse predominante de carbohidrați din cereale integrale, cum ar fi pastele, cuscusul și pâinea cu cereale integrale. ", a declarat cercetătorul principal. Paula Moynihan, profesor de nutriție și sănătate orală la Școala de Științe Stomatologice a Universității din Newcastle, a adăugat:" Cel mai important lucru pe care pacienții și consumatorii să-l țină cont este să caute cuvinte precum 'cereale integrale' "pe etichetele alimentelor, cine cumpără".

OMS este în curs de actualizare a orientărilor sale privind consumul de carbohidrați. În prezent, organizația recomandă restricționarea aportului de zaharuri libere - cele adăugate la procesul de producție sau disponibile în sucuri de fructe, miere și siropuri, până la mai puțin de 10% din aportul caloric zilnic.

Raportul, intitulat „Efectele amidonului asupra sănătății bucale: o revizuire sistematică pentru a informa liniile directoare ale OMS”, a fost publicat online în Journal of Dental Research pe 3 august 2018.