sănătoase

Amarat era cunoscut de azteci. Cu toate acestea, nu au folosit cereale pentru hrană. Ei au atribuit o serie de proprietăți magice plantei. Invadatorii spanioli se temeau de planta divinizată, pictată în culorile curcubeului și au încercat să o distrugă prin cultură.

Cultivarea sa a fost interzisă mulți ani, în principal pentru a pune capăt sacrificiilor umane în care planta a jucat un rol important. De exemplu, legendele spun că pentru sacrificii s-a folosit un amestec de semințe de amarant zdrobit amestecat cu miere sau sânge uman.

Cu toate acestea, cultura nu s-a pierdut, deși a fost uitată timp de câteva secole. Amarantul a continuat să fie cultivat doar în câteva zone îndepărtate ale Mexicului, precum și în Anzi.

Astăzi, această biocultură este din nou prezentă într-un ritual important - cel al dieta sanatoasa.

Pe lângă faptul că este util, amarantul are o serie de alte calități sănătoase și importante pentru organism. Astăzi este folosit în întreaga lume și există mii de rețete pentru prepararea acestuia. De exemplu, în Mexic, unde planta este încă cultivată, amarantul este folosit pentru a face floricele cu sirop de zahăr. Rezultatul se numește „allegria” (fericire).

În India, pe de altă parte, un tort delicios este făcut din cereale mici, iar în Nepal - chapati. În scopuri medicinale în Ecuador, o băutură este preparată din fructe de pădure, care o reglementează ciclul menstrual.

Amarantul este o plantă anuală. În trecut a fost considerat etern, de unde și numele său - tradus ca „floare care nu se ofilă niciodată”. Crește până la doi metri înălțime și este cea mai frumoasă cereală.

Frunzele sale sunt colorate de la alb, verde, roz, portocaliu, la violet și roșu închis. Semințele sale sunt valoroase bogatie, sunt ascunse în testicule, asemănătoare unor fire de porumb dezvăluite. Au dimensiunea unei linte, cremoase sau de culoare aurie.

O rudă apropiată a speciilor de sturioni găsite în țara noastră, care cresc ca buruienile. Arată foarte mult ca o altă cereală - Quinoa.

Pe lângă faptul că este util, amarantul este, de asemenea, ușor de cultivat. Chiar și fără discriminare la sol, are nevoie doar de puțină apă pentru a prospera. În trecut, precum și astăzi, sunt cunoscute peste 60 de specii de amarant.

Amarantul are nenumărate beneficii pentru sănătate, motiv pentru care ar trebui inclus în meniu. Este printre alimentele fără gluten - puține cereale se pot lăuda cu o calitate similară.

Conține niveluri ridicate de proteine, lizină, fibre, calciu, fier, aminoacizi esențiali și magneziu. Boabele mici sunt absorbite rapid și ușor de corp și de tractul digestiv, deoarece substanțele conținute în ele sunt ușor solubile. Conținutul de acizi grași polinesaturați și vitamina E este aproape de ulei de masline.

Este printre cele mai bune produse pentru vegetarieni. În combinație cu grâu, porumb sau orez brun, amarantul oferă o gamă completă de proteine ​​pentru a înlocui alimente precum pește, pui sau carne roșie. În plus, s-a demonstrat că planta scade răul colesterolului.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">