Dacă cheesecake este unul dintre deserturile tale preferate, nu trebuie să renunți la el, ci pur și simplu să îl prepari într-o versiune mai sănătoasă. Cheesecake-ul de afine crude fără adaos de zahăr este o opțiune excelentă pentru un desert echilibrat cu macronutrienți (proteine, carbohidrați și grăsimi). Îți împărtășesc o rețetă preferată de cheesecake crud, care se prepară fără adaos de zahăr.

cheesecake
Ingrediente:

Pentru mlaștini

  • 300 g Biscuiți integrali obișnuiți
  • 100 g nuci crude
  • 250 g Unt

Pentru crema

  • 400 g smântână acră
  • 250 g Mascarpone (sau crema de branza)
  • 2 plicuri de gelatină (veți găsi și o versiune vegetală a celei dorite)
  • Se curăță 1/2 lămâie (proaspăt rasă)
  • Vanilie
  • Stevia (sau stevia cu eritritol)
  • 200 g afine proaspete

Mod de preparare:

Începem prin pregătirea mlaștinilor. Zdrobiți biscuiții și nucile într-un tocător/blender. Topeste untul. În cazul în care doriți ca mlaștina să fie mai dulce, puteți adăuga stevia la untul topit. Puneți biscuiții și nucile într-un castron, adăugați untul. Frământați bine cu mâinile până obțineți un aluat de prăjitură umed. Luați o tigaie, puneți amestecul pe fund și răspândiți uniform pe toată suprafața. Cu ajutorul părții rotunjite a unei linguri puteți compacta cu atenție mlaștinile. Dați la frigider cel puțin 15 minute pentru a întări marshmallows înainte de a adăuga crema de brânză.

Continuăm cu prepararea cremei de brânză. Într-un castron mare, amestecați brânza, smântâna, coaja de lămâie și adăugați stevia (echivalent cu 3 linguri de zahăr). Se amestecă cu o sârmă până la un amestec omogen. Urmați cu atenție instrucțiunile pentru pregătirea ambalajului cu pulbere de gelatină. Se dizolvă un pachet de gelatină în puțină apă rece, se lasă să se umfle, apoi se dizolvă într-o baie de apă lichidă. Aveți grijă să nu fierbeți gelatina. Toate acestea, așa cum am menționat, sunt descrise pe ambalajul gelatinei. Se răcește gelatina și se adaugă în cremă. Amesteca bine. Se întinde crema pe marshmallows sub formă, se aplatizează și se dă la frigider pentru câteva ore.

Puneți deoparte câteva afine pentru a decora tortul de brânză. Măcinați afine rămase scurt într-un tocător/blender, fără a măcina complet. Aveți grijă să nu măcinați piureul. Pregătiți al doilea pachet de gelatină, urmând instrucțiunile de pe ambalaj pentru prepararea jeleului tare și lăsați-l să se răcească. Adăugați afinele în jeleul răcit și amestecați. Se întinde amestecul de afine pregătit pe crema fermă de cheesecake. Se ornează cu afine și se lasă cheesecake-ul la frigider. Mănâncă după ce este complet ferm, sunt necesare cel puțin câteva ore!

O dietă echilibrată este esențială pentru buna funcționare a metabolismului, a nivelului hormonal și a stării emoționale. Mai multe informații despre programul general de nutriție echilibrată pot fi găsite aici: https://www.vitanaturale.eu/

Despre autor: Boyana Ivanova este un maestru farmacist, fitoterapeut și consultant în nutriție echilibrată. Ajută oamenii să mențină o sănătate optimă prin natură, alimentație sănătoasă și stil de viață.