Produse:
- 1 crap de 1/4 kg
- 250 ml. vin alb
- 60 g ceapă
- 60 g morcovi
- 50 g țelină
- 40 g rădăcini de pătrunjel
- 80 ml. ulei de masline
- 3 căței de usturoi
- 50 g hamsii
- 15 g de făină
- 1 frunza de dafin
- primăvară
- piper
- sol
Reţetă:
Crapii curățați și spălați sunt tăiați în porții și fierți într-un bulion pregătit de morcovi tăiați mărunt, rădăcini de țelină și pătrunjel, împreună cu condimente, vin și apă (1 litru). Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. Bucățile de crap finite sunt distribuite în 4 farfurii și acoperite cu sos. Sosul se pregătește prin fierbere ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, hamsii decojite și făină în grăsime fierbinte și puțină apă. Cu agitare constantă, produsele sunt diluate cu o parte din bulionul strecurat. Se fierbe sosul până se îngroașă. La servire presărați peștele cu suc de lămâie.
- Pește la crap la cuptor cu morcovi, ceapă, usturoi, roșii și pesmet
- Supa de supa de peste din capete de somon, cartofi, morcovi si telina
- Făină de ovăz cu morcovi și țelină
- Este ziua Sfântului Nicolae! Oasele crapului Sf. Nicolae nu sunt aruncate, ci arse sau aruncate în râu
- Trăsături distinctive ale diferitelor tipuri de vin