brânză

Astăzi vă oferim o rețetă detaliată a modului de preparare a unui brânză de brânză delicioasă acasă.

Produse necesare pentru o tavă cu diametrul de 26 cm:

Pentru aluat:

* 200 g de făină
* 1/2 linguriță praf de copt
* 80 g zahăr pudră
* 1 gălbenuș de ou
* 100 g unt rece

Pentru umplutură:

* 1/2 lămâie
* 100 g unt înmuiat
* 150 g zahăr
* 750 g brânză de vaci fără grăsime
* 100 g cremă de brânză
* 3 ouă
* 50 g amidon
* Un vârf de sare și un pachet de vanilie

Pregătirea aluatului:

Se toarnă praful de copt în făină și se cerne printr-o sită. Se adauga untul tocat, galbenusul de ou si zaharul pudra. Frământați aluatul, formați-l într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

* Ungeți tava cu unt sau margarină. Întindeți aluatul pe fund și formați o margine cu înălțimea de 2 cm. Înțepați aluatul cu o furculiță.

* Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.

Pregătirea umpluturii:

* Spălați lămâia și radeți-i coaja. Strângeți sucul separat. Amestecați untul înmuiat cu zahărul, adăugați brânza de vaci și crema de brânză, precum și coaja de lămâie și sucul. Se amestecă la o masă omogenă și se lasă la frigider pentru 30 de minute.

* Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați la cele trei albușuri restul de aluat, condimentați cu un praf de sare și bateți albușurile spumă.

* Bateți gălbenușurile și amidonul cu o furculiță.

* În amestecul fiert răcit, adăugați treptat gălbenușurile cu amidonul, apoi amestecați cu grijă cu albușurile bătute.

Etapa finală:

* Se toarnă umplutura pregătită pe pâinea coaptă și se aplatizează. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 50-60 de minute. Cheesecake-ul terminat ar trebui să se răcească în aceeași tigaie și abia apoi să-l scoată.