Consumul de alimente se micșorează în medie cu 5-10% în diferite sectoare

de Mara Georgieva

Dacă industria alimentară este considerată relativ stabilă în timpul unei crize, cu siguranță nu este cazul întreprinderilor mici. Pur și simplu pentru că micile schimbări de pe piață pot provoca schimbări serioase în rândul jucătorilor mai mici. Și, în acest caz, comerțul cu amănuntul cu alimente și băuturi se micșorează. Cel puțin conform ultimelor date din statisticile naționale, care au raportat o a doua lună consecutivă de declin (în septembrie a fost de 1,5 la sută comparativ cu august).

cheetah

Pe de o parte, tendința descendentă este logică pe fondul previziunilor realizate conform cărora prețurile mai mari ale cerealelor pe piețele mondiale vor duce la prețuri mai ridicate ale alimentelor de bază. Prețurile furajelor, energiei, combustibililor și transportului au crescut, de asemenea. În cele din urmă, produsele alimentare au crescut în medie cu 5-10% în diferite sectoare.

Pe de altă parte, micii producători continuă să se confrunte cu dificultăți în finanțarea investițiilor, deoarece accesul la împrumuturi bancare rămâne dificil. În plus, întreprinderile mici și mijlocii nu pot concura cu puterea de cumpărare a marilor lor concurenți și nici cu bugetele mari de marketing.

În cele din urmă, problemele cererii dictează performanța relativ minoră a majorității firmelor mici, atât în ​​industria cărnii și a produselor lactate, cât și în sectorul panificației.

Îngrijirea cărnii

Potrivit asociației filiale a procesatorilor de carne din 2011, prețurile materiilor prime din sector au crescut cu 14%, iar cârnații - doar 2%. În același timp, tendința consumului a fost descendentă în ultimii trei ani, piața scăzând cu 15% numai în 2011. Potrivit președintelui asociației de filiale Kiril Vatev, citat de Dnevnik.bg, „procesatorii de carne nu lucrează în pierdere, ci se apropie de zero. Cei care încă lucrează o fac în pragul supraviețuirii. care lucrează la pierderi nu mai sunt pe piață ".

"Piața este constantă, dar o extindem puțin în fiecare an", Krassimir Dimitrov, proprietarul Meat Products Zhar din Varna, a încercat să fie puțin mai optimist. Brandul este stabilit, compania folosește doar carne bulgară, raportul de preț este bine primit de consumatori, a spus el, dar recunoaște că pieței i-a fost greu să accepte prețuri mai ridicate ale produselor. „Când trebuie să crești prețurile, amâni cât poți. Când prețul începe să scadă, încercați să fiți printre primii pentru a nu pierde clienții ”, explică Dimitrov.

Sectorul a fost încurajat de interesul inițial pentru produse conform standardului Stara Planina, aprobat în 2010. Dar aceasta este aproape istorie. Cumpărătorii de cârnați mai scumpi sunt din ce în ce mai slabi la standard, iar consumul chiar și de produse din carne ieftine se micșorează. Cu toate acestea, companiile din sector, care se află în clasament, raportează venituri crescute, deoarece majoritatea lucrează în segmentul de preț relativ scăzut, ceea ce le face puțin mai rezistente în perioade de criză.

Entuziasm lăptos

Procesorii de produse lactate raportează, de asemenea, o scădere a cererii și o reorientare a consumatorilor către segmentul de preț mai mic. Lipsa de lapte crud de calitate și prețurile de cumpărare ale acestuia reprezintă o problemă cronică pentru sector. Anul acesta, industria a fost surprinsă de mai multe modificări de reglementare în Ministerul Agriculturii, legate de o separare mai clară a produselor lactate tradiționale de cele care conțin înlocuitori ai laptelui. În cele din urmă, încercarea de ordine administrativă nu este un fapt, întrucât industria face apel la dispozițiile în litigiu în instanță.

Companiile din sector continuă să întâmpine probleme financiare și dificultăți în rambursarea datoriilor către bănci. În același timp, însă, companiile nu încetează să investească în dezvoltarea de noi piețe și produse, în modernizarea și introducerea facilităților moderne.

CPC: Dacă furnizorului nu îi place Metro, există suficiente alternative

Știri de weekend: serviciile de taxi devin mai scumpe din punct de vedere administrativ; Peste 8.100 de companii doresc o subvenție pentru cifra de afaceri nerealizată

SpaceX transformă platformele petroliere vechi în porturi spațiale

După criză - o oportunitate

În ciuda planurilor pentru CNE Kozloduy, procedura pentru CNE Belene continuă

SpaceX transformă platformele petroliere vechi în porturi spațiale

SpaceX transformă platformele petroliere vechi în porturi spațiale

După criză - o oportunitate

În ciuda planurilor pentru CNE Kozloduy, procedura pentru CNE Belene continuă

"Anul acesta ne-am extins poziția geografică. Vindem peste tot în lume - inclusiv Noua Zeelandă și Australia. Raportul calitate-preț este bun, interesul clienților este în creștere", a declarat Tsvetoslav Dumanov, director operațional Mandra Rilci - Dobrich. Compania vinde brânză și brânză galbenă "Serdika", "Rosa", "Daga", lucrează pentru etichete private (Private label) clienților.

"Avem probleme cu materia primă, ca toată lumea din sector. A trebuit să eliberăm oameni, vara există o cerere mai mare de produse lactate, mai multe vânzări, mai multă muncă", a explicat Dumanov. Și el rezumă: "Aranjăm tabloul în funcție de oportunitatea economică. Nu avem încă investiții colosale, dar trebuie să ne gândim la o schimbare calitativă legată de eficiența energetică."

Falimentele brutarilor

Lipsa interesului investitorilor externi, creșterea prețului la făină, energie și transport și în același timp vânzările celei mai ieftine pâini din Europa. Aceasta este imaginea din sector conform managerilor companiei. Statisticile arată că prețul făinii a crescut cu peste 50% față de anul trecut, în timp ce prețul pâinii a rămas neschimbat. Potrivit Federației de brutari și cofetari din Bulgaria, șapte brutării mari din țară și-au închis porțile în ultimul an. Unele dintre cuptoarele mici au încetat, de asemenea, să funcționeze.

"Acest lucru înseamnă că aproximativ 1.500 de persoane și-au pierdut locurile de muncă, iar îndatorarea între companii a crescut", a declarat Mariana Kukusheva, președintele federației. Creșterea salariilor minime și a pragurilor de asigurare au, de asemenea, un impact. Așteptările sunt pentru mai multe uși închise ale întreprinderilor din sector, în special în lunile de iarnă.

Alcool - fără schimbare

Producătorul de băuturi bogate în alcool „Nordix” - Plovdiv, susține că nu există probleme cu cererea. Compania a fost înființată în 1993, fabrica deține linii moderne de producție italiene, inclusiv producția de conserve, precum și un laborator multifuncțional.

"Afacerea noastră merge bine în acest moment. Suntem poziționați pe segmentul de preț scăzut. Este dificil să concurăm cu producătorii mondiali care vând în gama de prețuri ridicată. Lucrăm cu mulți distribuitori cu contacte bune cu clienții finali și magazine" a spus Georgi Botusharov, manager vânzări. El explică succesul companiei cu poziționarea corectă a acesteia. "Pentru noi, 2012 va fi ca 2011, dar ne așteptăm la creșterea vânzărilor în 2013, pe măsură ce dezvoltăm noi piețe de export", a comentat Botusharov.

Planurile de viitor ale nordicilor includ oferirea de produse pe segmentul superior. Alcoolii contrafăcuți continuă să lovească sub talia producătorilor decenți din sector. "Există o mulțime de produse care imită în mare parte mărcile de calitate. Acest lucru ne afectează grav, deoarece în practică restaurantele cumpără alcool fals la prețurile la care sunt vândute produsele noastre", a explicat Georgi Botusharov. "Acciza este mare. Cerința pentru instalarea debitmetrelor nu este nici ea mică. Pentru compania noastră de 30 de persoane, aceasta înseamnă o investiție suplimentară de 50.000 BGN. Dacă materiile prime devin mai scumpe, vom fi obligați să creștem prețurile, „A spus Botusharov.

Ce urmează

Potrivit unei analize a PwC (PricewaterhouseCoopers), citată de revista Regal, comercianții vor face tot posibilul pentru a limita creșterea prețurilor de livrare. Acesta este un proces normal, dar va deveni din ce în ce mai radical, mai ales în ceea ce privește negocierea termenilor. „În Germania și Marea Britanie, s-a întâmplat deja ca marile mari să fie excluse de anumiți comercianți cu amănuntul, deoarece nu sunt suficient de flexibile”, a declarat David Kovacic, senior manager la PwC.

Comercianții cu amănuntul vor încerca să optimizeze gama reducând-o, deoarece mai puține articole înseamnă mai puțină complexitate de gestionare. În plus, în condiții de stagnare și reducere a vânzărilor, acestea vor include produse din ce în ce mai ieftine. Rolul principal îl vor juca mărcile proprii ale lanțurilor, care sunt foarte profitabile pentru acestea, deoarece marja este mare, costurile de marketing sunt reduse la aproape zero, iar condițiile de livrare sunt cele mai bune. Promoțiile vor deveni din ce în ce mai agresive.

Un exemplu al acestei noi abordări a marilor lanțuri este deja disponibil pe piața bulgară și este exprimat în negocierile acerbe dintre „Kaufland - Bulgaria” și „Coca-Cola HBC” pentru activitatea lor comună anul viitor. Cu toate acestea, acest lucru deschide oportunități pentru producătorii mai mici care pot produce produsele cu costuri mai mici solicitate de lanțuri. Cine va prevala, va judeca însă maiestatea sa consumatorul.

Dacă industria alimentară este considerată relativ stabilă în timpul unei crize, cu siguranță nu este cazul întreprinderilor mici. Pur și simplu pentru că micile schimbări de pe piață pot provoca schimbări serioase în rândul jucătorilor mai mici. Și, în acest caz, comerțul cu amănuntul cu alimente și băuturi se micșorează. Cel puțin conform celor mai recente date din statisticile naționale, care au raportat o a doua lună consecutivă de declin (în septembrie a fost de 1,5 la sută comparativ cu august).

Pe de o parte, tendința descendentă este logică pe fondul previziunilor realizate conform cărora prețurile mai mari ale cerealelor pe piețele mondiale vor duce la prețuri mai ridicate ale alimentelor de bază. Prețurile furajelor, energiei, combustibililor și transportului au crescut, de asemenea. În cele din urmă, produsele alimentare au crescut în medie cu 5-10% în diferite sectoare.