INFORMAȚIE

Chiftele de cartofi de casă

INGREDIENTE

    800 g de cartofi fierți trebuie curățați 3 buc. ouă 1/2 buc. pătrunjel o jumătate de grămadă 2 vârfuri de piper negru 170 g brânză mărunțită 2 linguri. pesmet 1/2 linguriță. făină pentru rulat ulei pentru prăjire

INSTRUCȚIUNI

Curățați cartofii. Spală-le și taie-le. Lasă-i pe cei mai mici întregi și taie-i pe cei mai mari în jumătate. Umpleți-le cu suficientă apă rece pentru a le acoperi. Adauga sare. Fierbeți-le până la punctul în care pătrunde cuțitul în ele, dar mai greu.

casă

În niciun caz nu trebuie să le fierbeți, deoarece vor absorbi apa și acest lucru este nedorit. După ce le fierbeți în această măsură, turnați apa. Puneți cartofii cu o presă manuală, încă fierbinte. Lasă-le să se răcească. Nu este nevoie să le puneți în frigider. Din acești cartofi fierți trebuie să cântăriți exact 800 de grame. Aceasta înseamnă că, înainte de a curăța cartofii, ar trebui să fie de aproximativ un kilogram.

Adăugați pătrunjelul tocat mărunt și toate celelalte produse, fără o singură proteină, la cartofii refrigerati. Frământați cu mâinile ca pentru chiftele. Modelați chiftelele de casă de cartofi. Există aproximativ 17 piese, dacă sunt de dimensiuni standard.

Înmuiați fiecare chiftelă în albușul ușor bătut și apoi rotiți-o în făină. Dacă ți se întâmplă să ratezi o proteină, folosește alta.

Pregătiți astfel toate chiftelele de cartofi. Proteinele oferă fermitate și crocanțe. Dacă doriți, faceți un experiment. Rolați una dintre chiftele numai în făină, săriți albușurile și prăjiți-o împreună cu celelalte. Atunci vei înțelege diferența. Devine moale și nu atât de gustos.

Încălziți uleiul și prăjiți-le. Cantitatea de ulei depinde de recipientul dvs. Ar trebui să ajungă la mijlocul chiftelelor. Când devin aurii pe ambele părți, sunt gata.

Îndepărtați-le pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime. Apoi transferați-le pe o farfurie sau o masă frumoasă și serviți!