pentru

Chimenul este un condiment cu gust picant și aromă puternică, care este prezent în tradițiile culinare ale multor națiuni. S-a raportat că a fost folosit de pe vremea anului Egiptul antic. Cei mici semințe maro alungite sunt foarte utile pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli și ajută diversificarea nutriției, îmbogățind gustul multor feluri de mâncare.

Au și o altă aplicație, care este foarte importantă pentru cei care doresc să-și reducă greutatea. Poate fi utilizat chimen pentru slăbit, fără consecințe negative pentru organism.

Ce este chimenul?

Chimenul (Cuminum cyminum) este o plantă erbacee anuală. Aparține familiei de pătrunjel și morcovi - Сенникови. Chimenul a fost cultivat inițial în țările mediteraneene.

În zilele noastre se cultivă mai ales în Maroc, Egipt, Siria, India, America de Nord și Chile. Chimenul are o tulpină ramificată cu o înălțime de aproximativ 30 cm. Frunzele sale sunt pinnate, iar florile sunt mici, culoarea este alb sau roz și formează copertine.

Semințele arată ca un condiment popular. Gustul lor este ușor amar. Aroma este caracteristică și se datorează înaltei conținut de ulei esențial.

Chimenul este adesea amestecat cu chimen și mulți oameni le consideră sinonime cu aceeași plantă. Cele două condimente sunt din aceeași familie, dar sunt diferă.

De fapt, chimenul are un gust mai ascuțit, culoarea sa este mai deschisă, iar semințele sunt mai mari decât chimenul. Există, de asemenea, așa-numitul chimen negru, dar este, de asemenea, o plantă diferită - acesta este un alt nume pentru planta celebitka (Nigella sativa).

În Bulgaria, chimenul se găsește în sălbăticie în unele zone din Bulgaria de Nord-Est. Crește în locuri umbrite și în umbră parțială. Chimenul sălbatic are semințe mai mari, iar gustul și aroma sa sunt diferite de cele cultivate. Conține mai multe uleiuri esențiale de lămâie, care au efect conservant.

Chimen sălbatic este o plantă perenă cu frunze destul de diferite și mai mari, care poate fi folosită și ca condiment pentru supe și salate. Uneori este cultivată ca plantă de apartament. Folosit in bucătăria tradițională bulgară ca condiment pentru carne uscată și cârnați.

De ce este util?

Semințele de chimen sunt extrem de benefice datorită conținut ridicat de vitamina E., care are efect antioxidant și restabilește structura celulară deteriorată. Conține mai multe vitamina A, vitaminele B, vitamina C și mineralele - fier, calciu, magneziu, seleniu, zinc etc.

Acest condiment elimină durerile de cap, ajută la afecțiunile gastro-intestinale, ameliorează crampele stomacale și flatulența. Chimenul poate preveni diabetul. Utilizarea sistemică scade nivelurile de colesterol rău și trigliceride.

În cele mai vechi timpuri, vindecătorii prescriau chimenul Boli „feminine”, paraziți și boli de rinichi. În medicina pe bază de plante este un agent stimulant și, de asemenea, un antimicrobian. Întărește puterea masculină, întinerește pielea, reîmprospătează respirația, combate activ insomnia și depresia. În India, chimenul a fost mestecat de secole dezinfectarea cavității bucale.

Chimenul poate fi foarte util în tuse, si pentru alinare la boli pulmonare recomandăm să mestecați semințe de chimen. Acest lucru se face doar o dată pe zi mestecând cel mult 6 semințe timp de două minute și apoi scuipând.

Chimenul poate fi depozitat mult timp - până la șapte ani, dar numai dacă se află într-un recipient bine închis într-un loc uscat și întunecat. Dacă nu este depozitat corect, condimentul își pierde aroma, gustul și utilitatea. Semințele sunt depozitate mai mult timp și chimenul măcinat ar trebui să fie proaspăt.

Ca de obicei în cazul plantelor medicinale, se pune întrebarea dacă utilizarea sa poate avea și influențe negative. Printre contraindicațiile privind utilizarea semințelor de chimen poate fi apariția alergiilor, ca semințe parfumate și tarte este posibil să provoacă o erupție cutanată sau roșeață a pielii.

Cu toate acestea, astfel de reacții sunt posibile numai dacă condimentul este utilizat în mod abuziv. Este puțin probabil să apară câteva murături cu câteva semințe alergen grav.

Chimenul poate provoca iritații cu aciditate gastrică crescută și gastrită. Femeile gravide ar trebui să limiteze utilizarea acestuia, pentru a nu aparea arsurile la stomac, dar pe de altă parte chimenul crește producția de lapte.

Cum ajută chimenul la pierderea în greutate?

Toți cei care se luptă cu greutatea știu cât de dificilă este această bătălie. Experții sunt convinși că dl.încărcarea vă poate dăuna, și după aceea vechea greutate revine foarte repede, chiar și deasupra. Există multe rețete cu aditivi alimentari diferiți și, în unele cazuri, se obține un efect, dar preparatele luate nu sunt întotdeauna pentru sigur.

Este chimen mijloace eficiente de slăbire, în același timp complet inofensiv, dacă, desigur, nu exagerați.

Combinarea alimentelor cu condimentele potrivite oferă efect de durată asupra arderii grăsimilor. Principala modalitate de a slăbi este următoarea accelerează metabolismul. Chimenul are această capacitate și poate deveni o parte integrantă a dietei dumneavoastră.

Cea mai bună parte este că nu ești forțat să renunți la lucrurile tale preferate. Tot ce trebuie să faci este să adaugi chimen la felurile de mâncare pe care le consumi întări schimbul de substanțe iar rezultatul va veni. Se recomandă consumul 1 linguriță de chimen pe zi timp de trei luni.

Cercetările medicale au arătat că chimenul poate fi un ajutor valoros pentru pierderea în greutate sănătoasă.

Două grupuri de femei supraponderale au participat timp de trei luni la un experiment care le-a impus să urmeze o anumită dietă. ei trebuiau să ia o dietă echilibrată si da ia 500 de calorii mai puțin decât de obicei pentru ei. Singura diferență a fost că femeile dintr-un singur grup dimineața a consumat un pahar de iaurt degresat cu o linguriță de chimen, iar grupul de control a mâncat doar iaurt fără condiment.

În cele din urmă, participanții la grupul experimental s-au lăudat a pierdut aproximativ 15% din greutate, iar pe de altă parte - numai aproximativ 5%.

Au fost obținute și alte rezultate pozitive pentru sănătate. Ca urmare a dietei, procentul de țesut adipos la femei a scăzut, iar circumferința taliei a devenit mai mică. În plus, chimenul a ajutat scăderea colesterolului total, a trigliceridelor și a colesterolului LDL rău. În același timp, valorile colesterol HDL bun.

Beneficiile includerii chimenului în dieta zilnică se datorează în mare măsură antioxidanților și fitosterolilor săi. În acest caz fitosterolii inhibă absorbția colesterolului, luate cu alimente, ceea ce explică pierderea în greutate mai ușoară.

În plus față de alimente, chimenul poate fi luat ca decoct.

Sunt necesare pentru pregătirea acestuia jumătate de litru de apă și 1 linguriță de chimen. Apa trebuie să fiarbă mai întâi, iar când fierbe, adăugați condimentul zdrobit. După 2 minute, scoateți-l de pe foc. Decoctul de chimen ar trebui să stea timp de două ore și apoi să se strecoare.

Suma se bea într-o singură zi și este bine să pîmpărțiți lichidul în 5 părți și distribuiți-le uniform pe tot parcursul zilei.

Utilizarea chimenului la gătit

Chimenul are un miros caracteristic puternic și un gust specific, ceea ce îl face potrivit pentru adăugarea la preparatele din carne. Aplicarea sa este, de asemenea, pentru aromatizarea diferitelor tipuri de mezeluri tocate sau tocate, mezeluri de casă și mezeluri. Condimentul este măcinat în ele.

Chimenul este printre condimentele preferate ale indienilor, este, de asemenea, tipic pentru bucătăria mexicană și Orientul Mijlociu. Este unul dintre ingredientele curry și garam masala pe care le dau gustul unic al bucătăriei indiene.

Chimenul este utilizat la prepararea roșiilor murate, castraveților și varzei. Este un condiment universal, deoarece poate fi adăugat la salate și supe, precum și la felurile principale. Este folosit pentru stropind săruri și alte paste.

Chimenul poate fi adăugat în prepararea linte si orez. Dacă doriți ca felul de mâncare să fie mai dietetic, puteți folosi orez brun. Condimentează cu chimen legume prăjite și tocate și chiar fulgi de ovăz, pe care îl serviți la micul dejun. Este un aditiv excelent pentru piureurile de legume și carne și este abundent potrivit pentru hummus și guacamol.

Puteți include cu ușurință acest condiment magic în meniul zilnic fără a trebui să învățați rețete noi complicate.

Este cel mai ușor să stropiți salata cu ea. Adăugați-l la supă de casă, pe care o iubești. Chimenul va îmbogăți gustul prințeselor din carne tocată pe care le pregătești pentru micul dejun.

El va adăuga potrivită și marinată pentru diferite tipuri de carne. De exemplu, puteți marina coastele de porc cu usturoi, sos de soia, chimen, zahăr și ardei iute. Încercați și veți afla ce ați scăpat până acum.

Chimenul continuă și el pește și miel. Puteți marinata cotletele de crap cu ceapă rasă, pudră de chimen, suc de lămâie și ulei de măsline sau ulei vegetal. După câteva ore se ridică perfect la grătar.

Această rețetă este dietetică și gustul peștelui este unic. Un rezultat foarte bun se obține cu combinația de cotlete de miel cu chimen.

A devenit clar că chimenul este unul dintre condimentele pe care fiecare gospodină ar trebui să le aibă în dulapul ei cu borcane. Și ce rețetă îți va plăcea cel mai mult, vei decide după ce vei decide să experimentezi în bucătărie.