Deși este cunoscut de mulți ani, interesul pentru dieta ketogenică a crescut constant în ultima perioadă. Este deja destul de populară după ce a devenit clar că este regimul preferat al starului american de realitate Kim Kardashian. Datele din Google Trends arată că cererea pentru dieta ketogenică a crescut de 4 ori în 2017, scrie rețeaua socială pentru sănătate CredoWeb.

mituri

Ideea dietei este de a pune corpul într-o stare de ardere optimă a grăsimilor, deoarece numărul maxim de carbohidrați din dietă este limitat.

Cercetări recente arată că ketodieta arde de 10 ori mai multe grăsimi decât dieta americană standard, chiar și atunci când nu faci mișcare. Cu toate acestea, există încă multe opinii contradictorii cu privire la acest regim, notează site-ul Women's Health, care se consultă cu nutriționiști de renume din Statele Unite și Canada cu privire la principiile de bază, avantajele și dezavantajele acestei diete.

Este important să știm că dieta a fost creată inițial pentru a trata epilepsia la copii în anii 1920, explică nutriționistul canadian Andy de Santis din Toronto.

În ultimii ani, termenul dietă ketogenică se referă la orice dietă bogată în grăsimi și care restricționează consumul de carbohidrați într-o asemenea măsură încât să provoace cetoză. Cetoza este o afecțiune metabolică în care organismul este forțat să descompună grăsimile pentru a obține combustibil, așa cum este definit de Journal of European Nutrition. Se caracterizează prin formarea de corpuri cetonice în organism atunci când organismul nu are suficientă glucoză pentru ao transforma în energie. Cetonele circulă în sânge și acționează ca un substitut pentru carbohidrați.

Ideea este că, prin atingerea stării de cetoză, vom pierde în greutate. Și acest lucru nu este lipsit de motiv, explică Andy de Santis. Prin atingerea stării de cetoză, organismul s-a adaptat deja la un regim de grăsime și arde grăsimea într-un grad mai mare decât ar face în mod normal. Deoarece mulți oameni se îngrașă, deoarece consumă excesiv carbohidrați, în special cei prelucrați, reducerea glucidelor poate fi o modalitate mai ușoară de a reduce automat caloriile.

Iată primele 5 mituri despre dieta ketogenică care creează o concepție greșită despre dietă și care trebuie corectate:

Mitul 1: Dieta ketogenică este bogată în proteine

Afirmația că o dietă ketogenică necesită consumul de cantități mari de proteine ​​este cea mai mare și mai periculoasă concepție greșită, potrivit Cooley Roell, nutriționist și cercetător la Universitatea Rush din Chicago, SUA. Pentru a rămâne în cetoză și pentru a evita cetoacidoza care pune viața în pericol, cei care urmează o dietă ketogenică ar trebui să reducă mai degrabă decât să își mărească aportul de proteine.

De ce este periculos să exagerați cu proteine? Când nivelurile de proteine ​​sunt ridicate, descompunerea aminoacizilor în proteine ​​poate duce, de asemenea, la o creștere a cetonelor din organism. Dacă acest lucru este bun pentru o persoană care urmează o dietă moderată, atunci pentru o persoană care urmează o dietă ketogenă și are deja un număr crescut de cetone în sânge, acest lucru poate provoca cetoacidoza in corp. În plus, atunci când aportul de proteine ​​crește prea mult, acesta este transformat în glucoză și acest lucru duce la un salt al zahărului din sânge și la un efect anti-cetogen, explică Roel.

Care este cantitatea potrivită de proteine ​​de consumat când urmează o dietă ketogenică? Potrivit experților, între 6 și 8 la sută din aportul zilnic de calorii trebuie să provină din proteine ​​pentru a rămâne într-o stare de cetoză. (În același timp, aportul zilnic de carbohidrați ar trebui să fie între 2 și 4% din totalul caloriilor.) Pentru o femeie care urmează o dietă zilnică de 2.000 de calorii, aceasta va însemna aproximativ 30 până la 40 de grame de proteine ​​pe zi. Aceasta echivalează cu 2 ouă și 85 de grame de piept de pui pe zi.

Acesta este motivul pentru care o dietă ketogenică poate să nu fie cea mai bună alegere pentru persoanele care sunt interesate să câștige masă musculară.

Mitul 2: Cetoza și cetoacidoza sunt același lucru

După cum sa menționat deja, cetoza este o afecțiune în care corpul dumneavoastră se află într-o stare optimă de ardere a grăsimilor. Și acest lucru se poate întâmpla numai atunci când corpul folosește depozitele de grăsime pentru a crea energie și a produce cetone.

Cu toate acestea, această afecțiune nu trebuie confundată cu cetoacidoza. Este o afecțiune gravă și care pune viața în pericol, asociată cu niveluri ridicate de zahăr din sânge. Se poate dezvolta în câteva ore sau zile. În această afecțiune, sângele unei persoane devine extrem de acid, cel mai adesea observat la persoanele cu diabet.

Cetoacidoza poate apărea la persoanele care urmează o dietă ketogenică, iar afecțiunea este cauzată de niveluri extrem de ridicate de cetone în organism, explică un studiu publicat în 2017 în revista Strength and Conditioning Journal. Simptomele cetoacidozei includ dureri de stomac, slăbiciune, sete, respirație scurtă, confuzie și vedere încețoșată.

Mitul 3: Poți mânca tot felul de grăsimi

Dieta ketogenică poate părea o dietă în care consumăm grăsimi nelimitate, dar experții subliniază că ketodieta nu dă lumină verde pentru a-ți satura foamea cu grăsimi saturate.

Potrivit Journal of the American College of Nutrition, înlocuirea grăsimilor saturate (slănină, cârnați, șuncă etc.) cu grăsimi nesaturate (nuci, semințe de in, pește etc.) este mai eficientă în reducerea riscului de boli cardiovasculare. reducerea aportului total de grăsimi. Între timp, cercetările au legat deja consumul de carne procesată, cum ar fi slănina, la un risc crescut de cancer.

Care este solutia? Optimizați-vă stilul de viață conform regulilor dietei ketogenice, conferindu-i o aromă mediteraneană. „Încercați să obțineți cea mai mare parte a grăsimii dvs. din ulei de măsline de înaltă calitate, nuci și semințe, precum și pește gras”, sfătuiește Roel.

Mitul 4: Creierul poate funcționa optim fără carbohidrați

Fiecare dintre noi știe ora exactă înainte de prânz când începe să se amețească. Aceasta este aceeași afecțiune ca atunci când nivelul zahărului din sânge scade brusc. Când se întâmplă acest lucru, creierul țipă literalmente după glucoză, care este sursa sa preferată de energie.

La începutul unei diete ketogenice, vă puteți aștepta ca creierul dvs. să țipe foarte mult. Acest lucru se datorează faptului că cercetările arată că creierul are nevoie de mai mult de 100 de grame de glucoză (carbohidrați) pe zi pentru o funcționare optimă, iar în dietele ketogene, aportul de carbohidrați nu este de obicei mai mare de 50 de grame.

Astfel, în procesul de adaptare a organismului la grăsimi, oamenii pot prezenta aceleași simptome ca atunci când au un nivel scăzut de zahăr din sânge sau chiar înainte de ora prânzului. Odată ce corpul se adaptează, creierul poate transforma cetonele în combustibil. Cu toate acestea, pot dura săptămâni, chiar luni, până când acest lucru se întâmplă, avertizează nutriționiștii.

Mitul 5: Dieta este o soluție pe termen lung

Pentru persoanele cărora le plac alimentele grase, nu le place să numere calorii și ar renunța cu ușurință la carbohidrați, o dietă ketogenică poate fi relativ ușor de urmat pentru o perioadă mai lungă de timp. Cu toate acestea, această dietă nu ar trebui să fie respectată pentru o lungă perioadă de timp, potrivit unui studiu realizat în 2017. Principalul motiv pentru aceasta este că, cu cât urmați o dietă ketogenă, cu atât este mai mare riscul pierderii musculare.

Pierderea în greutate va fi urmată de oboseală și oboseală constantă.

Cercetătorii consideră că, deși dieta poate fi utilă pentru pierderea rapidă în greutate, cel mai bine este să o urmați nu mai mult de câteva săptămâni la rând. De exemplu - atunci când nu te antrenezi foarte greu la sală. În plus, înainte de a începe un antrenament intens, este bine să vă creșteți aportul de carbohidrați și proteine.

Nutriționiștii subliniază că acest lucru poate contribui la creșterea așa-numitelor. flexibilitate metabolică sau, cu alte cuvinte, capacitatea corpului tău de a primi energie dintr-o varietate de surse, care este asociată cu o sănătate mai bună și pierderea în greutate.