ciocolata

Fiecare studiu despre ciocolată duce la aceeași concluzie: există ceva în ciocolată care este foarte bun pentru noi. Chestia asta este boabe de cacao crude, nuca din care se face ciocolata.
Boabele de cacao a fost întotdeauna și va fi primul remediu natural pentru pierderea în greutate și alimentele cu conținut ridicat de energie. Boabele de cacao sunt probabil cel mai bine păstrat secret din istoria nutriției.

În prezent, trei soiuri principale de cacao Theobroma sunt cultivate în întreaga lume: Criollo, Forastero și Trinitario (o încrucișare între celelalte două). Criollo sunt cele mai valoroase specii. Multe site-uri de internet și companii de ciocolată se laudă cu boabele de cacao Criollo, dar de fapt au doar tipul Forastero. Criollo sunt o specie foarte rară și reprezintă abia 1 la sută de pe piața mondială de cacao.

Nu există sezon pentru cacao - ciocolata este întotdeauna la modă

Arborele de cacao înflorește și dă roade pe tot parcursul anului. Florile se dezvoltă pe ramurile și trunchiul vechi (kaulifloria) și au cinci petale cu creșteri palide, ușor parfumate și asemănătoare ciupercilor, care cresc direct din ramurile mari și trunchiul.

Ce produse să cumpărați

Cacao dă speranță tuturor chocoholicilor din întreaga lume! Vă puteți schimba pasiunea de la ciocolată gătită, procesată la super-mâncare cu ciocolată crudă (boabe de cacao crude, boabe de cacao zdrobite | unt, unt, pudră și deserturi).

Produse tipice de cacao de căutat
  • Boabe de cacao necojite (cu coji)
  • Boabe de cacao fără coji
  • Boabe de cacao zdrobite
  • Pudră de cacao
  • Unt de cacao
  • Pasta de cacao
  • Tablete de ciocolata
  • Băuturi de cacao


Ca toate superalimentele, ciocolata este o încrucișare între un aliment și un medicament puternic și util. Boabele de cacao crude sunt unul dintre cele mai fantastice superalimente din natură, datorită compoziției sale minerale și a gamei largi de proprietăți unice. Deoarece multe dintre calitățile speciale ale cacaoului sunt distruse în timpul gătitului, rafinării și procesării, mâncarea preferată de pe planeta Pământ este încă necunoscută pentru mulți dintre noi.

Care sunt proprietățile benefice ale cacaoului

Cacao conține cantități semnificative de aminoacizi esențiali triptofan

Triptofanul este un nutrient puternic care îmbunătățește starea de spirit. Potrivit unui studiu obținut prin schimb de date încrucișate pe internet, pudra de cacao conține undeva la 0, 2-0,5% triptofan.
Triptofanul este volatil la căldură și poate fi deteriorat sau degradat prin tratament termic. Ca rezultat, triptofan de obicei insuficient în multe diete cu alimente procesate de top, chiar și atunci când se ia o doză mare de proteine ​​animale. (Aceasta poate fi o cauză importantă a depresiei crescute.) Deci. consumul de boabe de cacao crude ar fi un excelent remediu dietetic pentru obținând cantitatea de triptofan de care avem nevoie.

Beneficii pentru inimă

Mai mult decât orice altceva, cacao susține inima într-un sens literal, metafizic și spiritual. Aztecii numeau deseori cacao yollotl eztli, care înseamnă „cel mai valoros”Sau literalmente“sângele inimii”. Cacao menține sistemul cardiovascular sănătos, deschide inima, ne întoarce la starea noastră naturală de percepție (în loc de gândire excesivă), conectându-ne prin intuiție cu misterul farmaciei pe bază de plante a Mamei Natură.

Antioxidanți

Cacao conține cea mai mare concentrație de antioxidanți din orice mâncare din lume. Acești antioxidanți includ polifenoli, catechine și epicatechine. Pe unitate de greutate, cacao conține mai mulți antioxidanți decât vinul roșu, afine, acai, rodie și boabe de goji combinate.
Antioxidanții ne protejează împotriva bolilor și a condițiilor de sănătate legate de vârstă. Ne protejează ADN-ul de daunele provocate de radicalii liberi.

Cacao conține cofeină?

Contrar credinței populare, cacao are un conținut scăzut de cofeină. Un eșantion tipic de boabe de cacao zdrobite sau întregi are un conținut de cofeină cuprins între zero și 1.000 de părți pe milion (mai puțin de 1/20 din cofeina prezentă în cafeaua convențională).

Astăzi știm asta cacao este una dintre cele mai bogate surse ale unei substanțe speciale și interesante cunoscute sub numele de teobromină, similar în compoziția chimică și metabolitul cofeinei.

Teobromina, precum cofeina și, de asemenea, agentul de ameliorare a astmului metilxantină teofilină, aparține unui grup chimic cunoscut sub numele de alcaloizi xantină Produsele din ciocolată conțin cofeină, dar nu sunt suficiente pentru a explica atracția, atenția, dependența și efectele ciocolatei.

Cacao conține de obicei aproximativ 1% teobromină. Teobromina este o substanță antibacteriană eficientă, care ucide strep¬tococcus mutans (un microorganism care cauzează cariile dentare). Teobromina este similară prin compoziția chimică a cofeinei, dar nu este un stimulent al sistemului nervos. Teobromina dilată vasele, facilitând munca inimii, T.Acesta este unul dintre principalele motive pentru care cacao este o parte importantă a unei diete sănătoase pentru inimă.