Ciuperca Kefir a fost cultivată de om de mulți ani. Pentru prima dată, călugării tibetani se angajează în cultivarea și utilizarea ciupercilor kefir, care observă că utilizarea kefirului are un efect benefic asupra sănătății umane.

pentru

Din Tibet, ciuperca a venit în India și apoi în Europa, unde a fost evaluată.

Kefirul este o ciupercă .

Acumulări mici de boabe gelatinoase de culoare albă lăptos. Fiecare bob este un grup simbiotic de bacterii din genul Zoogloea și ciuperci de drojdie. Împreună, aceștia se aglutinează în tubercul, formând un ecosistem viu și dinamic reținut de o matrice de proteine, lipide și polizaharide. Când este tratat cu lapte, buretele formează un produs (chefir) în 24 de ore. În același timp, zahărul conținut în lapte este transformat în acid lactic. Acest iaurt este mult mai util decât cumpărat din magazin sau fermentat din drojdie obișnuită.

Kefirul este un aliment probiotic care conține bacterii lactice. Astfel de alimente viabile conțin microorganisme vii care pot supraviețui în tractul digestiv, unde sunt benefice pentru sănătatea gazdei.

Cultivarea ciupercii kefir

Cultura este de obicei cumpărată „manual” sau transmisă de prieteni, dar este posibil să comandați online. În acest caz, trebuie să citiți recenziile vânzătorului și să vă asigurați că acesta vinde exact ceea ce aveți nevoie. Ciuperca sănătoasă de chefir este foarte asemănătoare cu brânza de vaci proaspătă, are o culoare albă lăptoasă. Ciuperca brună este lipsită de proprietățile sale utile.

După cumpărare (de obicei vândut un număr mic de boabe), ciuperca (1 lingură) este plasată într-un pahar (200-250 ml). Puteți utiliza capacități diferite. Dar este foarte de dorit ca materialul să fie sticlă. La temperatura camerei, laptele se usucă într-o zi. Buretele este apoi îndepărtat și spălat sub apă caldă (nu apă fierbinte). Produsul rezultat este turnat într-un borcan. Și buretele este coborât într-o nouă parte a laptelui. Crește rapid, așa că în curând proprietarul va putea gestiona mai mult lapte sau va transfera o parte din familie sau vecini.

Amintiți-vă că ciuperca kefir este o creatură vie și ar trebui abordată. Ea trebuie să respire, să trăiască la temperatura camerei și să mănânce lapte proaspăt. Este important ca laptele să fie natural și nu lapte praf. Conținut de grăsime 2,5-3,2%, nefiert.

În cazul în care ciuperca ar trebui să rămână nesupravegheată timp de 2-3 zile, poate fi plasată într-un borcan de trei litri cu lapte și apă (50:50). Chefirul rezultat poate fi utilizat în scopuri cosmetice: măști de față și de păr.

Compoziția kefirului

Pe lângă organismele vii benefice - bacterii și drojdie, iaurtul este bogat în minerale și aminoacizi esențiali care ajută corpul uman să își mențină viabilitatea. Proteinele conținute în chefir sunt mai ușor absorbite de organism. Tritofanul, unul dintre aminoacizii esențiali, se găsește în cantități semnificative în chefir. Tritofanul este cunoscut pentru efectul său relaxant asupra sistemului nervos. Deoarece iaurtul conține o abundență de calciu și magneziu, care sunt, de asemenea, minerale importante pentru un sistem nervos sănătos, consumul poate avea un efect deosebit de profund asupra calmării nervilor. Fosforul de kefir are o rezervă suficientă, a doua dimensiune minerală a corpului nostru, folosește carbohidrați, grăsimi și proteine ​​pentru a crește și a menține energia celulară. Kefirul este bogat în vitaminele B1, B12 și vitamina K. Numeroase beneficii mențin aportul normal de vitamina B, variind de la reglarea rinichilor, a ficatului și a sistemului nervos, a bolilor de piele pentru a facilita și crește nivelul de energie. Kefirul este ușor de digerat, curăță intestinele, furnizează bacterii și drojdie benefice, proteine, vitamine și minerale.

Principalul beneficiu al ciupercii kefir

Contribuția principală a produselor probiotice este ameliorarea simptomelor bolilor legate de sistemul digestiv și imunitar uman. Potrivit observațiilor istorice ale oamenilor de știință, ciuperca tibetană are o serie de proprietăți medicinale specifice. Efectul său terapeutic a fost deja descris acum sute de ani. Conform datelor istorice, „ciuperca kefir tibetană vă permite să tratați rapid și nedureros alergiile, chiar depășind rezultatele metodelor dovedite”.

S-a observat că utilizarea kefirului și a produselor probiotice reduce foarte eficient simptomele alergiilor alimentare și scade nivelul zahărului din sânge, precum și al lipidelor din sânge. Reduce tensiunea arterială crescută. De asemenea, chefirul prezintă un efect semnificativ reducător asupra nivelului de colesterol.

Deoarece chefirul este un aliment atât de echilibrat și hrănitor, consumul acestuia poate întări sistemul imunitar. Probioticele găsite în chefir au un efect stimulator asupra sistemului imunitar prin întărirea fagocitelor. Kefir este utilizat pentru a ajuta pacienții care suferă de SIDA, sindromul oboselii cronice, herpes și cancer. Efectul calmant al chefirului asupra sistemului nervos este benefic pentru multe persoane care suferă de tulburări de somn, depresie și ADHD.

Antioxidanții, precum glutationul, controlează radicalii liberi care provoacă cancer. Acumularea de radicali liberi la bărbați joacă un rol în dezvoltarea cancerului de prostată. Kefirul, la rândul său, are efecte antimutagenice (reducerea glucuronidazei), care pot reduce riscul de cancer de colon și pot juca un rol în prevenirea bolilor.

Utilizarea regulată a chefirului poate ajuta la eliminarea tuturor tulburărilor intestinale, la promovarea funcționării sale normale, la reducerea flatulenței și la crearea unui sistem digestiv sănătos. În plus, efectul său de curățare asupra întregului corp ajută la crearea unui ecosistem intern echilibrat pentru o sănătate și longevitate optime. Kefirul poate ajuta, de asemenea, să scape de poftele alimentare nesănătoase. Iar capacitatea sa nutrițională garantează vindecarea și beneficiile pentru sănătate pentru oameni în toate condițiile.

Contraindicații și rău de la chefir

Pentru toată utilitatea sa, consumul de chefir obținut acasă cu ciuperci de kefir poate fi nedorit pentru unii oameni. În primul rând, cei care suferă de intoleranță la proteinele din lapte, femeile însărcinate și copiii sub 3 ani intră în această categorie.

Pe propriul risc și risc, ar trebui să consumați chefir pentru persoanele care au probleme cu cazeina și drojdia. În principiu, teoretic, drojdia bună conținută în chefir poate intra în conflict cu agenții patogeni care se află în corpul uman. În acest caz, este mai bine să efectuați un experiment și să vedeți cum va afecta kefirul o persoană.

La începutul consumului, chefirul poate provoca unele tulburări digestive, pierderea scaunului, constipație sau crampe abdominale.

În concluzie, ar trebui spus că ciuperca kefir este o creatură unică, care nu este mai puțin un produs bazat pe lapte de vacă sau de capră convențional. Utilizarea regulată a chefirului poate întări sistemul imunitar și nervos, poate îmbunătăți intestinele, restabili microflora, reduce glicemia și elimina toxinele din corp. Mănâncă kefir cu măsură și rămâi sănătos!