Băutura de chefir făcută din ea este mai utilă decât iaurtul

viață

Kefirul este o băutură extrem de interesantă și utilă, originară din Tibet și Caucaz. Este preparat dintr-o drojdie specială, inclusiv ciuperca kefir (tibetană), care este o colecție de boabe mici (drojdie) și seamănă cu structura conopidei. Kefirul, obținut dintr-o ciupercă tibetană, are calități de vindecare și gust incomparabile. Ca urmare a fermentației pe care o suferă, bacteriile lactice se înmulțesc în ea, se formează o cantitate mică de alcool și se eliberează gaze.

Kefirul este o băutură extrem de bogată în substanțe nutritive și probiotice, ceea ce îl face extrem de util pentru digestie și sănătatea intestinală. Mulți oameni cred că chefirul are un efect și mai puternic decât iaurtul. Unele dintre cele mai frecvente beneficii pentru sănătate ale chefirului includ îmbunătățirea metabolismului, îmbunătățirea memoriei și atenției, reducerea greutății corporale, încetinirea procesului de îmbătrânire a celulelor. Utilizarea kefirului este potrivită pentru persoanele care suferă de cancer, diabet, alergii, gastro-intestinale, plămân, ficat, boli de rinichi, inflamații.

Ciuperca tibetană întărește sistemul imunitar, normalizează tensiunea arterială și oferă organismului o doză șocantă de vitamine. Are un efect calmant și ameliorează insomnia, depresia și bolile nervoase. Uneori, la începutul terapiei cu chefir, apare o ușoară stare de rău, care trece rapid și tonul crește semnificativ, precum și activitatea sexuală (în special la bărbați).

În rețeaua comercială puteți găsi kefir fabricat din fabrică, dar de multe ori seamănă cu gustul kefirului (fără conținut de alcool și efect carbonatat). Prin urmare, dacă nu sunteți sigur de calitatea chefirului cumpărat din magazin, puteți pregăti unul acasă. Combinat cu fructe proaspete, este un desert extrem de gustos și sănătos.

Procedura este ușoară și seamănă cu fermentarea laptelui proaspăt.

Puneți 1-2 linguri de fasole de chefir într-un borcan. Adăugați aproximativ 2 căni de lapte proaspăt (vacă, capră, oaie), de preferință organic. În niciun caz laptele nu trebuie să fie fierbinte, deoarece temperatura ridicată ucide ciuperca tibetană! Lăsați aproximativ 2-3 cm de spațiu liber deasupra nivelului laptelui, deoarece după fermentare boabele de chefir se umflă, se înmulțesc și cantitatea de băutură crește vizibil. Puteți adăuga puțină cremă dacă doriți ca chefirul să devină mai gros. Se acoperă cu un capac și se lasă 12-36 ore la temperatura camerei. În acest timp, recipientul trebuie să fie bine închis. Odată ce consistența conținutului devine din ce în ce mai densă, chefirul este gata.

Se obține un amestec ușor acid, carbonat și slab alcoolic. Îl puteți strecura și lăsați să se maturizeze la frigider timp de aproximativ 1-2 zile. Stratul gros care se formează în partea superioară a vasului este o indicație a unei bune fermentații. Puteți folosi din nou boabele de chefir scurse. Când faceți chefir, utilizați doar recipiente din lemn sau plastic, dar nu și din metal. Strecurarea chefirului trebuie făcută și cu o strecurătoare din plastic, nu din metal.

Spălați ciuperca cu apă fiartă și rece după fiecare fermentare, pentru că altfel gustul chefirului va fi neplăcut, ciuperca tibetană va înceta treptat să se înmulțească, va deveni maro și va muri. Puteți păstra ciuperca tibetană uscată sau într-o soluție de lapte la o temperatură de 4 ° C, iar laptele trebuie schimbat la fiecare 7 până la 10 zile. Pentru a usca boabele de chefir, trebuie mai întâi să le spălați cu apă fiartă rece și să le uscați. Pentru a face acest lucru, puneți-le în tifon sau un șervețel pentru câteva zile la temperatura camerei.

După ce se usucă și se îngălbenesc, trebuie să le transferați într-o pungă de plastic. Presărați-le cu lapte praf din abundență și puneți-le la frigider sau doar într-un loc răcoros unde le puteți păstra până la 18 luni.