Mod de preparare:

Puneți peștele să se dezghețe în frigider din noaptea precedentă pentru a-l găti a doua zi. Decongelați fructe de mare. Dacă peștele dvs. este proaspăt, pregătiți imediat delicioasa supă de pește.

pește

Pregătiți fileuri de pește și fructe de mare. Se prăjește cățelul de usturoi într-o tigaie mare cu o strop de ulei până devine auriu, se adaugă cocteilul cu fructe de mare (creveți, calmar, plătit și midii decojite), lăsând deoparte fileurile de pește pe care le vei adăuga mai târziu.

Se toarnă un pahar de vin alb, se adaugă piureul de roșii, se fierbe timp de 2-3 minute. Se toarnă apa, cantitatea este după cum doriți densitatea supei, se condimentează cu sare.

A fierbe ciorba de peste la foc mediu timp de 20-25 de minute.

Acum adăugați fileurile de pește, ciupercile (picioarele de coadă sau altele la alegere), midiile curățate și continuați să gătiți încă 8-10 minute. Acum este momentul să menționăm că midiile pot fi congelate.

Între timp, spălați frunzele de busuioc, uscați-le și prăjiți-le în ulei fierbinte câteva clipe până când busuiocul se întărește și îi eliberează aroma. Strângeți pe hârtie absorbantă și păstrați-o deoparte.

Supa de peste cu ciuperci de pulpa de rata devine grozav fără midii, doar cu fructe de mare și file de pește!

Se toarnă supa așezând o mână de frunze de busuioc prăjite pe fiecare farfurie și se servește, însoțite de crutoane, dacă se dorește. Dacă supa de midii este prea groasă, diluați-o cu puțină apă.