salva

Puțini oameni știu că oamenii sunt mai strâns legați de ciuperci decât de orice altă ființă vie. Unele dintre moleculele de bază din ciuperci (o formă de ciupercă) au fost prezente în alimentația umană de atât de mult timp, încât corpurile noastre depind acum de ele.

Ciupercile sunt un superaliment, unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă, iar aproximativ 50% din ciupercile comestibile sunt considerate alimente funcționale, ceea ce înseamnă că au un potențial impact pozitiv asupra sănătății dincolo de o dietă obișnuită. Numeroase studii științifice arată că ciupercile sunt utile pentru prevenirea și tratarea problemelor grave de sănătate și pentru îmbunătățirea stării generale de sănătate. De fapt, cercetările arată că peste 200 de afecțiuni pot fi afectate bine prin consumul de ciuperci și duce la 100 de efecte benefice diferite asupra organismului, scrie FoodRevolution.

Valoarea nutritivă a ciupercilor
Ciupercile au o valoare nutritivă ridicată - sunt sărace în calorii, dar sunt o sursă excelentă de fibre și proteine, ceea ce le face foarte bune într-o dietă pe bază de plante. De asemenea, furnizează numeroși nutrienți importanți, inclusiv vitamine, seleniu, potasiu, miere și (mai ales când sunt expuse la soare) vitamina D. Și, deși sunt de obicei albe, ciupercile conțin la fel de mulți antioxidanți ca fructele și legumele colorate.

Consolidați sistemul imunitar cu ciuperci
Studiile cred, de asemenea, că consumul de ciuperci vă poate oferi beneficii impresionante de stimulare a imunității. Un studiu clinic efectuat la Departamentul de Științe Alimentare și Nutriție Umană al Universității din Florida a constatat că consumul zilnic de ciuperci shiitake a îmbunătățit imunitatea - într-un mod care nu se găsește în niciun medicament disponibil în prezent. Și ciupercile albe obișnuite, precum și alte tipuri de ciuperci, pot avea, de asemenea, putere antiinflamatoare.

Consumul de ciuperci poate ajuta, de asemenea, la prevenirea infecțiilor respiratorii, spune un studiu din 2012 publicat în Nutrition. În plus, ciupercile pot schimba în bine bacteriile intestinale, ceea ce poate ajuta și la tratarea obezității, potrivit unui studiu din 2015 publicat în revista Nature.

Pierderea în greutate cu ciuperci
Ciupercile au o valoare nutritivă ridicată, cu puține calorii și puține grăsimi. De asemenea, conțin două tipuri de fibre dietetice, beta-glucani și chitină, care asigură sațietatea și reduc apetitul. Într-un studiu, cercetătorii au hrănit participanții cu mai puțină carne și mai multe ciuperci în locul cărnii. În doar un an, oamenii au devenit mai sănătoși, au slăbit, tensiunea arterială și colesterolul au revenit la normal...

Ciuperci împotriva cancerului
Ciupercile conțin o clasă de proteine ​​numite lectine care se leagă de celulele anormale și celulare canceroase și marchează celulele pentru distrugere de către sistemul imunitar. Potrivit unui articol publicat anul acesta în Molecules, ciupercile ajută la combaterea cancerului de sân, a carcinomului hepatocelular, a cancerului de col uterin, a cancerului pancreatic, a cancerului de stomac și a leucemiei acute, iar acest lucru a fost constatat în numeroase studii. În plus, compuși antitumorali au fost găsiți la diferite specii de ciuperci.

Cancerul de sân este al doilea cel mai frecvent cancer în rândul femeilor americane și s-au efectuat multe studii cu privire la efectele ciupercilor asupra cancerului de sân. Într-un studiu realizat de 2.000 de femei efectuat de cercetători de la Universitatea Western Australia din Perth, femeile care au consumat mai mult de 9 ani de ciuperci proaspete în fiecare zi au fost cu 64% mai puține șanse să dezvolte cancer de sân.

Ciupercile sunt bune pentru planetă
Ciupercile sunt bune pentru hrana umană, dar sunt și bune pentru planetă. Micologul de renume mondial Paul Stamets explică modul în care ciupercile pot rezolva unele dintre cele mai presante și grave probleme în popularul său discurs TED. Iată ce pot face ciupercile:
- pentru lichidarea scurgerilor de petrol
- pentru a absorbi poluarea în ferme
- pentru combaterea variolei și a virusurilor gripale
- pentru a ajuta la combaterea insectelor
- pentru a îmbogăți mediul înconjurător pregătindu-l pentru ferme și păduri noi
- pentru a deveni o sursă durabilă de combustibil pentru viitor

Urmăriți videoclipul pentru a afla mai multe despre modul în care ciupercile pot ajuta la salvarea lumii: