Majoritatea oamenilor adoră articulația de porc și nu este de mirare. Carnea tandră și suculentă este folosită în multe bucătării pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Printre cele mai interesante feluri de mâncare, cum se gătește coaja de porc, se poate remarca cehul Veprevo koleno, coada britanică de porc și, desigur, germanul Schweine Haxe și Icebean.

compoziție

O coadă (sau coadă de porc) este o bucată de picior de porc adiacent articulației genunchiului. Se compune în principal din mușchii aspri și țesutul conjunctiv. La tăierea semifabricatelor de porc sunt limitele care separă genunchiul și cotul, precum și linia care separă picioarele. Prin urmare, o coadă posterioară mai cărnoasă este considerată a fi cea mai comună.

Cum se gătește coada de porc?

Pe Shank suficientă carne pentru a găti din ea nu numai supă, ci și feluri principale. Se știe, de exemplu, un fel de mâncare precum coada afumată, care este în mod justificat mândră de locul în care se pregătește bogăția supei de mazăre. Delicios proaspăt Partea superioară poate fi coaptă în cuptor, pre-fiartă până se înmoaie. În unele rețete înainte de fierbere și coacere sugerează amestec de marinată cu coadă de vin sau oțet de vin cu apă, sare și condimente.

Un fel de mâncare foarte popular este ruloul cu coadă de porc, care are un gust comparabil cu carnea de porc, dar mult mai moale și mai suculent. De asemenea, puteți găti șuncă afumată fiartă, care, deși nu poate fi considerată un fel de mâncare foarte sănătoasă, dar în timpul sărbătorilor este posibil să vă răsfățați cu acest produs delicios, suculent și parfumat, îl completați cu un pahar de calitate bere ușoară și tot felul de murături.

De ce nu folosiți tibia în mod regulat? Da, pentru că este un aliment bogat în calorii, cu valoare nutritivă ridicată. Cea mai potrivită garnitură pentru Shank considerată varză înăbușită, acră sau proaspătă.

Compoziția și conținutul caloric al articulației de porc

100 g articulație de porc, conținând 53 de grame de apă 9, 0, 8 g de cenușă; Vitamine: biotină (H), tocoferol (E) și cobalamină (B12), acid folic (B9), piridoxină (B6), acid pantotenic (B5), riboflavină (B2), tiamină (B1), niacină (PP); minerale: staniu, nichel, cobalt, molibden, mangan, crom, cupru, fluor, iod, sulf, fier, fosfor, clor, potasiu, calciu, magneziu și sodiu.

Conținutul caloric al articulației de porc este de aproximativ 335 kcal la 100 g de produs. Greutatea standard de sacrificare este de aproximativ 1 până la 2 kg, așa că pregătiți o singură bucată va fi suficientă pentru o cină completă și consistentă, cel puțin două persoane. Trebuie remarcat faptul că în timpul pregătirii gleznele au redus semnificativ dimensiunea.