Somonul se referă la familia somonului. Acesta este un pește destul de mare, unii oameni ating o lungime de 1, 5 m și o greutate de 39 kg. Somonul exterior acoperit cu solzi argintii fini sub pete de linie laterală de la suprafață acolo, dar în timpul sezonului de reproducere (septembrie-noiembrie) apar pete roșii și portocalii pe cap și pe laturi.

acizi grași

Somonul trăiește în Oceanul Atlantic și Arctic, Marea Baltică, se hrănește cu crustacee și alți pești. Pentru a depune icre, ea înoată în râu. Pești maturi cu vârste între 5-6 ani între ei. În râurile fiecărui individ depune 6-25000 ouă mari portocalii, dintre care un tânăr. Peștii tineri trăiesc în râuri timp de până la 5 ani și apoi merg la mare. Durata de viață a somonului este de până la 9 ani.

Pentru om, acest tip de pește are o mare valoare comercială, carnea sa roșie este foarte gustoasă și sănătoasă.

Beneficiile somonului

Carnea acestui pește poate fi inclusă în dieta adulților și a copiilor. Deși există multe modalități diferite de a găti somonul, cantitatea maximă de substanțe nutritive care sunt reținute în acesta se prăjește în folie.

Somon cu calorii de 2 ori mai mare decât peștele alb. Carnea de pește roșu este o sursă ușor digerabilă de proteine ​​și aminoacizi esențiali, 100 g de produs conțin jumătate din necesarul zilnic de aport de proteine.

Utilizarea somonului pentru organism este determinată de grăsimi, care constau din acizi grași polinesaturați. Acestea se descompun cu ușurință și, spre deosebire de grăsimile animale, sunt foarte utile, în special pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge, a bolilor de inimă, pentru a îmbunătăți fluxul sanguin către cele mai mici capilare.

Consumul regulat de somon îmbunătățește tractul digestiv, ficatul, sistemul nervos, elasticitatea vaselor de sânge, crește rezistența la infecții. Sararea slabă a somonului conține substanțe care previn tromboflebita (inflamația și tromboza venoasă).

Acest pește îmbunătățește starea de spirit și elimină tensiunea, vă ajută să vă recuperați rapid creierul după o muncă obositoare.

Beneficiile somonului pentru femeile gravide sunt că este o sursă indispensabilă de proteine ​​pentru copilul nenăscut și acizi grași omega-3 care sunt implicați în construirea creierului fetal.

Cu deficit regulat în dietă de acizi grași polinesaturați, mai susceptibil de a dezvolta ateroscleroză, artrită reumatoidă, cancer, imunodeficiență.

De asemenea, acizii grași omega-3 au proprietăți antiinflamatorii, somonul este bogat în magneziu și, prin urmare, poate fi util în prevenirea atacurilor de astm. Potrivit oamenilor de știință, deficitul de magneziu poate fi una dintre cauzele astmului.

Potrivit unora, somonul are un efect pozitiv asupra psoriazisului, creierului și ochilor.

Peștele bogat în vitaminele A, B și D, uleiul de pește poate reduce nivelul colesterolului și poate crește digestibilitatea proteinelor. O mulțime de somon în oligoelementele minerale, valoroase în special pentru corpul uman, iod și seleniu.

Conținutul caloric al somonului este de 220 kcal la 100 g de produs.

Gătit somon

Vânzările găsesc adesea somon proaspăt și congelat, precum și sărat și afumat - gata de mâncare. Mirosul fileului proaspăt nu trebuie să exprime structura umbrelor de pescuit pește proaspăt elastic.

Gătit somon Nu aparține categoriei procedurilor complexe și care consumă mult timp. Gustul excelent al peștelui este depozitat într-un vas simplu și este numit pe bună dreptate specialități din pește.

Puteți găti somon la grătar copt în folie. Nu se recomandă prăjirea peștelui, deoarece în acest caz, aproape toți nutrienții sunt distruși. De aceea, acesti cunoscatori ai pestilor il prefera sa fumeze sau sa sara. Dacă somonul este achiziționat într-un magazin de ambalare sub vid, acesta poate fi păstrat timp de până la 2 luni de la data ambalării. Când ambalajul este deschis - termenul de valabilitate este redus la 1-1, 5 zile.

Pentru a pregăti somonul sărat ar trebui să îl tăiați în fileuri, rolați fiecare bucată în sare și așezați-o sub jug, redirecționând bucățile în timpul maturării pentru a sări uniform, într-o zi fileuri gata de utilizare și nu necesită gătit suplimentar. Cea mai dificilă parte a gătirii somonului sărare slabă - tăierea fileurilor. Acest pește este minunat pentru salate, omlete, gustări.

Pentru a coace somonul la cuptor, curățați peștele, tăiați-l în fripturi, îndepărtați oasele și sfărâmați într-un amestec de mărar și sare. Pentru fileuri mai bune înmuiate, lăsați-l să stea o jumătate de oră. Apoi peștele se presară cu suc proaspăt de lămâie, cu folie și se pune timp de treizeci de minute în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Acest fel de mâncare este foarte util și poate deveni un decor pentru orice masă de sărbători. Somon bogat în calorii combinat cu gust și aromă delicate pentru a satisface chiar și cele mai exigente pofte de mâncare.

Contraindicații

Somonul nu este recomandat dacă a observat anterior reacții alergice. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă dacă mâncați somon, care este utilizat la prepararea conservanților și a coloranților.